1
Recolta arpagica proaspata. Tăiați frunzele lângă baza plantei pentru a stimula creșterea de lăstari noi.
2
Spălați bine. Clătiți arpagicul cu apă rece.
3
Îndepărtați rădăcinile sau alte părți deteriorate.
4
Așezați arpagicile pe un prosop pentru a se usca. De asemenea, este posibil să utilizați foi de prosop de hârtie pentru a absorbi umiditatea. Este necesar să vă asigurați că arpagicul este complet uscat înainte de ao îngheța, deoarece apa vă poate strica gustul.
- Lăsați păstăii să se odihnească și să se usuce natural. Încercarea de a accelera acest proces va zdrobi frunzele, determinându-le să-și piardă aroma originală.
5
Taia arpagicile cu un cuțit ascuțit. Este o idee bună să o tăiați până la dimensiunea pe care o folosiți de obicei pentru gătit. În acest fel, le puteți folosi direct din frigider în rețetele dvs.
6
Puneți toată arpagia tăiată într-o pungă de plastic cu utilizare specifică în congelator. Pentru a facilita manipularea, aranjați condimentele într-un singur strat orizontal. Înainte de etanșarea recipientului, strângeți-l bine pentru a îndepărta tot aerul.
7
Păstrați sacul în congelator, de preferință pe ceva plat. În acest fel, arpagicul tăiat va îngheța într-un singur strat. Lăsați punga în congelator peste noapte.
8
Scoateți sacul din congelator și separați arpagulul în porții mici, fiecare într-un recipient diferit pentru a fi ușor de utilizat. Deci, de fiecare dată când doriți să utilizați un pic de arpagic proaspăt în rețete, luați o pungă din congelator.
- Peștele se dezghetează repede, deci asigurați-vă că ați păstrat în congelator ceea ce a rămas neutilizat după câteva minute.
- Acest pas nu este necesar dacă doriți să păstrați arpagii întregi într-un singur recipient. Cu toate acestea, deschiderea și închiderea sacului permit în mod repetat introducerea oxigenului, astfel încât condimentele nu mențin aceeași aromă pentru o perioadă lungă de timp.
9
Scoateți arpagicul din congelator și utilizați-l direct în rețeta dvs. Nu este nevoie să-l dezghețați, deoarece acest proces se întâmplă rapid.
- Măsurați cantitatea de arpagic care urmează să fie utilizată în conformitate cu măsurile de condiment proaspăt, mai degrabă decât uscat.
10
Gata!