Cum sa curatati molustele

Moluștele (scoici, midii, etc.) sunt delicioase fructe de mare care sunt relativ ușor de colectat și mâncat. La fel ca toate animalele cu coajă, pregătirea moluștelor poate necesita puțină experiență și, dacă nu este efectuată în mod corespunzător, ar pune în pericol rezultatul final și chiar ar crea riscul otrăvirii. Iată câțiva pași pentru a vă curăța corect moluștele.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Analizați bine înainte de a cumpăra.

Moluștele pot fi deja curate, cu toate acestea, este posibil ca igiena să nu fi fost cât se poate de completă. Uitați-vă bine dacă merită să le cumpărați sau nu.
Unele moluște pot fi închise, în timp ce altele pot fi ușor deschise. Apăsați pe ele și vedeți dacă se vor închide singure. Dacă răspund la atingere, ei trăiesc. Evitați să le cumpărați pe cele destul de deschise, deoarece sunt foarte probabil să fie moarte.

Confirmați că moluștele pe care le-ați cumpărat sunt vii.

Imaginea intitulată Clame de curățare Pasul 3

Verificați-le pe toate și căutați coji rupte sau crăpate.

Spărturile sparte pot indica moluște moarte sau bolnave. Aruncați-le.
Asigurați-vă că toate cojile sunt scufundate în apă. Atunci când moluștele sunt scufundate în apă, ele tind să slăbească toate sarea, nisipul și alte particule de murdărie abosrvidas în mare. Acest lucru va ajuta la curățarea lor din interior.

Imaginea intitulată Clachete curățate Pasul 4

Așezați molustele într-un castron de apă proaspătă cu un prosop umed deasupra și păstrați la frigider timp de 20 minute până la 1 oră.

Imaginea intitulată Clachete curățate Pasul 5

Îndepărtați moluștele din castron și duceți-le într-un nou recipient.

Puteți repeta acest proces de câteva ori dacă doriți să vă asigurați că sunt complet curate.

Utilizați o perie pentru a îndepărta orice coral, nisip sau alte impurități care pot fi atașate la cochilii.

Gata!

sfaturi

Adăugarea a 2 linguri de făină de porumb în apă poate ajuta la curățarea mai bună a stomacului moluștelor în timp ce acestea sunt înmuiate. Alternativ, puteți folosi piperul negru.
Moluștele sunt de obicei păstrate pe gheață înainte de a fi cumpărate, pentru a se asigura că rămân proaspete. Dacă nu sunteți sigur de originea și cât de proaspete sunt aceste moluște, întrebați vânzătorul sau mergeți la un magazin în care aveți încredere.
Toate moluștele trebuie să fie în viață când gătești.
Dacă puteți vedea că moluștele are o "limbă" care iese din coajă, este încă sigură pentru consum. Această "limbă" este, de fapt, sifonul de moluște, folosit periodic pentru filtrarea apei.
Ar trebui să pregătiți moluștele imediat după spălare, evitând astfel riscul de contaminare potențială.

avertismente

Nu mâncați niciodată o moluscă care rămâne închisă chiar după ce a fost fiartă. Acesta este un indiciu puternic că molusca ar putea fi deja moartă și infectată cu bacterii. Evitați riscul otrăvirii și aruncați-l.
Nu folosiți un ciocănitor sau altul similar atunci când transferați moluște, deoarece nisipul și alte particule care au fost îndepărtate pot fi încărcate în tava nouă. În acest caz, repetați procesul de igienă.

Cum sa curatati molustele

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare