Cum să faci alimente de casă

Efectuarea alimentelor de casă sau prepararea alimentelor de la zero este o modalitate excelentă de a experimenta, de a te distra și de a crește abilitățile de creativitate și de creativitate. Totuși, a devenit foarte comun să se bazeze pe mese pre-gătite sau pe alimente, deoarece se crede că alimentele gătite la domiciliu sunt prea intense sau complicate pentru a face. Indiferent dacă doriți să începeți să folosiți legume de casă sau doar să completați mesele prin adăugarea unei atingeri făcute de casă, puteți începe să gătiți acasă azi!

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulă Asigurați-un aliment de casă Pasul 1

Determinați cât doriți ca mâncarea dvs. să fie făcută de casă. Oricare ar fi motivul pentru care doresc să gătească mai mult (sau toate) de produse alimentare de casă, nu există nici un drept sau bucătar errado- la domiciliu, pur și simplu oferă o mare oportunitate de a îmbunătăți lor bunăstarea personală, astfel încât să vă familiarizați cu bucătărie. Marele stimulent este că, de fapt, există foarte puțină muncă sau efort suplimentar. Unele motive de bază pe care ar trebui să le gătiți acasă sunt:

Vrei să devii mai autonom și să începi creste-ti propria mancare în grădina dvs. sau într-o grădină comună?
Vrei să găsești modalități de a mări mesele gata pentru a mânca, cum ar fi nepoata mea, sau găsiți ceva mai bun decât mesele înghețate care nu mai satisfac?
Doriți să economisiți bani, să fiți mai independenți sau să vă măriți abilitățile și calitatea vieții? Gătirea hranei proprii, în plus față de gătit pentru a împărtăși, creează o legătură mult mai mare cu lumea, familia și prietenii tăi, să nu mai vorbim că vă bucurați mai mult de mâncarea pe care o consumați.
Doriți să vă dezvoltați treptat propriile alimente pentru a face schimbări în alimentația și stilul de viață mai concentrat asupra sănătății? Gătitul la domiciliu este una dintre cele mai ușoare căi de a schimba permanent, astfel încât să aveți mai mult control asupra a ceea ce mănânci.
Vă interesează pur și simplu cum funcționează prepararea alimentelor și cum puteți găsi metode diferite de a le face mai interesante?

Cumpărați în mod regulat produse proaspete Regularitatea înseamnă să le cumperi aproape zilnic, ori de câte ori este posibil, nu doar o dată pe săptămână sau la fiecare două săptămâni, deoarece calitatea alimentelor proaspete se descompune rapid. În plus față de a fi ceva care, oricum, facem des, cumpărăturile ne oferă șansa de a părăsi casa mai des și de a încerca lucruri noi. Lucrul cu mâncarea rasfatată face ca actul de gătit acasă mult mai dificil și mult mai puțin plăcut decât este cu adevărat, pentru că trebuie să găsiți modalități de a ascunde râncezeală sau degradate de calitate, mai degrabă decât de lucru cu arome minunate și texturi de ingrediente proaspete. De ce să faci o supă de legume vechi, când ar putea provoca tentații de tentă proaspătă?

Dacă există un magazin alimentar produse proaspete locale deschide devreme, astfel că este într-adevăr o modalitate foarte bună de a obține și în afară rapid și repopula frigiderul și cămara înainte de muncă sau treburi ale zilei. Ca un beneficiu suplimentar, pentru a merge mai devreme, puteți alege mai întâi produsele noii veniți, iar experiența în ansamblu va fi mult mai puțin aglomerat și s-au grabit și mai plăcută. Iar când ajungeți acasă de la locul de muncă sau de la studiu, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la cumpărături în timp ce vă simțiți obosiți.

Imaginea intitulă Faceți alimentele de casă de casă Pasul 3

Găsiți cărți de bucate inspirate sau cărți de rețetă. Rețeta cărților cu fotografii minunate reprezintă surse de idei incredibil de inspiratoare, chiar dacă selectați doar una sau două rețete din fiecare. Pentru a păstra cheltuielile în jos și pentru a păstra raft-ul liber, luați în considerare utilizarea bibliotecii - chiar cărți electronice sunt disponibile pentru a fi împrumutate de la biblioteci cu cataloage virtuale. Și dacă doriți să aveți cărțile, le ia în considerare cumpărarea de cărți de bucate second-a doua mână pot fi achiziționate bine în vânzări baratinhos curte, magazine de caritate, licitații și librării virtuale.

Dacă nu sunteți familiarizați cu bucătăria, încercați să obțineți o carte de bucate care acoperă toate elementele de bază ale gătitului. Există o sumă bună de cărți publicate la fel de bine și ei vor fi o sursă utilă pentru totdeauna, așa că este în valoare de cheltuieli un pic de bani pentru a cumpăra o carte bună pe care le va folosi pentru anii următori. Căutați una care cuprinde totul, inclusiv prepararea hranei, depozitarea alimentelor, fabricarea de sosuri, fripturi, bucăți diferite de carne, explicații despre termenii culinare, descrieri ale fructelor și legumelor etc. Vizitați o librărie locală și aruncați o privire asupra unor cărți înainte de a decide care este cel mai potrivit pentru dumneavoastră.
Ridicarea periodică a cărților din bucătăriile diferite împrumutate de la bibliotecă este o modalitate amuzantă de a vă extinde experiența culinară la o varietate de feluri de mâncare noi. Puteți copia una sau două dintre dvs. venituri împrumuta cărțile și le păstrează într-un liant.

Învață să gătești. Așa cum vă puteți aștepta, ceea ce face ca gătitul să fie mai greu este atunci când nu știți cu adevărat ce să faceți sau cum să faceți. Mulți evită bucătăria, pentru că nu vor să se rătăcească, să-și piardă mâncarea și să se simtă vinovați de ea, fără a avea "cunoștințele" care îi lasă pe oameni să fie neîncrezători să gătească. Din fericire, acest lucru este foarte ușor de a depăși, deoarece există mai multe modalități de a învăța cum să gătească, inclusiv participarea la cursuri (în care se va face noi contacte și poate chiar prieteni), citesc cărți de bucate și rețete reviste, răsfoiți video și manuale de pe internet, cereți cursuri pentru prieteni sau familie sau pur și simplu urmăriți programele de gătit și învățați din ceea ce vedeți. Cea mai bună lecție este întotdeauna de încercare și eroare, dar este foarte ușor să elimini cele mai simple greșeli ale gătitului obișnuit. Oricine poate găti, dar numai cei care sunt interesați de funcționarea metodelor de gătit gătesc bine. Dezvoltarea unui interes prin experimentarea aromelor, texturilor și metodelor face ca întregul câmp de gătit să fie mult mai interesant pentru a fi explorat. Pe măsură ce experimentați, încercați adesea, deoarece alimentele nu pot fi crude sau condimentate și amintiți-vă cele trei obiective distincte ale gătitului:

Armonizați aromele și texturile. Foarte simplu și excelent pentru experimentări. De exemplu, combinați untul de arahide, jeleu și toast pentru a face un sandwich. Veți obține probabil ceea ce vă așteptați, deși s-ar putea să fie mai bine sau nu la fel de bine cum era de așteptat.
Se înmoaie și se înmoaie. Căldură moderată, aplicată de cuptor cu microunde sau abur, descompune structura internă a alimentelor, le înmoaie (și elimină viața, cum ar fi bacteriile, la anumite temperaturi) și uneori le rezectează. Căldura intensă, aplicată de către ulei de fierbere, spargerea și mai mult, parțial în materie, cauzând aroma familiei prăjite sau arse. Rata de aplicare a căldurii este coaptă de control cât de mare în interiorul elemente (care nu se poate efectua de căldură peste punctul de fierbere până la uscarea completă) în cazul în care exteriorul este „la punctul“ sau chiar ușor arse. Temperaturile scăzute se gătesc uniform (dar asigurați-vă că încălziți carnea în mod corespunzător) - temperaturi ridicate, după un anumit punct, gătiți mai repede afară. Gătitul cu mișcarea de apă, ulei sau aer cald, cum ar fi fierbere, prăjire sau de fum, bucătărie din toate direcțiile, mai mult sau mai puțin uniform, fără a se amestecă sau rotiți Toxiinfecțiile alimentare alte metode de a găti inegal, care de multe ori fi de dorit (atunci când vrem să marchezi o parte, de exemplu). De asemenea, puteți experimenta cu el. Dacă un aliment nu se gătește în interior sau este înmuiat din cauza excesului de apă, este făcută în exterior, reduceți căldura și lăsați-o acolo sau puneți-o în cuptorul cu microunde.
Reacții speciale. Unele alimente combină și creează rezultate speciale în condițiile potrivite, pentru Sosul "roux" cu făină, apă și grăsime, suspine cu albusuri de ou, pâine, biscuiti și prăjituri care cresc cu drojdie, sifon sau drojdie de copt. Unele schimbări le fac să fie nevoite sau dezastre complete. Detaliile depind în special de chimia tehnicii de gătit. De obicei, se lucrează pentru a adăuga ingrediente în cantități mici, cum ar fi condimente sau care nu se amestecă complet, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă. Procedați cu atenție când adăugarea de elemente care sunt foarte reactive, care au de obicei aroma puternica, cum ar fi suc de lămâie și sare, sau care afectează coerența globală, cum ar fi uleiul vegetal sau grăsime.

Dotați bine bucătăria. Unele case moderne au puțin mai mult decât un cuptor cu microunde, plus un cuptor și o sobă. Puteți cumpăra sobe portabile și cuptoare cu microunde în magazinele de camping sau magazinele de electrocasnice dacă nu aveți acces la ceva prea complex. De multe ori, este posibil, de asemenea, să găsiți aceste articole second-hand în magazine de caritate sau vânzări în curtea din spate. Alte echipamente de bază și esențiale includ:

Cupe și linguri de măsurare, boluri, o lingura de lemn si fouet, tigăi, oale si tigai de diferite dimensiuni, un coș de gătit cu aburi, spatula, forceps, cuțite și tocătoare, un procesor răzătoare și alimente sau o sită. Toate acestea pot fi ușor achiziționate la mâna a doua, dar dacă le puteți cumpăra noi, cumpărați cea mai bună calitate, cât mai mulți vor dura ani întregi.
Este foarte recomandat un șorț sau, la fel de elaborat și pretențios, cum ar părea, o șorț de bucătar sau un bucătar-șef. De asemenea, puteți obține un strat de laborator la furnizorii de produse de spital la un preț bun. Rămâi în îmbrăcămintea expusă poate lua nevoia oamenilor de a găti, după o stropire sau o scurgere ruina unul din puloverele tale preferate. Acoperitoare și Halat sunt rapid pentru a lua, astfel încât atunci când stai jos să mănânce sau sunt de gătit pentru a impresiona invitatii dumneavoastra, pentru a evita o durere de cap potențial de a fi nevoie să se schimbe hainele. Îl păstrează curat după manipularea pulberilor (cum ar fi făină, turmeric etc.), lichide și alte ingrediente care pată. De asemenea, vă protejează de stropiri fierbinți.

Planificați mesele. Deși sună ușor, de fapt, acest lucru este destul de complex, aproape ca la planificarea unui eveniment. Cu toate acestea, odată ce vă obișnuiți cu ceea ce este în joc, acest lucru va deveni în curând natural și nu va arăta ca o sarcină deloc.

Acordați o atenție deosebită perioadei în care vă petreceți tăierea și pregătirea mâncării, apoi gatirea și curățarea. Adăugați acel moment, pentru a afla când să începeți. Dacă începeți la ora 8:30 pentru a face o cină care durează două ore și jumătate pentru a vă pregăti, va fi prea târziu pentru majoritatea oamenilor să mănânce, deci începeți mai devreme. Cele mai multe rețete indică timpul de pregătire și, cu experiență, veți învăța să faceți acest calcul pe cont propriu.
Un alt factor de timp care trebuie urmărit este alimentele care se prepară rapid și cele care durează mai mult. Evident, diferențele dintre produsele alimentare ca o friptură de trei ore, comparativ cu un sandviș prăjită care pot fi gătite în câteva minute sunt bine clatras. Cu toate acestea, știind că unele alimente din același grup au timpi de gătit variați sunt importante pentru a evita supraîncărcarea sau supraalimentarea alimentelor. De exemplu, morcovi și fasole dura mai mult pentru a găti decât broccoli, apoi, dacă le-a pus în abur, avem nevoie pentru a pune broccoli dupa morcovi si fasole, dar este deja gătită prea mult și fără gust, atunci când că ceilalți sunt gătite. Acest tip de cunoștințe face diferența între o masă mediocră și una cu adevărat delicioasă. Cu timpul și experiența, aceste cunoștințe devin înnăscute, atât timp cât nu acceptați o bucătărie substandard! Cel mai bine este să vă planificați înainte să vă asigurați că toate ingredientele de masă sunt gătite și gata pentru a fi servite și că nu gătiți prea mult sau pierdeți mâncarea.

Imaginea intitulă Asigurați-un aliment de casă Pasul 7

Organizați-vă înainte de a începe gătitul. Aranjați-vă "mise en place". În bucătărie, acest termen înseamnă "a lăsa totul gata". Puneți în ordine ingredientele și ustensilele care vor fi folosite în gătit, astfel încât să nu trebuie să căutați articolele. Având mise în locul pregătit de gătit și curățare mult mai ușor. Este mult ca orice altă sarcină care necesită materiale - când totul este la îndemână, nu trebuie să disperați sau să realizați brusc că nu aveți un ingredient esențial!

Au o chiuvetă cu apă fierbinte în apropiere și un castron sau bin gata pentru aruncări și scoici. De multe ori, puteți merge spăla ustensilele și feluri de mâncare ca pentru gătit, astfel încât curățenia finală este foarte menor- acest lucru este un mod inteligent de a lucra, deoarece reduce mizeria, iar sarcina finală și face gătit, dincolo de bucătărie, psihologic mai primitoare și mai puțin confuze. Pentru cei care au o nebunie de curățare sau devin ușor frustrați atunci când un uscător pleacă, curățarea în timpul procesului este critică.

Observați dacă cuptoare de preîncălzire sau tigaie pentru a vă asigura că totul este gata atunci când aveți nevoie de el. Deoarece cuptorul poate dura până la zece minute pentru a se încălzi la temperatura dorită, nu este bine să puneți aluatul pe foaia de coacere cu încă rece. Multe prăjituri și articole coapte trebuie să fie plasate într-un cuptor fierbinte, după ce a fost bătut sau amestecate, pentru a nu pierde beneficiile reacțiilor chimice care au loc în aluat. Dacă trebuie să lăsați-o fără întreruperi în timp ce cuptorul se încălzește, coerența și succesul tortului sau al altor elemente coapte se pot schimba și mai rău.

Este foarte util să citiți motivele care stau la baza necesității de a face anumite lucruri cum ar fi răcirea, să crească pentru o anumită perioadă de timp, lăsați aluatul să crească etc. Dacă sunteți curioși în ceea ce privește chimie, fizică, matematică și modul de funcționare a lumii, veți găsi că bucătăria este un loc minunat pentru a lua o retușată cunoștințele lor în aceste domenii într-un mod distractiv și acest lucru ajută cu siguranță pentru a înțelege mai bine nevoia de faceți anumite lucruri.

Gustați în timp ce gătiți. Dacă vă este frică să gustați prea mult, faceți-o chiar înainte de a servi pentru a ajusta sarea și piperul sau alte arome. Bucătarii sunt pregătiți să guste mâncarea în timp ce gătesc, altfel fără ea nu sunt siguri dacă felul de mâncare este așa cum ar trebui să fie. Degustarea alimentelor este o modalitate excelentă de a vă asigura că felurile de mâncare delicate sau alte dezastre de aromă potențiale sunt prinse înainte de a ajunge la masă. Nu uitați să folosiți o lingură curată și spălați-o după gust. Bacteriile sunt ușor de transmis de la saliva care vine în contact cu lingura. Aromele se schimbă, deci este mai bine să adăugați condimentele mai mult până la sfârșit, deoarece gătitul lor pentru o lungă perioadă de timp le poate lăsa amar și sarea se poate acumula în alimentele gătite atât timp cât lichidul se evaporă. Alte arome se schimba în timp ce gătesc. Când nu este necesar să gustăm, de obicei, alimentele sunt gătite abur, fierte sau coapte în forma lor originală, cum ar fi legumele - alimentele care trebuie gustate sunt mâncărurile asamblate dintr-o rețetă.

Extindeți orizonturile dvs. culinare. Dacă doriți să faceți conserve de casă, prăjituri și alte bunătăți în mod regulat, precum și mese de gătit, procesul este de fapt la fel ca și o masă de gătit: Caută în rețetă, planul și de a organiza metodele și ingredientele utensílios- după aceea, este ușor! După ce începeți să vă simțiți mai încrezători, puteți începe chiar să faceți conserve, jeleuri, sosuri etc. din resturile recoltei, să vă bucurați de toată mâncarea în momente diferite ale anului, mai ales dacă aveți acces la o livadă. Și nimic nu este mai probabil să mândru să ne umple decât a fi în măsură să ofere gătit noastră acasă ca un cadou sau de a construi vreun merit prin donarea de caritate în cazul în care există resturi.

sfaturi

Ceea ce face cu ușurință gătitul de mâncare de casă trebuie organizat și pregătit în avans.
Erori se vor întâmpla, deci dacă este o rețetă mai complexă decât cele pe care sunteți obișnuit, acordați-vă o mulțime de timp dacă faceți o greșeală la prima încercare, astfel încât să puteți încerca din nou. Binele de greșeli este că acestea sunt procese de învățare și mulți bucătari înainte de a vă fi lucrat din greu pentru a le repara. Dacă arziți, aruncați sau prăjiți niște mâncare, faceți întotdeauna o căutare rapidă online pentru a vedea dacă există soluții înainte de a renunța la disperare. De exemplu, o orez care a fost ușor ars poate fi recuperat prin plasarea unei felii de pâine peste ea, cu tigaia acoperită, timp de cinci minute. Pâinea va absorbi gustul rău de ars și orezul poate fi mâncat. Aflați cât de mult puteți de la aceste trucuri rapide, astfel încât încrederea dvs. va crește foarte mult.
Gătitul este probabil unul dintre cele mai vechi trucuri de magie și divertisment - cum să transformi alimentele brute în mese minunate, mai ales când conțin ceva neașteptat sau o surpriză. Ca și trucuri magice, metoda este, de obicei, foarte simplă și practica este perfectă. Dacă gătiți zilnic sau faceți suficientă mâncare pentru a îngheța, aceasta este tocmai practica de care aveți nevoie pentru a putea găti - cu atât mai mult cu atât mai mult! Într-un mod clasic, "ingredientul secret" este întotdeauna ceea ce îi ține pe oameni să ghicească și bucătarul se gândește foarte mult. In zilele noastre, este într-adevăr ca atunci când oamenii nu știu cum să gătească, care este motivul pentru a fi capabil să transforme alimente crude într-o masă rămâne magică și de mare pentru a impresiona și de divertisment.
Copiii sunt mari pentru a fi implicate în anumite sarcini, cum ar fi spargerea ouăle într-un castron, se amestecă aluat tort, taie biscuiți sau paste în diverse formate, pentru a alege produsele alimentare etc. Astfel, toată lumea câștigă - te distrați cu familia, copiii învață despre gătit, devin mai independenți și învață abilități pentru viitor. Aceasta oferă, de asemenea, o pauza de la ei temele pentru a reîmprospăta mintea și vă economisește timp, deoarece copiii pot face multe locuri de muncă în bucătărie (în contexte de securitate), atâta timp cât acestea sunt atractive pentru ei (care implică orice apăsând butoanele și văzând rezultatul tinde să funcționeze).
Fiți mereu în căutarea unor noi aparate de bucătărie care să ușureze viața. Există numeroase aparate care ușurează deschiderea vaselor, legumele de coajă, stoarcerea fructelor, măcinarea, îndepărtarea bucăților, alimentele de grătar etc. De asemenea, cumpărăturile din secțiunea de bucătărie a unui magazin sunt foarte distractive.
Nu-ți fie frică. Încercați ceva diferit, aveți încredere în instinct, gust și miros. Nu există reguli. Unele dintre cele mai bune feluri de mâncare ale mele au fost făcute din tot ce aveam în bucătărie.

avertismente

Învață să trăiești cu mirosul de hrană care pătrunde în casă. Câțiva dintre cei mai mari vinovați pentru acest lucru includ pește, miel prăjit, alimente prăjite și curry. Există mai multe soluții, inclusiv turnarea oțetului într-un castron și lăsarea acestuia pe blatul de bucătărie.
Bucătăriile sunt locuri potențial periculoase. Există câteva instrucțiuni de bază pe care trebuie să le învățați pentru a minimiza pericolul:
- Păstrați întotdeauna cablurile de gătit orientate spre interior și nu peste marginea aragazului. Pe langa riscul de a te infrunta, copiii pot incerca sa-i traga cand nu te uiti.
- Țineți animalele și copiii mici departe de bucătărie când gătiți. Dacă doriți să gătiți cu copiii, faceți alimente speciale pentru acest lucru. Dacă doriți ca aceștia să absoarbă atmosfera de gătit, puneți-i într-un loc sigur în care văd ce faceți, dar nu vă lăsați în cale.
- Opriți plăcile de gătit după utilizare - faceți-le un obicei. Același lucru este valabil și pentru cuptor.
- Păstrați ingredientele de gătit separate de curățare, inclusiv la cumpărături. Dacă utilizați ingrediente pentru curățare, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, cumpărați două ambalaje și păstrați curățatul separat de culinar (marcați-le clar).
- Nu gătiți niciodată beat. Acest lucru poate părea evident, dar, din păcate, mulți oameni au ars deja în casă pentru că au uitat că au gătit.
- Fii foarte atent cu uleiul fierbinte. Se stropeste cu usurinta, mai ales atunci cand este in contact cu apa, si arde pielea teribil.
- Folosiți mănuși de cuptor de calitate foarte bună atunci când puneți și scoateți articolele din cuptor. Siliconul este un material bun, dar încercați mai întâi să vedeți dacă se potrivește și este confortabil și aveți grijă deoarece menține căldura mai mult decât mănușile de material.

Cum să faci alimente de casă

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare