Cum să faci cod

Codul este un pește comun și versatil, care se poate face în mai multe moduri. Iată câteva metode de bază pentru gătit codul proaspăt sau congelat.

conținut

Ingrediente
Codul fried
Cod în pan
Cod de copt
Cod în steam
Cod în cuptorul cu microunde
Pași
Metoda 1codul fried
Metoda 2cod în pan
Metoda 3cod de copt
Metoda 4cod în steam
Metoda 5cod în cuptorul cu microunde
Sfaturi
Materiale necesare
Codul fried
Cod în pan
Cod de copt
Cod în steam
Cod în cuptorul cu microunde

ingrediente

Codul Fried

4 porții

450g fileuri de cod proaspete sau dezghețate tăiate în 4 bucăți
1/2 cană (125 ml) făină de grâu
1/4 cană (60 ml) lapte
1/4 cană (60 ml) de apă
1 lingură (15 ml) pulbere de copt
1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
2 L de ulei vegetal

Cod în Pan

4 porții

2 linguri de unt (30 ml)
450g fileuri de cod
Sare și piper la gust

Cod de copt

4 porții

450g fileuri de cod, tăiate în 4 bucăți
2 linguri de suc de lămâie (30 ml)
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 lingurita (5 ml) condimente

Cod în Steam

4 porții

450 ml de cod, proaspete sau dezghețate
1/2 linguriță (2,5 ml) de usturoi deshidratat
1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de ghimbir
1 lingură (15 ml) sos de soia
1 lingură (15 ml) de vin de gătit

Cod în cuptorul cu microunde

Face 6 porții

675 g fileuri de cod, proaspete sau dezghețate
1/2 ceasca (125 ml) de supa de pui sau de legume
2 linguri de suc de lămâie (30 ml)
Piper al împărăției să guste
1 lingură (15 ml) patrunjel proaspăt, tocat

pași

Metoda 1
Codul Fried

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare. Puneți 2 litri de ulei vegetal într-un vas gros de fund și încălziți la temperatură medie-ridicată până când uleiul atinge o temperatură de 200 de grade.

Utilizați un termometru pentru a măsura temperatura uleiului.

Bateți ingredientele. Într-un castron de mică adâncime, bateți făina, praful de copt și sare până când se amestecă bine. Adăugați laptele și apa până când întregul amestec este complet.

Rețineți că amestecul va fi încă spălat când este gata. Nu vă loviți prea tare încercând să scoateți toate peletele.

Treceți fileurile de cod în amestec. Împingeți fiecare fileu în amestec și acoperiți bine ambele părți.

Poți să treci fripturile în amestec chiar înainte de prăjire sau să acoperi toate bucățile și să le păstrezi într-un vas de copt uscat ușor cu făină până la momentul prăjirii. Prima opțiune va împiedica fripturile să-și piardă amestecul, dar ultima opțiune este mai convenabilă.

Se prăjește fiecare bucată de cod timp de 7 până la 8 minute. Puneți fileurile de cod în uleiul fierbinte și prăjiți unul câte unul până când aluatul devine aur închis.

Îndepărtați aluatul excesiv înainte de prăjire, ținând fiecare bucată de cod peste castron și lăsând excesul de picături.
Monitorizați temperatura uleiului în timp ce prăjiți peștele. Creșteți sau micșorați temperatura pentru ao menține la 200 de grade.
Interiorul fripturilor ar trebui să fie plictisitor și tocat cu o furculiță.

Scurgeți înainte de servire. Utilizați un scimmer pentru a scoate peștele din ulei și așezați-l pe o plită acoperită cu prosoape de hârtie pentru câteva minute. Serviti cald.

Metoda 2
Cod în Pan

Se încălzește untul într-o tigaie. Încălziți două linguri de unt într-o tigaie până ce se topesc. Rotiți tigaia astfel încât untul să acopere întregul fund.

Uleiul de măsline sau uleiul de canola poate înlocui untul dacă doriți o alternativă mai sănătoasă.

Se condimentează codul cu sare și piper pe ambele părți ale fripturilor.

Rețineți că puteți folosi fileuri proaspete sau congelate, dar acestea din urmă vor dura mai mult timp pentru gătit.
Sarea și piperul vor merge conform gustului, dar dacă aveți îndoieli cu privire la cantitate, încercați 1/2 linguriță (2,5 ml) din fiecare.
Puteți folosi și alte condimente. De exemplu, 1/4 linguriță (1,25ml) usturoi deshidratat, 1/2 linguriță (2,5 ml) boia, 1 linguriță (5 ml) asezonare gata sau 2 lingurițe (10ml ) de sos deshidratat.

Gatiti codul pana cand este gata. Se pun fileurile maturate în unt topit și se fierbe timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când carnea este opacă și sparge ușor cu o furculiță.

Dacă folosiți pește congelat, gătiți câte 6 până la 9 minute pe fiecare parte.
Întoarceți pește folosind o spatulă. Nu folosiți pensetă deoarece peștele se poate rupe.

Serviti cald. Scoateți peștele din tigaie și serviți imediat.

Metoda 3
Cod de copt

Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Pregătiți o foaie mare de coacere făcând spumă de fund.

De asemenea, puteți alinia vasul de copt cu folie sau hârtie de pergament, dar acest lucru va face mai greu să ridicați condimentele după ce ați terminat de gătit peștele.

Așezați codul în vasul de coacere într-un singur strat.

Nu stack pește în mai multe straturi. Acest lucru împiedică friptura să se gătească uniform.

Setează fripturile. Puneți uleiul de măsline și sucul de lămâie pe pește și terminați pregătirea condimentelor.

Dacă nu sunteți pregătit sau condimente preferați ceva diferit, puteți încerca introducerea 1/2 linguriță (2,5 m) de sare și piper, 1/4 linguriță (1,25 ml) de usturoi deshidratat și 1 linguriță (5 ml) patrunjel deshidratat sau 1 lingurita (5 ml) boia de ardei.
Pentru mai multă aromă, sezonați ambele părți ale fripturilor.

Coaceți timp de 15 până la 20 de minute. Puneți fileurile de cod în cuptor și gătiți până când peștele se întoarce auriu și se despică ușor cu o furculiță.

Dacă folosiți pește congelat în loc de pește proaspăt, coaceți încă 5 până la 10 minute.

Serviți cu lichidul din vasul de coacere. Scoateți peștele din tigaie și puneți-l pe plăcuțele de servire. Utilizați o lingură pentru a arunca lichide din coala de copt peste pește.

Metoda 4
Cod în Steam

Puneți codul la marinat. Combinați vinul de gătit, sosul de soia, ghimbirul și usturoiul într-o cutie de plastic cu capac. Puneți peștele în castron, închideți bine și agitați până când peștele este complet acoperit. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 30 minute până la 2 ore.

De asemenea, puteți folosi un platou de sticlă pentru a marina peștele. Se amestecă ingredientele și se pune peștele, rotind fileurile pentru a acoperi toate laturile.

Se fierbe puțină apă într-o tavă. Puneți două degete (2,5 cm) de apă într-o tavă cu un fund gros. Se încălzește apa până se fierbe.

Puneți codul într-o oală de aburire. Scoateți peștele din marinadă, lăsând picăturile excesive de condimente și plasați-l în vas la abur. Aruncați marinada.

Nu depozitați marinada. Marinarea în alimentele gătite nu trebuie să fie reutilizată în cazul în care a intrat în contact cu carnea crudă sau cu peștele.
Asigurați-vă că aragazul se potrivește în interiorul tăvii folosite pentru fierberea apei.

Gatiti pe abur timp de 10 minute. Așezați aragazul în tava și acoperiți-l cu un capac. Lăsați peștele să se gătească până la opacă și să se despică ușor cu o furculiță.

Nu lăsați recipientul să atingă apa. Ar trebui să fie înclinată apa astfel încât peștele să gătească numai cu abur, nu cu apa fiartă.
Asigurați-vă că capacul este închis corect, astfel încât aburul se acumulează în interiorul tăvii.

Serviți imediat. Împărțiți homarul în porții și savurați-l imediat ce scoateți aburul.

Metoda 5
Cod în cuptorul cu microunde

Puneți codul într-un vas sigur în microunde. Aranjați fripturile într-un singur strat pe o tavă. Acoperiți vasul cu un capac, cu prosop de hârtie sau cu plastic din microunde.

Puneți codul într-un singur strat pe platou. Nu stivuiți fripturile deoarece acest lucru îi face să gătească neuniform.
Dacă felul de mâncare este prea mare pentru cuptorul cu microunde, gătiți în mai multe rețete pe o farfurie mai mică.

Gatiti la putere mare timp de 6 minute cu vasul acoperit.

Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are o placă turnantă, întrerupeți procesul de gătire în 3 minute și rotiți vasul cu 180 de grade înainte de a continua gătirea.

Se adaugă bulion, suc de lămâie și condimente. Scoateți platanul de la cuptorul cu microunde și deconectați-l. Adăugați bulionul și sucul de lămâie și folosiți o spatulă pentru a întoarce fripturile. Setează fiecare fișier cu piper și patrunjel.

Dacă doriți, folosiți alte condimente, cum ar fi 1/4 linguriță (1,25 ml) de usturoi deshidratat, plus piper și patrunjel.

Gatiti la putere mare timp de 4 pana la 6 minute. Acoperiți vasul și gătiți peștele încă 4 până la 5 minute, până când acesta este opac și se topește cu o furculiță.

Lăsați-l să se răcească înainte de servire Așteptați 5 minute înainte de a pune fileurile de pește pe plăcile de servire.

sfaturi

Dacă folosiți cod proaspăt, alegeți un pește ferm care este flexibil la atingere. Ar trebui să aibă doar un miros slab de pește - evitați peștele cu un miros foarte puternic.