Cum să alegi și să gătești sparanghel

Sparanghelul este o leguma bogată în calorii bogate în multe vitamine importante, inclusiv acidul folic, vitamina C și vitamina A. Principalele sezoane de sparanghel proaspăt sunt din februarie până în iunie și din septembrie până în decembrie. Sparanghelul este o legumă versatilă care poate fi gătită în multe feluri diferite.

conținut

Pași
Metoda 1alegerea sparanghelului
Metoda 2curățarea și depozitarea sparanghelului
Metoda 3pregătirea sparanghelului pentru gătit
Metoda 4gatit sparanghel
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Alegerea sparanghelului

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 1

Inspectați vârfurile de sparanghel. Căutați sfaturi cu butoane bine închise. Evitați sparanghelul cu vârfuri deschise sau zdrobite.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghelul Pasul 2

Alegeți sparanghel cu o tulpină fermă. Sparanghelul spini sau sparanghelul moale sunt probabil mai în vârstă sau nu au fost manipulate cu grijă.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 3

Verificați forma tulpinii de sparanghel. Ar trebui să fie rotunjită, nu aplatizată sau cu caneluri.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 4

Consultați sfaturile. Alegeți un alt pachet dacă capetele sunt fibroase sau uscate.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 5

Mirosul de sparanghel. Dacă sunt proaspete, nu vor avea miros.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghelul Pasul 6

Alegeți dimensiunea sparanghelului. Cei mai tineri au tulpini mai subțiri care nu trebuie să fie decojite. Uneori, cele mai mature, cu tulpini groase, necesită o pregătire specială.

Metoda 2
Curățarea și depozitarea sparanghelului

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 7

Curățați sparanghelul numai atunci când sunteți gata să îi gătiți. Nu spălați înainte de a le depozita, deoarece acestea accelerează putrezirea.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 8

Spălați în apă rece, acordând o atenție deosebită vârfurilor care au adesea nisip.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 9

Păstrați sparanghelul timp de până la 3 până la 4 zile în frigider. Puteți împacheta vârful tulpinilor pe hârtie umedă pentru prosop și puneți o pungă de plastic pentru a vă menține legumele proaspete.

Metoda 3
Pregătirea sparanghelului pentru gătit

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 10

Păstrați capetele lemnoase ale tulpinii. Luați un tije și aplicați presiune pe partea inferioară. Desigur, va rupe locul unde se termină partea fibroasă. O altă opțiune este de a plasa tot sparanghelul aliniat pe o placă și de a tăia toate vârfurile cu aceeași lungime.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 11

Desfaceți sparanghelul. Puteți găti noi sparanghel fără peeling, dar este posibil ca mai multe tulpini mature să fie lustruite.

Utilizați un cuțit de tăiere sau un peeling de legume pentru a tăia stratul exterior dur al tulpinii. Cuțitul vă va permite mai mult control. Coaja tare va fi mai groasă în partea de jos a tijei și se va înclina către vârful.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 12

Asigurați-vă că sparanghelul din pachet are aceeași lățime. Ar trebui să gătiți tulpini cu aproximativ aceeași dimensiune împreună. Dacă amestecați diferite dimensiuni, acestea nu pot fi gătite în mod egal.

Metoda 4
Gatit Sparanghel

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 13

Fierte.

Legați-vă sparanghelul într-un pachet cu șir de bucătărie. Adunați 6-8 tulpini și plasați o bucată de șir cu puțin mai mult de 70 cm sub bandă și traversați fiecare jumătate a șirului în partea opusă. Continuați să legați pachetul și legați-l la capătul tulpinilor. Începeți să vă apropiați de vârfuri.
Se fierbe un vas cu apă. Puneți sparanghelul. Așteptați până când apa se fierbe și începeți sincronizarea. Sparanghelul ar trebui să gătească timp de 5 până la 8 minute.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 14

Nu aburi. De asemenea, legați sparanghelul într-un pachet deoarece acest lucru împiedică sfărâmăturile fragile să se rupă. Lăsați-l să absoarbă timp de aproximativ 10 până la 15 minute

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 15

Produse de brutărie.

Se încălzește cuptorul la 230-260 ° C.
Ungeți un vas de coacere. Puneți sparanghelul în el.
Periați legumele cu ulei sau ulei de măsline. Adăugați sare, piper sau alte condimente și gătiți timp de 15 până la 20 de minute sau până când capetele sunt ușor rumenite.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 16

La grătar.

Ungeți sparanghelul în ulei.
Utilizați focul mediu atunci când gătiți sparanghel pe grătar. Puteți să le puneți direct pe grătar sau să folosiți un grătar sau o tigaie pentru a ajuta la protejarea vârfurilor.
Grătar pentru aproximativ 6 minute.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 17

Nu există cuptor cu microunde.

Așezați sparanghelul într-un castron sau un vas care poate fi microundat. Pentru aproximativ 0,5 kg de sparanghel se adaugă 1/4 cană (60 ml) de apă. Acoperiți cu folie din PVC.
Gatiti la putere maxima timp de 4-7 minute pentru sparanghel intreg si 3 pana la 5 minute pentru sparanghelul tocat. Întoarceți-le în jumătate din timpul de gătire.

Imaginea intitulată Alegeți și gatiți sparanghel Pasul 18

Sote.

Tăiați sparanghelul în bucăți de 1/4 inch.
Încălziți puțin ulei sau unt într-o tigaie. Adăugați sparanghelul și gătiți-l la foc mediu până când se înmoaie, de obicei 3 până la 5 minute.

sfaturi

Peeling sparanghel coapte este importantă, nu numai pentru gust și textură, ci pentru că permite tulpinile și sfaturi pentru a găti în mod egal.
Păstrați sparanghelul de 15 cm deasupra jgheaburilor dacă le gătiți pe un grătar de cărbune.
De asemenea, puteți păstra sparanghel în frigider în 5 cm de apă rece.