Cum să gătești sparanghel în cuptor

Gătirea sparanghelului în cuptor îi conferă o aromă mai profundă, cu mai multă substanță și, de asemenea, face ca sparanghelul să fie mai moale. Iată cum să coaceți sau să tăiați această legume verde lemnoase.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți sparanghelul
Partea 2Încălzit sau prăjit
Partea 3gratar
Partea 4variații
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătiți Sparanghelul

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 1

Selectați sparanghel proaspăt. Asparagusul matur va avea o culoare verde, iar sfaturile vor fi ferme si nu vor fi flexibile.

Acordați atenție sfaturilor. Sfârșitul sau "vârful" trebuie să fie închis, iar capătul tijei sau capului trebuie să fie umed.
Alegeți sfaturi groase. Ele tind să mențină o textură mai bună decât vârfurile fine atunci când sunt coapte în cuptor, dar pot fi de asemenea utilizate subțiri.

Spălați sparanghelul. Spălați-vă în apă răcită rece, frecându-vă cu degetele cu degetele.

Concentrați-vă pe vârf, deoarece cea mai mare parte a murdăriei rămâne acolo.

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 3

Îndepărtați vârfurile fibroase. Țineți cu o mână fiecare sparanghel lângă capătul tijei, aproximativ 5 cm în sus sau în jurul zonei în care culoarea începe să dispară. Utilizați cealaltă mână pentru a rupe tulpina.

Tăiați capetele cu un cuțit ascuțit dacă aveți probleme cu ruperea lor. Utilizați o lamă de fierăstrău mai degrabă decât o lamă netedă pentru a împiedica alunecarea cuțitului în timpul tăierii.
Păstrați sfaturile broșurii dacă doriți. În caz contrar, aruncați-l.

Partea 2
Încălzit sau prăjit

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 4

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți o foaie de copt sau un capac cu hârtie cu unt.

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 5

Combinați sparanghelul și uleiul de măsline într-o pungă. Puneți sparanghelul într-o pungă de plastic mare și clătiți cu ulei de măsline. Închideți sacul și amestecați până când sparanghelul este acoperit uniform.

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 6

Răspândiți sparanghelul pe tava pregătită. Așezați sparanghelul într-un singur strat.

Nu stivuiți sau nu stivuiți sparanghelul. Dacă sunt în mai multe straturi, nu pot găti în mod egal, provocând unii să termine coacerea, în timp ce alții vor fi totuși parțial brute.
Evitați contactul cu sparanghel. Ei nu trebuie să se distanțeze prea mult, dar este de obicei cel mai bine să lase un spațiu mic între ele pentru a permite căldurii să se disperseze uniform în jurul fiecăruia.

Se condimentează cu sare și piper. Stropiți ușor condimentele peste sparanghel, transformându-le în sezon pe ambele părți.

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 8

Coaceți sparanghelul până când vă faceți griji. Sparțul gros va dura aproximativ 20 de minute pentru a obține moale.

O altă opțiune este de a găti sparanghelul timp de aproximativ 12 minute sau până când sunt "delicioase" și ușor crocante.

Serviti cald. Scoateți sparanghelul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin înainte de servire.

Partea 3
gratar

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 10

Preîncălziți cuptorul. Porniți cuptorul pentru funcția de gratar cu cinci minute în avans sau mai mult pentru a vă asigura că cuptorul se va încălzi suficient.

Majoritatea cuptoarelor au setări "on" sau "off" în funcția de gratar Unele au, de asemenea, setări "înalte" și "scăzute". Dacă cuptorul dvs. are mai multe setări, activați-l "în jos".
Rețineți că cuptorul se încălzește, de obicei, mai repede când este preîncălzit în funcția de grătar decât preîncălzit pentru a coace.
Avantajul gratarului este ca mancarea se mananca in mai putin timp. Ca urmare, sparanghelul va retine mai multe vitamine si minerale.

Imaginea intitulată Asparagus în bucătar Pasul 11

Așezați sparanghelul pe o foaie de copt. Faceți un singur strat.

Nu asezati sparanghelul unul peste celalalt. Sparanghelul nu se va găti în mod uniform în mai multe straturi. Acest lucru este important în special în ceea ce privește sparanghelul la grătar. Doar rezistența din partea superioară a cuptorului este utilizată în funcție de gratar, astfel încât orice sparanghel într-un strat inferior să nu primească suficientă căldură.
Strict vorbind, un grătar nu este absolut necesar. Puteți folosi orice vase de copt aprobate pentru utilizare în cuptor, dar un grătar funcționează cel mai bine deoarece permite aerului să circule sub hrana, împiedicând astfel uleiul să devină prea fierbinte și inflamabil.

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 12

Periați sparanghelul cu ulei de măsline. Răspândiți uleiul de măsline peste legume cât mai uniform posibil. Întoarceți sparanghelul și burghiul pe ambele părți pentru rezultate optime.

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 13

Se condimentează cu sare și piper. Dacă udați cu ulei de măsline de pe toate părțile sparanghelului, presărați sarea și piperul în același mod.

Grătar timp de 5 minute sau până la terminat. Așezați grătarul pe grătarul superior al cuptorului, la aproximativ 10-13 cm distanță de cea mai înaltă rezistență.

Verificați sparanghelul după cinci minute. Dacă pot fi lovite cu un cuțit, sunt gata. Dacă nu, întoarceți sparanghelul și gătiți-l timp de încă 5 minute.

Serviti cald. Lăsați sparanghelul să se răcească puțin, dar serviți-i în timp ce sunt încă fierbinți.

Partea 4
variații

Adăugați condimentele suplimentare înainte de a găti sparanghelul. Dacă doriți să îmbunătățiți gustul sparanghelului, încercați să puneți câteva mirodenii și mirodenii în același mod în care adăugați sare și piper.

Se presară 1/4 linguriță (1,25 ml) de praf de ceapă sau usturoi pentru un efect aromat aromat.
Înlocuiți sarea și piperul cu cantități egale de sare condimentată pentru un gust mai îndrăzneț.
Pentru o abordare mai picantă, adăugați 1 lingurita (5 ml) pulbere de chili sau 1/4 linguriță (1,25 ml) piper roșu zdrobit.

Imaginea intitulată Asparagus în cuptor Pasul 17

Spori gustul sparanghelului odată ce sunt gata. Unele sucuri și oțeturi pot fi adăpate pe sparanghel imediat după îndepărtarea lor din cuptor.

Zdrobiți 1 până la 2 linguri (15-30 ml) suc de lămâie sau lime.
Pentru un gust dulce, cu un ton ușor acru, se toarnă peste sparanghel o lingură (15 ml) de oțet balsamic.
Se presară brânză parmezană rasă peste sparanghelul gătit după ce se transferă la o platou de servire pentru a obține un finisaj gustos și atrăgător.
Adăugați 1/4 ceasca (60 ml) migdale prăjite în sparanghel și amestecați ușor pentru a se amesteca. Serviți la temperatura camerei.
Dați sparanghelului o întorsătură asiatică prin turnarea a două lingurițe (10 ml) de ulei de susan peste ele. Se presara cu semințe de susan prăjită la servire.

sfaturi

Folosiți sparanghelul cât mai repede posibil. Zaharurile din sparanghel incep sa se rupa imediat ce sunt recoltate, ceea ce inseamna ca legumele isi pierd mai multa dulceata, cu cat este mai mult stocata.