Cum să gătești Menudo

O menudo este o tocană bogată mexicană făcută cu curaj, lapte de porc și condimente. Se mănâncă cu roșii sau orez, pentru a-și absorbi sosul bogat și gustos. Aflați cum să preparați menudo și să vă bucurați de acest fel de mâncare tradițională în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea ingredientelor
Metoda 2gătit carne
Metoda 3finalizarea menudo-ului
Sfaturi

pași

Metoda 1
Pregătirea ingredientelor

Pregătiți curajul. Spălați-le cu apă rece și agitați-le ca să se usuce. Puneți-le pe placa de tăiere și îndepărtați excesul de grăsime cu un cuțit ascuțit. Când toate grăsimile sunt îndepărtate, puneți-le pe bord și tăiați-le în bucăți mici. Clătiți intestinele cu apă și lăsați-le deoparte.

Tăiați picioarele de porc. Clătiți-le în apă, uscați-le și tăiați-le în jumătate.

Pentru a face deseori alb, utilizați picioarele de vițel.

Peel și tăiați usturoiul. Îndepărtați toate straturile exterioare ale căței de usturoi. Puneți-le pe bord și tăiați fiecare piesă în jumătate. Rezervați-le.

Coaceți și tăiați ceapa. Îndepărtați pielea de pe ceapă, lângă stratul mai dur al acesteia. Puneți ceapa pe bord și tăiați-o în bucăți mici. Rezervați-le.

Gatiti ardeii. Se fierbe un vas mare de apă. Îndepărtați semințele de ardei împreună cu 2 căței de usturoi. Când ardeii se înmoaie, scoateți tava din căldură.

Se amestecă apa picantă. Se toarnă ardeii, usturoiul și apa într-un blender și se bate până devine subțire.

Metoda 2
Gătit carne

Gatiti curajul si picioarele de porc. Puneți-le într-o tigaie mare și umpleți-le cu 7,5 litri de apă. Apoi adăugați usturoiul rămas. Țineți tigaia pe foc până când se fierbe. Îndepărtați spuma care se formează pe partea superioară a apei, pe măsură ce se prepară ingredientele.

Reduceți pentru a fierbeți. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți carnea timp de aproximativ 3 ore, până când este moale.

Adăugați amestecul de ardei. Îndepărtați excesul de apă din amestec și adăugați-l în tava cu carnea.

Metoda 3
Finalizarea Menudo-ului

Adăugați sarea. Gustați menudo-ul și adăugați sarea. Încercați din nou după 15 minute pentru a vedea dacă aveți nevoie de mai multă sare, adăugând mai mult dacă este necesar.

Se amestecă cu homina. Când menudo este gata pentru a servi, turnați cutia de homina nu-i înmuiată și amestecați-o.

Serviti sau minionati. Menudo este servit în mod tradițional cu praf de oregano, usturoi proaspăt tăiat și rulouri.

A terminat.

sfaturi

Picioarele de porumb dau menudo o consistență mai groasă și o aromă mai bogată.
Întrebați măcelarul să taie picioarele de porc la jumătate dacă nu sunt tăiate și ambalate.
Pentru a da și mai multă gust menudo-ului, serviți-l cu coriandru, ceapă și lămâie, cu tortilla însoțitoare.
Utilizați găina galbenă, deoarece are mai multă aromă decât homina albă.
Când gustați menudo-ul, asigurați-vă că îl preparați timp de cel puțin 2 ore. Acest lucru va permite timpului ca apa să ia aroma ingredientelor și să gătească carnea.
Chiletepines sau chiltepines sunt o mare plus. Ele sunt ardei mici și rotunjite găsit în mare abundență în munții Sonora, astăzi a crescut publicului consumator. Sau, a pus Habaneros într-un blender cu apă, se adaugă sare după gust și se amestecă până la o masă cremoasă ca salsa, pentru a fi folosite de adaugarea unei lingurite la menudo supa sau orice alt condiment pe care doriți.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit