Cum sa faci conserve de tomate

Vinul de viță de vie poate fi extrem de productiv, creând o abundență de fructe la sfârșitul verii. Dacă nu puteți folosi sau vinde roșiile înainte de a deveni prea coapte, ar trebui să le salvați pentru o utilizare ulterioară. Din fericire, puteți îngheța roșiile întregi, puteți deshidratează jumătățile, puteți prepara sos conservat sau roșii congelate.

conținut

Pași
Metoda 1Înghețarea roșiilor
Metoda 2realizarea sosului de rosii conservat
Metoda 3dehidratarea roșiilor
Metoda 4coaceți roșiile
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Înghețarea roșiilor

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 1

Spălați roșiile bine după ce le-ați recoltat din grădină. Ștergeți-le sau lăsați-le să se usuce în mod natural.

Imaginea intitulată Conservați tomatele Pasul 2

Aranjați un strat de roșii deja uscați într-un vas de copt. Lasă loc în congelator pentru ea.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 3

Puneți vasul de coacere în congelator pentru a îngheța roșiile. Lăsați-le neacoperită timp de 15 până la 30 de minute. Cu cât sunt mai lungi, cu atât mai mult vor trebui să stea în congelator în acel moment.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 4

Scoateți foaia de coacere. Asigurați-vă că roșiile sunt rigide. Turnați-le în pungi mari de congelare și extrageți tot aerul.

Eticheta și data roșiilor congelate. Acestea ar trebui utilizate în decurs de până la două sau trei luni.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 5

Păstrați-le în congelator până când sunteți gata să le utilizați. În acest caz, scoateți-le și puneți-le pentru a le dezgheța pe blat. După decongelare, puteți îndepărta ușor pielea moale.

Metoda 2
Realizarea sosului de rosii conservat

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 6

Recolta aproximativ 9,5 kg. Această măsură face 6,6 l de conserve de sos de roșii.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 7

Pregătiți un vas mare de apă fierbinte pe aragaz. Va trebui să fierbeți ochelarii pentru a le steriliza timp de cel puțin 10 minute. Păstrați-le calde până când ați pus sosul de roșii.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 8

Spălați capacele și marginile obiectelor cu săpun și apă. Se toarnă apă fiartă pentru a se steriliza.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 9

Spălați roșiile. Separați roșiile cu părți putrezite sau zdrobite pentru utilizare imediată.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 10

Încălziți o altă oală mare umplută cu apă. Pregătiți un recipient mare cu gheață și apă chiar lângă sobă.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 11

Răsfoiți roșiile în apă clocotită timp de 30 până la 60 de secunde. Când pielea se sparge, e suficient. Puneți-i pe gheață și apă.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Step 12

Scoateți piei. Luați un cuțit și scoateți boabele din roșii deasupra cu o tăietură circulară. Taie-le în jumătate sau păstrați-le întregi pentru conserve.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 13

Se fierbe apa pentru a face conservarea.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 14

Puneți două linguri (30ml) de suc de lămâie și o linguriță (6g) de sare pentru fiecare 950ml. Puteți înlocui jumătate de linguriță de acid citric.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 15

Scoateți ochelarii din baia de apă fierbinte. Uscați-le și puneți-le pe blat. Umpleți ochelarii cu roșiile și apa clocotită, lăsând la dispoziție 1,3 cm.

Curățați marginile cu prosop de hârtie.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 16

Puneți capacele pe ferestre. Așezați-le închise într-o baie de apă timp de 45 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească pe blat, înainte de depozitare.

Dacă se află la o altitudine de 305 până la 915 metri, va dura 50 de minute.
Dacă se află la o altitudine de 915 până la 1830 de metri, va dura 55 de minute.

Metoda 3
Dehidratarea roșiilor

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 17

Cumpărați un deshidratator. Majoritatea cuptoarelor nu au o temperatură suficient de scăzută pentru a deshidrata alimentele, ci pentru a vedea dacă cuptorul poate menține o căldură de 57 grade Celsius. Dacă da, puneți roșiile pe o foaie de copt și deshidratați-le conform acestei rețete.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 18

Tăiați roșiile în jumătate vertical. Lăsați semințele dacă doriți să le rehidratați cu roșiile întregi sau să faceți o gustare cu roșiile deshidratate. Răsturnați cu o linguriță dacă le preferați fără semințe.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 19

Așezați-le în tava dehidratoare cu partea tăiată orientată în sus. Asigurați-vă că există un spațiu de 1,3 cm între fiecare jumătate pentru a circula aerul.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 20

Setați unitatea la 57 de grade Celsius. Să se deshidrateze timp de 18 până la 24 de ore.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 21

Se lasă să se răcească și se pune în recipiente sigilate, cum ar fi sticla conservată. Umpleți-vă la gură. Puteți, de asemenea, să le ștergeți într-o mașină de măcinat cafea pentru a face pudră de roșii.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Step 22

Rehidratați-le cu conserve, apă sau vin înainte de a le folosi în sosul următor.

Metoda 4
Coaceți roșiile

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 23

Spălați bine roșiile. Uscați-le cu prosop de hârtie.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Step 24

Preîncălziți cuptorul la 204 grade Celsius. Linia de mai multe foi de copt cu folie. Ungeți hârtia cu ulei de măsline.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 25

Se taie roșiile de sus în jos. Strângeți semințele într-un castron sau îndepărtați-le cu o linguriță.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 26

Așezați roșiile pe tava de copt căptușită cu fața tăiată în sus.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 27

Se condimentează roșiile cu ulei de măsline. Utilizați de asemenea sare de mare, piper negru, busuioc, oregano sau alte condimente italiene.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 28

Coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Ar trebui să fie complet gătite, dar nu arse. Între timp, dacă doriți să vă bucurați de semințe și bulion, le puteți găti pe sobă timp de cinci minute.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 29

Scoateți roșiile. Puneți-le într-un castron mare. Se toarnă bulionul și semințele, dacă doriți.

Se amestecă cu o lingură de lemn. Puneți-le în pungi de congelare împărțite în porții individuale sau puse în containere conservate. Nu uitați să puneți etichete și data.

sfaturi

Luați în considerare utilizarea altor rețete conservate de roșii. În locul sosului simplu, puteți face suc de roșii, ketchup, pulpă, salsa și sos taco și o combinație de sucuri de legume.