Cum să gătești sparanghel în abur

Sparanghelul este o legumă foarte delicată și, prin urmare, trebuie tratată ușor. Gătitul prin aburi este modalitatea perfectă de conservare a texturii și de îmbunătățire a gustului acestui produs. Continuați să citiți pentru a afla cum să preparați sparanghelul, fie pe aragaz, fie în cuptorul cu microunde. De asemenea, aflați un sos delicios, ușor și potrivit pentru acest tip de legume.

conținut

Pași
Metoda 1pregătirea sparanghelului
Metoda 2gătitul pe aragaz
Metoda 3cuptor cu microunde
Metoda 4se condimentează sparanghelul
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Pregătirea sparanghelului

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 1

Cumpara sparanghel proaspat. Preferă tulpini care sunt ferme și destul de verzi, mai degrabă decât uscate sau prea dure. În Brazilia, sezonul de recoltare durează între august și noiembrie.

Evitați acele legume cu piese rumenite sau zdrobite.
Puteți folosi, de asemenea, sparanghel înghețat, dar textura nu va fi aceeași.

Cumpărați suma corespunzătoare. Sparanghelul vine de obicei în cutii de 14 până la 18 tulpini. Dacă intenționați să serviți mai mulți oameni, calculați trei până la cinci sparanghel pe porție. Această legume durează trei-patru zile în frigider.

Dacă rețeta cere 450 g sparanghel, veți avea nevoie de 12 până la 15 tulpini mari sau 16-20 de mici.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 3

Spălați sparanghelul sub apă curgătoare și folosiți degetele pentru a îndepărta murdăria. Acordați atenție sfaturilor, unde legumele sunt de obicei mai murdare.

Imagine intitulată Steam Asparagus Pasul 4

Utilizați un peeling de legume pentru a elimina coaja de pe sparanghel. Începeți să colageți aproximativ 5 cm de vârful de jos. Dacă tulpinile sunt subțiri, acest pas nu este necesar. În sparanghel gros, dacă nu faceți această procedură, rezultatul va fi o legumă tare și fibroasă.

Scoateți piesele mai grele. Pentru a face acest lucru, țineți tulpina, cu o mână la fiecare capăt și pliați. Se va rupe exact unde începe cea mai grea parte - de obicei la capătul inferior. Aruncați porțiunea.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 6

Tăiați sparanghelul în felii. Acest lucru va reduce timpul de gătit și facilita degustarea.

Metoda 2
Gătitul pe aragaz

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 7

Montați aparatul necesar pentru a găti legumele. Mai întâi, puneți apa într-o tavă până când atinge înălțimea de 2,5 cm. Apoi puneți un coș de abur deasupra. Amintiți-vă: partea inferioară a vaporilor nu poate sta în apă.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 8

Așezați sparanghelul în coș și acoperiți tava. Apoi aduceți tigaia la foc.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 9

Gatiti legumele la foc mediu pana cand devin verde. Dacă sparanghelul este mai fin, va dura trei până la cinci minute. Dacă sunt mai groase, șase până la opt minute.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 10

Desfaceți tigaia și verificați sparanghelul. Culoarea ar trebui să fie foarte plină de viață. Dar, pentru siguranta, apuca o furculita si trage unul din tulpini. Dacă sparanghelul este ușor moale, asta este! Dacă nu, acoperiți din nou tigaia și gătiți încă un minut.

Nu treceți prea mult! În acest caz, sparanghelul va deveni moale și va pierde și culoarea.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 11

Scoateți sparanghelul de la căldură, puneți-l pe o farfurie și serviți fierbinte.

Imagine cu titlul Steam Asparagus Pasul 12

Un alt sfat este de a găti legumele folosind o tigaie în loc de tigaie. În tigaie, puneți aproximativ 1/2 cană (120 ml) de apă pentru fiecare 225 g sparanghel. Adăugați legumele și capacul. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ cinci minute, sau până când sparanghelul este slab și foarte verde. Scurgeți apa și serviți imediat.

Metoda 3
Cuptor cu microunde

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 13

Puneți 1 sau 2 linguri de apă într-un caserol ceramic suficient de mare pentru a acomoda toate sparanghelii.

Imagine intitulată Steam Asparagus Pasul 14

Montați două sau trei straturi de legume în interiorul tăvii. Începeți să acoperiți întregul fund cu sparanghelul lateral. Apoi puneți ceva mai sus. În cele din urmă, faceți un alt strat cu restul de legume.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 15

Acoperiți tigaia cu film PVC. Sfat este să vă rulați degetul pe marginea recipientului pentru al sigila bine cu plasticul. Pentru a garanta, treceți filmul din PVC prin partea inferioară a tăvii.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 16

Luați o furcă sau un cuțit și găuriți găurile peste tot pe plastic. Acest lucru este foarte important. Dacă treceți peste acest pas, aburul va ajunge în capcană sub filmul din PVC și îl va face să explodeze. În plus, plasticul se poate topi peste sparanghel.

Luați tigaia la cuptorul cu microunde și încălziți timp de două până la patru minute la putere maximă. Verificați gatirea sparanghelului la fiecare două minute și jumătate. Ele vor fi gata atunci când culoarea este în viață.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 18

Luați tigaia de la cuptorul cu microunde și scoateți filmul din PVC. În acest moment, aveți grijă să nu vă ardeți. Dacă este necesar, utilizați o furculiță sau un dispozitiv de culegere culinar pentru a ridica plasticul pentru a ușura procesul. Serviți imediat.

Dacă pregătiți doar una sau două porții, împachetați sparanghelul în patru foi umede de prosop de hârtie. Apoi puneți-l într-un recipient cu microunde - cu hârtia care se deschide în jos. Luați la cuptorul cu microunde și încălziți timp de trei până la patru minute. Când scoateți sparanghelul, fiți foarte atent cu hârtia, deoarece va fi foarte fierbinte.

Metoda 4
Se condimentează sparanghelul

Sparanghel sunt deja foarte delicios, dar vă pot oferi întotdeauna un gust mai mult cu un pic de unt, ulei de măsline, suc de lămâie sau sare. Această metodă va oferi câteva idei pentru condimentarea legumelor după pregătirea lor în abur.

Separați sparanghelul cu puțin ulei de măsline sau unt. Uleiul de măsline va completa aroma legumelor - chiar și untul îl va spori.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 22

Adăugați suc de lamaie sau alt acid pentru a evidenția gustul de sparanghel. În loc de suc, puteți folosi, de asemenea, oțet de cidru de mere, dacă doriți.

Imagine intitulată Steam Spargel Pasul 23

Condimentează sparanghelul. Se presară sare și piper pe partea de sus și, dacă se dorește, se adaugă praf de usturoi sau cimbru pentru a finaliza vasul.

Imagine cu titlul Steam Sparanghel Pasul 24

Un alt sfat este de a folosi ulei de măsline, coaja de lamaie, sare și piper. Pentru aceasta, se amestecă 2 linguri (supa) de ulei de măsline extra virgin cu 1/2 linguriță (linguriță) coaja de lamaie. Apoi sparga sparanghelul. Finisați cu puțină sare și piper.

Pregătiți un sos de lămâie. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele enumerate mai jos într-un borcan de sticlă. Apoi acoperiți și agitați bine pentru a le amesteca. Serviți peste sparanghel. Veți avea nevoie de:

1/3 ceasca (80 ml) ulei de masline
1/4 cană (60 ml) suc de lămâie proaspătă
1 lingurita de zahar
1/2 lingurita de praf de muștar
1/4 linguriță de lamaie

Folosiți suc de lămâie și sare condimentată cu usturoi. Veți avea nevoie de o linguriță de sare condimentată cu usturoi și suc de jumătate de lămâie. Aceasta reprezintă 225 g sparanghel.

Serviti placa rece! După gătire, așezați sparangul într-un castron de apă și cuburi de gheață pentru a le răci și, de asemenea, pentru a păstra culoarea și "crispness". O altă opțiune este să așezi sparanghelul în interiorul unui ciocănit și să treci peste el apă rece.