Cum să prăjiți somonul în tigaie

Gătirea unui somon întreg poate fi intimidantă pentru majoritatea bucătarilor pentru prima dată. Din fericire, este ușor să gătiți fileul de somon pe sobă. Puteți să-l sezonați după cum doriți și pur și simplu să se prăjească în tigaie pentru a crea o piele crocantă și pentru a menține carnea umedă. Încercați să prăjiți somon și veți avea o masă delicioasă în doar câteva minute!

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1se condimentează somonul
Partea 2somon de gătit
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Se condimentează somonul

Imaginea intitulată Pan Fry Salmon Pasul 1

Încălziți tigaia. Puneți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și răspândiți bine pentru a împiedica lipirea somonului. Se încălzește până când simți căldura prin plasarea mâinii pe tigaie.

Utilizați o tigaie de fier sau de fier pentru a menține coaja de somon.

Imagine intitulată Pan Fry Salmon Pasul 2

Tăiați somonul dacă este necesar. Peștele trebuie tăiat în fileuri de aproximativ 5 cm grosime. Dacă ați achiziționat un fișier lung, utilizați cu atenție un cuțit ascuțit și tăiați somonul în fileuri individuale. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de două fileuri de 150g. Îndepărtați cosurile înainte de gătit.

Pentru a elimina cosurile, verificați părțile laterale ale filetului dacă există ceva ascuțit sau prăjit. Utilizați o pereche de clești pentru a le scoate din fripturi.

Imaginea intitulată Pan Fry Salmon Pasul 3

Pregătiți somonul. Apăsați ușor fripturile cu prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. Periați cu 2 lingurițe de ulei de măsline. Încercați să udați în mod uniform, astfel încât ambele steakuri să fie bine acoperite cu ulei de măsline. Puneți ¼ linguriță de sare de kosher și ciupiți de piper negru măcinat pe fripturi.

Uleiul va împiedica carnea de somon să devină maro și va împiedica fixarea fileurilor de la tigaie.

Imaginea intitulată Pan Fry Salmon Pasul 4

Încercați diferite condimente. Utilizați condimentele dvs. preferate pentru a da peștelui o aromă suplimentară. Dacă nu doriți mai multe condimente (plus sare și piper), dar ar dori să dea o culoare pentru fripturi somon, a pus un pic de boia pe ele. Acest lucru va da o culoare maro roșcat atunci când gătiți. Dacă doriți condimente unice, încercați:

Condimente uscate de grătar-
5 condimente chinezești -
Garam Masala-
Ras Hanout.

Partea 2
Somon de gătit

Imaginea intitulată Pan Fry Salmon Pasul 5

Puneți somonul în tigaie. Dacă doriți să faceți pielea mai clară, puneți pielea de somon în jos. Dacă nu serviți pielea cu filetul, puneți cealaltă parte în jos. Trebuie să lăsați somonul în tigaie în timp ce se prăjește, deoarece va fi mai ușor de îndepărtat și va împiedica gătitul prelungit.

Dacă vă decideți să faceți mai mult de două fripturi, aveți grijă să nu supraîncărcați tigaia, deoarece aceasta va scădea temperatura. Puneți fripturile în diferite variante de transport.

Imaginea intitulată Pan Fry Salmon Pasul 6

Aplicați somonul cu o spatulă de pește. Somonul va începe, probabil, să formeze curbe mai devreme, mai ales dacă pielea este în jos. Pentru ao menține drept în timpul prăjirii, apăsați cu o spatulă.

Spatulul de pește este fabricat din metal și este mai larg la vârf. Este flexibil și suficient de puternic pentru a ridica bucăți delicate de somon fără a le rupe.

Imagine cu titlul Pan Fry Salmon Pasul 7

Prăjește somonul. Cele 150 de fileuri vor trebui să gătească timp de aproximativ patru minute. Dacă acestea sunt mai subțiri, se prăjește fiecare parte timp de două minute. Dacă fileurile sunt mai groase la un capăt și mai subțire într-un alt fry părțile late de jumătate minute pe fiecare parte timp de 30 de secunde si componetele mai înguste și mai subțiri.

Este o idee bună să folosiți un cronometru pentru a prăji fripturile. Termometrele pot să nu fie la fel de exacte cu cât dimensiunea și forma fripturilor variază și se prepară la viteze diferite.
Evitați întoarcerea în mod repetat a somonului, deoarece acest lucru împiedică formarea unei cruste bune.

Imaginea intitulată Pan Fry Salmon Pasul 8

Lasă somonul să se odihnească. Scoateți din căldură într-o tavă și acoperiți-o cu o bucată de folie. Lăsați-o să se odihnească timp de cinci minute. Acest lucru permite ca peștele să termine gătitul și sucurile să se redistribuie în interiorul fripturilor. Serviți somonul în timp ce este încă fierbinte.

Puteți gati somonul în prealabil și îl puteți păstra la frigider. Faceți acest lucru pe rețete care cer somon fiert și tăiat. Amintiți-vă că pielea își va pierde crocant, deci este o idee bună să o eliminați înainte de servire.