Cum sa faci coacerea puiului in cuptor

Știind cum să gătești puiul, dar folosirea cuptorului este o bună abilitate de a avea, mai ales pentru acele vremuri când plouă foarte mult și nu ai idee cum poți lumina gratarul. Iată o metodă ușoară de a face bbq de pui folosind cuptorul, însoțită de o rețetă delicioasă de gust de casă de grătar.

conținut

Ingrediente
Ingrediente pentru sos de gratar de casa
Ingrediente pentru pui
Pași
Metoda 1pregătiți sosul de grătar de casă
Metoda 2pregătiți grătarul de pui
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Ingrediente pentru sos de gratar de casa

1/2 cana unt
1 ceasca ceapa tocata
1 lingura de usturoi tocat sau ras
2 linguri de sare kosher
1 și 1/2 linguriță de ardei roșu zdrobit
1 lingură de boia
1 lingură de piper pulverulent
1/2 linguriță piper negru măcinat
2 cani de apă rece
1 și 1/4 ceasca de oțet alb
1 cană de zahăr brun
2 linguri de sos englezesc
1/4 cană de melasă
1 cană de extract de roșii

Ingrediente pentru pui

3 și 1/2 kg de pui întreg
Kosher sare
Ardei gras
ulei
apă
1/4 ceasca de cilantru tocata, pentru a servi

pași

Metoda 1
Pregătiți sosul de grătar de casă

1
Se topește untul. Se topește untul într-o tigaie mare, non-stick.
2
Adăugați ceapa, usturoiul și sarea. Gatiti-va la foc mic pana cand ceapa este licitata.
3
Adăugați condimente. Adăugați piperul roșu zdrobit, boia de ardei, pulpa de chili și piperul negru - gatiți-vă și amestecați timp de 1 minut.
4
Adăugați ingrediente rămase. Se adaugă apa, oțetul, zahărul brun și sosul englezesc și se aduce la fierbere. Adăugați melasa. Se adaugă roșiile, amestecând până se înmoaie.
5

Lăsați-o să fiarbă. Sosul se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Nu acoperi. Se amestecă din când în când sosul.
6
Încercați sosul. Când sosul se îngroașă, gustați condimentele și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
7
Lăsați puțin sos deoparte. Scoateți 1 și 1/2 ceașcă de sos pentru a pregăti carnea de pui. Lăsați restul să se răcească și să se răcească până când puiul este gata să servească.

Metoda 2
Pregătiți grătarul de pui

1
Tăiați o pui întreg. Lăsați coapsele și coapsele împreună. Pui de sezon cu sare de kosher și piper negru măcinat.
- Asigurați-vă că spălați cu grijă puiul în apă rece înainte de utilizare.
- Utilizați un cuțit foarte ascuțit pentru a face tăierea puiului mai ușoară.
2
Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 163 ° C.
3
Sigiliți puiul. Într-o tigaie, încălziți 4 ml de ulei (soia, porumb, etc.) la căldură medie. Lucrând în bucăți, puneți puiul - partea laterală a pielii în jos - în tigaie. Puneți până la maro auriu, întorcându-vă o singură dată. Ar trebui să dureze aproximativ cinci minute.
- Etanșarea puiului înainte de gătit scade o parte din grăsime, ceea ce îi conferă puiului mai multă aromă. De asemenea, ajută pielea să devină crocantă în cuptor.
- Poate fi un fum când prăjirea puiului, dar nu vă faceți griji, acest lucru este normal.
4
Transferați puiul în tava de prăjire. Transferați bucățile de pui cu cele două laturi de aur în obiecte refractare din sticlă rectangulară sau în foi de copt. Puneți partea de piele în sus, adăugând porțiuni de piept într-un vas de coacere și porțiuni de coapse în cealaltă. Adăugați două linguri de apă la fiecare vas de coacere.
5
Adăugați sosul și coaceți. Puneți 1 pahar de sos BBQ rezervat peste pui. Acoperiți puiul cu hârtie de pergament, apoi acoperiți ferm foile de coacere cu folie. Coaceți porțiunile coapsei timp de 70-75 de minute și porții de sân pentru 30-40 de minute.
- Aveți posibilitatea să utilizați o perie de bucătărie pentru a răspândi sosul pe pielea de pui înainte de a găti, dacă doriți.
6
Creșteți temperatura cuptorului și descoperiți puiul. Creșteți temperatura cuptorului la 232 ° C. Descoperiti puiul si raspanditi restul de 1/2 cana de sos bbq rezervat. Gatiti neacoperit timp de 10-15 minute sau pana cand puiul este stralucitor si foarte delicat.
7
Serviti. Reîncălziți sosul de grătar pe care l-ați rezervat în frigider înainte și turnați-l într-un castron sau cratiță. Puneți bbq-ul de pui prăjit într-un vas de servire și presați-l cu coriandru tăiat.

sfaturi

Dacă sunteți leneș sau trebuie să faceți gratarul rapid de pui, puteți înlocui sosul de grătar de casă pentru versiunea dvs. preferată, achiziționată la un supermarket. Utilizați aceeași metodă descrisă mai sus.
În loc să utilizați un pui întreg, puteți face gratar de pui la friptură folosind doar piept de pui, coapse sau aripi. Depinde de tine!
Găinile de pui de gheață funcționează excelent cu mâncăruri laterale cum ar fi fasole, cartof copt și porumb prăjit.

avertismente

Manipularea puiului necesită îngrijire pentru a preveni răspândirea salmonelei. Spălați întotdeauna mâinile, ustensilele, blaturile și plăcile de tăiere cu apă caldă cu săpun.