Cum sa faci rosii verzi verzi

În unele cazuri, ca într-un timp îngheț, ajungeți să aveți nevoie să vă recoltați roșiile înainte de a fi maturizat. Dacă aveți un castron mare de roșii verzi, luați în considerare păstrarea lor în saramură, astfel încât să le puteți folosi pe tot parcursul anului. Datorită texturii lor ferme și gustului dulce, servesc ca murături excelente.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea de roșii
Partea 2pregătirea saramurii
Partea 3realizarea rezervelor
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea de roșii

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 1

Măsurați cantitatea de roșii verzi pe care doriți să o utilizați. Veți avea nevoie de 0,5 până la 0,7 kg pentru fiecare vas de 1 litru. Multiplicați oțetul, apa și sarea necesare pentru numărul de cani pe care intenționați să le faceți.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 2

Spălați bine roșiile.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 3

Se taie roșiile de cireș în jumătate, de sus în jos. Se taie roșiile mai mari în patru bucăți.

Partea 2
Pregătirea saramurii

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 4

Luați oala în aragaz. Se adaugă apă, oțet și condimente pentru muraturi.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 5

Se încălzește saramura la foc mediu până când începe să atingă punctul de fierbere. Scoateți din căldură când fierbeți.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 6

Decideți ce tipuri de condimente și condimente pe care doriți să le utilizați. Ar trebui să puneți condimentele uscate pe fundul fiecărui borcan. Următoarele sunt câteva amestecuri de condimente bune pentru roșii verzi:

Se amestecă semințele de mărar, piperul negru, frunza de dafin și cuișoarele de usturoi pentru un simplu condiment de murat, menționând cantitățile deja menționate mai sus.
Se amestecă o linguriță (2g) de semințe galben muștar, o linguriță (2 g), semințe de țelină, o linguriță (1,8g) semințe de coriandru, o jumătate de linguriță (1,15g) de piper negru și jumătate de linguriță (0,8 g) piper negru întreg în fiecare borcan, pentru a obține o altă opțiune de bază de mâncare de condimente.
Se amestecă o linguriță (2,3g) de piper negru, o linguriță (2,3g) de piper Szechuan, o linguriță (2 g) de semințe de muștar maro, o jumătate de linguriță (0,9 g) de semințe de coriandru și jumătate de linguriță (0,9 g) fulgi de ardei roșii pentru un condiment mai picant.
Se amestecă o linguriță (2g) pudra de curry, o jumatate de cana (47g) de zahăr brun, 1/4 linguriță (0,5g) semințe de chimen, 1/4 linguriță (0,4g ), piper negru întreg și rădăcină de ghimbir feliată de 1,8 cm pentru un condiment de curry.

Partea 3
Realizarea rezervelor

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 7

Se fierbe apa pe aragaz. Umpleți tava cu suficientă apă pentru a acoperi recipientele, depășind 2,5 cm. Sterilizați fiolele plasându-le într-o fabrică de apă clocotită pe o rețea sau pe un ecran.

Creșteți timpul de fierbere cu un minut pentru fiecare 1000 de metri altitudine.
Cumpărați noi capace și sigilii în fiecare an. Lăsați-le într-un loc curat până când fiolele sunt gata.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 8

Măsurați cantitatea de condimente pe fundul vasului.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 9

Puneți roșiile verzi în fiecare borcan.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 10

Se toarnă încet salata peste roșii, oferindu-i timp pentru a umple tot spațiul din jurul roșiilor. Folosiți bețișoarele pentru a mișca puțin roșiile și scoateți bulele de aer. Lăsați un spațiu de aproximativ 0,625 cm în partea superioară a borcanelor.

Utilizați o pâlnie pentru a turna saramura fierbinte într-un mod mai organizat.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 11

Curățați marginile flacoanelor cu o cârpă curată și umedă. Puneți capacul pe geam și strângeți inelele.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 12

Așezați borcanele pe ecranul mașinii de conserve. Coborâți-le încet în castron cu apă clocotită. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 până la 15 minute, în funcție de altitudine.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 13

Îndepărtați-le cu grijă din apă fiartă. Puneți-le pe contor să se răcească complet timp de câteva ore înainte de depozitare. Capacul flaconului trebuie aspirat și trebuie făcut un clic caracteristic atunci când se formează vidul. Roșiile vor dura până la un an într-un loc răcoros de lumină.

sfaturi

Testați containerele înainte de a le depozita. Asigurați-vă că inelele nu s-au ridicat când ați luat vasele de lângă capac. De asemenea, testați etanșarea centrală pentru a vă asigura că aceasta este bine închisă. Dacă un flacon nu a fost sigilat corespunzător, puneți-l în frigider și utilizați murăturile în decurs de două până la trei săptămâni.