Cum să faci roșii prăjiți

Există mai multe modalități de a friptură de tomate, dar fiecare necesită câteva ore de lucru, astfel încât acest fel de mâncare tinde să fie rezervat să fie făcut la sfârșit de săptămână sau la ocazii speciale. Se coc roșiile intensifică aroma, ele se combină bine cu fructe de mare, acestea pot fi servit ca Antipasto și alte legume rădăcină. În plus, datorită naturii sale lichide, roșiile prăjite devin ideale pentru a fi utilizate în alimente precum pâinea sau quiche.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1roșii prăjite cu rozmarin și cimbru
Metoda 2balsamic tomate prăjite
Metoda 3roșii răzuite încet
Metoda 4o mulțime de roșii prăjiți
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Roșii prăjiți cu rozmarin și cimbru::

450 g de roșii
2 linguri de ulei de măsline de calitate
1 cățel de usturoi, tăiat în felii subțiri
8-10 frunze individuale de cimbru proaspăt
Câteva sprigs de rozmarin
Sare de mare si piper negru la gust

Balsamic tomate prăjite:

10 unități de roșii ferme
8 catei de usturoi, zdrobite
1/3 ceasca de zahar brun
4 linguri busuioc tocat
4 linguri de frunze de oregano tocate
Oțet balsamic de calitate
Sare de mare si piper negru proaspat macinat la gust

Încet roșii de tomate:

Cantitatea de vârf de roșii la discreția dvs. - cantitatea de ulei și condimente adecvate cantitatea de roșii utilizate

Roșii prăjiți (ferme)
Uleiul de măsline extra virgin
Sare de mare si piper negru proaspat macinat la gust
Busuioc frunze tocate

O mulțime de roșii prăjite:

7 kg de roșii proaspete și fără piele
1/3 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
12 cuișori usturoi (cu coajă)
2 linguri de cimbru proaspat tocate (sau 1 lingurita de cimbru uscat)
Sare de mare si piper negru proaspat macinat la gust

pași

Metoda 1
Roșii prăjite cu rozmarin și cimbru

Preîncălziți cuptorul la 165 ° C

Se toarnă uleiul de măsline în vasul de copt. Adăugați usturoiul, cimbru și rozmarin. Se condimentează cu gust de sare și piper negru proaspăt măcinat.

Tăiați roșiile în jumătăți, pe lungime. Puneți jumătățile de roșii pe foaia de coacere, acoperiți prima cu amestecul de ulei, apoi rotiți partea plată în jos. Păstrați un singur strat.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 4

Coaceți timp de două ore. Roșiile sunt gata atunci când sunt moi și marginile sunt încrețite. Timpul de gătire va varia în funcție de tipul de roșii utilizat, deci asigurați-vă că ați verificat continuu gătitul.

Serviti cald. Dacă utilizați o rețetă, urmați instrucțiunile. În caz contrar, păstrați-le acoperite în frigider timp de două până la cinci zile.

Metoda 2
Balsamic tomate prăjite

Aceasta este o metodă fără ulei.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 6

Preîncălziți cuptorul la 140 ° C. Linia a două foi de copt cu hârtie de pergament.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Pasul 7

Tăiați fiecare roșii în jumătăți, de-a lungul lungimii. Apoi tăiați în patru.

Așezați bucățile în rânduri pe foile de coacere.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Pasul 9

Faceți condimentele. Într-un castron mic, combinați usturoiul, zahărul, busuiocul și oregano. Adăugați, la gust, câteva picături de oțet balsamic.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 10

Se condimentează cu sare de mare și piper negru măcinat.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 11

Gatiti fiecare bucata de rosii cu condimente.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 12

Coaceți pentru coacere. Assa pentru 2 1/2 ore. Roșiile prăjite vor fi gata atunci când marginile sunt ușor încrețite și semi-uscate.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Pasul 13

Serviti cald. Dacă nu se utilizează imediat, depozitați la frigider.

Metoda 3
Roșii răzuite încet

Roșiile roșii au un gust foarte concentrat. Acestea pot fi utilizate cu alimente prăjite deoarece nu vor conține multă umiditate după ce au fost coapte.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 14

Preîncălzi cuptorul la 120 ° C.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 15

Așezați un grătar curat pe un vas de copt sau pe un vas asemănător.

Imagine intitulată Roast Tomatoes Step 16

Tăiați roșiile în jumătate, pe lungime.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 17

Așezați jumătățile pe grătar. Spre deosebire de metodele anterioare, rotiți partea dreaptă în sus, partea rotunjită în jos.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 18

Puneți cu generozitate ulei de măsline. Se presară cu sare și piper la gust și se acoperă cu bucăți de busuioc tăiat.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 19

Coaceți în cuptor. Coaceți timp de 4-5 ore. Roșiile se vor micșora mult și ar părea destul de încrețite.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 20

Scoateți din cuptor. Lăsați-l să se răcească pe grătar. Acestea pot fi servite la cald sau rece. Dacă sunt depozitate, lăsați-le în frigider într-un recipient acoperit, în straturi individuale, separate de prosoape de hârtie. Acestea pot fi păstrate astfel timp de până la 2 săptămâni.

Metoda 4
O mulțime de roșii prăjiți

Această rețetă este potrivită pentru servirea unui grup mare de persoane sau când aveți în mâini un exces de roșii.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 21

Desfaceți roșiile. Datorită cantității mari, ar fi bine să ai ajutorul unor oameni.

Este o idee bună să purtați mănuși când îndepărtați roșiile, pentru a preveni aciditatea de deteriorarea pielii sensibile din jurul unghiilor.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 22

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Imagine cu titlul Roast Tomatoes Pasul 23

Tăiați fiecare roșie în jumătate, peste. Scoateți semințele apăsând ușor fiecare jumătate.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 24

Răciți partea de jos a vasului de copt cu ulei de măsline. Răspândiți-vă cu degetele sau cu o perie.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 25

Așezați roșiile pe foaia de copt cu fața plană în jos. Formați numai un singur strat.

Imagine intitulată Roast Tomatoes Step 26

Se presară usturoiul și cimbru pe jumătățile de roșii.

Imagine intitulată Roast Tomatoes Step 27

Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru coacere. Coaceți aproximativ 45 de minute. Scoateți cu atenție foaia de coacere. Extrageți cu lingura mare lichidul care sa acumulat în timpul coacerii, apoi scoateți foaia de copt înapoi în cuptor.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 28

Reduceți temperatura la 150 ° C și coaceți încă 2 ore. La fiecare jumătate de oră, scoateți roșiile din cuptor și scoateți lichidul acumulat. Roșiile sunt gata atunci când sunt puțin caramelizate și nu eliberează mai mult lichid.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 29

Se fierbe lichidul într-o oală pe sobă. Când lichidul este redus la 3/4 dintr-un pahar, se usucă peste roșiile prăjite.

Imagine cu titlul Roast Tomatoes Pasul 30

Se condimentează cu sare și piper și serviți. Alternativ, păstrați-le acoperite în frigider timp de până la două până la cinci zile.

sfaturi

Puteți folosi plantele care vă plac cel mai bine. Alte arome care pot fi luate în considerare includ chili, sumac, chimen, salvie etc.
Roșiile roșii pot fi înghețate timp de până la șase luni. Dezghețați-vă în frigider sau adăugați-l direct într-un vas pe care doriți să fiți gatiți (ca un quiche sau o tocană).
Niciodată nu supraîncărcați tava cu rosii - au nevoie de spațiu pentru a coace bine si infuza aroma pe tot parcursul, deoarece acestea vor elibera o mulțime de lichid Bake.
Este foarte important utilizarea uleiului de măsline de înaltă calitate, deoarece uleiul va absorbi o mare parte din aroma de tomate, în timp ce roșii vor absorbi o mulțime de ulei.

avertismente

Nu folosiți foi sau grătare de aluminiu sau metalice neacoperite. Aciditatea roșiilor va reacționa cu metalul. Prefer rafturi de prăjire din ceramică și de sticlă, cu suprafețe bine acoperite etc.