Cum se păstrează ceapa

Ceapa este indispensabilă în bucătărie, și întrucât este foarte versatilă, ea este disponibilă pe tot parcursul anului. Dacă vă planificați ceapa proprie și stocați-le puteți să le eliminați permanent din lista de pe piață. Aflați cum să selectați ceapa pentru stocare și să creați condițiile corecte de păstrare, astfel încât să păstreze aroma și valoarea nutritivă pentru aproape zece luni.

conținut

Pași
Metoda 1selectarea cepei pentru a fi stocat
Metoda 2pregătirea cepei pentru depozitare
Metoda 3pregătirea spațiului de stocare
Metoda 4utilizarea prânzurilor de ceapă
Avertisment

pași

Metoda 1
Selectarea cepei pentru a fi stocat

1
Ceapa de ceapa târziu. Ceapa pe care o alegeți în primăvară și vară nu este suficient de rezistentă pentru a fi stocată. Acestea ar trebui să fie consumate în câteva săptămâni de la colectare. Ceapa de ceapă să fie stocată în toamnă, cu condiția ca aceste soiuri să poată dura până în timpul iernii.
- Dacă vă plantați propria ceapă, planificați să depozitați ceapa pe care o plantați în primăvară.
- Ceapa este gata să se recolteze la stoc la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, când vârful plantei începe să scadă și să se usuce.
2
Ceapă picantă din stoc. Ceapa picantă, spre deosebire de ceapa moale, are componente sulfuroase care vă pot face să plângeți când le coajați și, de asemenea, ajutați la păstrarea cepei în timpul iernii. Ceapa mai fină nu are acest sistem de auto-conservare, deci ar trebui să fie ingerată în câteva săptămâni de la recoltare. Următoarele soiuri de ceapă servesc bine pentru depozitarea pe termen lung:
- Ceapa galbena ca ebenezer, globul galben jos, si globul galben.
- Ceapa albă, cum ar fi Southport, ar trebui să fie stocată numai dacă tulpinile sunt mici. .
- Purpuriu ceapa, inclusiv umede de câmp și purpuriu southport.

Metoda 2
Pregătirea cepei pentru depozitare

1
Uscați ceapa. După ce se recoltează ceapa, răspândiți-o într-o zonă ventilată, pentru a se putea întări. Nu scoateți cojile. Lăsați ceapa să se vindece timp de două până la patru săptămâni.
- Uscați ceapa într-o locație departe de lumina soarelui și umiditate. Lumina soarelui poate schimba gustul de ceapa si le poate face acru. Plasați o prelată în garaj sau în altă locație aleasă. Mediul trebuie să fie uscat, cald și ventilat.
- Ceapa se vindecă atunci când tulpinile nu mai sunt verzi. Peștele de ceapă ar trebui să fie mai albicioasă în jurul tijei și să se strângă în jurul cepei.
2
Îndepărtați ceapa. Odată ce tulpinile sunt complet uscate, utilizați o pereche de foarfece sau un cuțit pentru a tăia rădăcinile cepei.
- Aruncați ceapa care are încă tulpini verzi în acest moment, precum și cele care sunt zdrobite sau au rupte coaja.
- Tăiați frunzele cu cel puțin 2 cm deasupra bulbului, sau lăsați-le intact și așezându-le împreună.

Metoda 3
Pregătirea spațiului de stocare

1
Alegeți un loc rece și întunecat pentru a vă depozita ceapa. Spațiul ar trebui să aibă o temperatură între 4-10 grade Celsius. Mulți oameni aleg să stocheze ceapă într-o pivniță sau subsol rădăcină. În cazul în care spațiul este foarte fierbinte, ceapa va începe să înmugurească. Dacă locația aleasă este foarte rece, ceapa va începe să putrezească.
2
Păstrați spațiul de depozitare uscat. Ceapa usor absoarbe umezeala, iar umiditatea din aer va putina productia. Nivelul de umiditate trebuie să fie menținut la 65-70%.
3
Asigurați-vă că spațiul este bine ventilat. Păstrarea unui flux de aer între ceapă îi va împiedica să le strică.
- Pentru o bună ventilare, depozitați ceapa în coșuri de plasă, saci de sârmă sau ciorapi din nailon.
- Dacă vă decideți să purtați ciorapi de ciorapi, legați un nod între fiecare bec. Utilizați bulbii cu fața în partea de jos și le legați în acest fel, separând fiecare ceapă. Puteți utiliza, de asemenea, bucle stringate sau puternice între ceapa pentru a le păstra separate.

Metoda 4
Utilizarea prânzurilor de ceapă

1
Folosiți mai întâi becurile mai groase. Becurile mai groase sunt cele mai vechi și nu vor dura atât timp cât sunt cele mai tinere, ceapa mai mică.
2
Controlați periodic ceapa aprovizionată. Ia ceva timp pentru a-ți verifica ceapa. Scoateți orice care a început să putrezească.
- Încă puteți mânca ceapa care a început să germineze. Scoateți doar partea verde înainte de ao folosi într-o rețetă.
- Dacă o ceapă este lustruită sau decolorată, nu riscați să o consumați.
- Păstrați mai multe becuri pentru a planta în primăvară.
3
Depozitați ceapa decojită în congelator. Taiati ceapa si puneti-le intr-un strat, pe o foaie pentru a face cookie-uri si duceti-le la congelator. După ce ați fost congelate, îndepărtați ceapa de pe frunză și păstrați-o în pungi pentru înghețarea în congelator. Unul dintre dezavantajele acestei opțiuni este spațiul de stocare limitat.
4
Înfășurați restul de ceapă și depozitați-le în frigider. La gătit, de obicei, părțile de ceapă sunt lăsate. Pentru a depozita în mod corespunzător aceste ceapă rămase pentru utilizare ulterioară, împachetați ceapa în plastic și așezați în sertarul pentru legume în frigider.