Cum să gătești sparanghel pe sobă

Scopul atunci când se pregătește sparanghelul este să-i aducă la o textura moale și clară, ar trebui să fie suficient de moale pentru a mesteca, dar nu a fost uscat. Iată cum să preparați sparanghelul în abur, apă sau tigaie.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1preparare
Partea 2nu aburi
Partea 3În panza de prăjire
Partea 4În apă fierbinte
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
preparare

Curățați sparanghelul. Clătiți-le în apă de la robinet. Rotiți degetele pe tulpini cu grijă pentru a îndepărta murdăria.

O altă idee este să le puneți într-o sită și să le spălați imediat sub apă curgătoare. Setați cu atenție sita pentru a mișca tulpinile și pentru a slăbi orice murdărie.

Întrerupeți sfaturile. Îndepărtați vârfurile albe și grele din fiecare tulpină cu mâinile sau cuțitul.

Pentru a rupe vârfurile cu mâinile, țineți tulpina de sparanghel de aproximativ 2,5 cm deasupra fundului părții albe. Țineți partea albă cu cealaltă mână și porniți-o cu o mișcare descendentă.
Pentru a tăia vârful, utilizați un cuțit ascuțit și tăiați chiar deasupra bazei de culoare alb-

Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 3

Tăiați sparanghelul în bucăți. Utilizați un cuțit zimțat pentru a taie tulpinile de sparanghel în bucăți de 5 cm, ceea ce face fiecare tăietură la un unghi mic.

Partea 2
Nu aburi

Se fierbe apa într-o cratiță mare. Umpleți un vas mare cu aproximativ 5 cm de apă. Aduceți la fierbere peste căldură medie.

Nu folosiți prea multă apă. Aveți nevoie de apă suficientă pentru a crea abur fără a atinge sparanghelul sau sita.

Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 5

Puneți sparanghelul pe o sită. Folosiți o sită a cărei margine poate intra în contact cu marginile tăvii.

O sită care rămâne în tava este ideală, dar asigurați-vă că nu atinge fundul sau apa.
Un cos mic de metal, cum ar fi o prăjină, poate fi folosit în locul sitei, cu condiția ca acesta să fie făcut din metal adecvat pentru a intra în contact cu alimentele.
Nu utilizați altă tava. Containerul de sparanghel ar trebui să aibă găuri în partea inferioară pentru a permite aburului să se ridice.

Puneți sita în tigaie. Acoperiți cu capacul.

Utilizați folie dacă nu are capac sau dacă nu se află în partea superioară a sitei. Rabatați hârtia pentru a sigila marginile. Dacă nu, aburul poate scăpa.

Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 7

Gătiți-vă până ajungeți la locul potrivit. De obicei durează 5 până la 6 minute.

Nu scoateți capacul în timp ce sparanghelul se gătește. Aburul trebuie să fie prins în interiorul tăvii.

Image cu titlul Cook Sparanghel pe sobă Pasul 8

Scoateți sparanghelul și serviți. Scoateți capacul din tigaie, îndepărtându-vă puțin pentru a evita arderea cu abur. Scoateți sita și așezați sparanghelul într-un bol de servire.

Utilizați mănuși de cuptor pentru a preveni arsurile la îndepărtarea sitei.
Utilizați un tăviță sau un picker pentru a elimina folia dacă ați folosit-o în locul capacului.
Se condimentează cu ulei de măsline și sare, dacă se dorește. Se presara sarea pe sparanghelul deja servit si se amesteca pentru a se distribui.

Partea 3
În panza de prăjire

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Puneți uleiul de măsline în tigaie înainte de ao aduce la foc. Încălziți uleiul peste căldură medie-mare timp de una până la două minute.

De asemenea, puteți folosi unt sau alt tip de ulei vegetal în locul uleiului de măsline.
Utilizați un wok dacă aveți unul. O tigaie superioară de prăjire este mai bună decât o praștie.

Puneți sparanghelul și gătiți-l. Aruncați treptat sparanghelul în tigaie pentru a preveni stropirea uleiului. Gatiti, amestecand tot timpul, timp de 3-5 minute.

Utilizați o spatulă rezistentă la căldură pentru a amesteca piesele de sparanghel.
Este important să se agite piesele de sparanghel pentru a preveni arderea și lipirea la partea de jos a vasului.
Sparanghelul trebuie să fie moale și crocant la sfârșit. Umpleți piesa mai groasă cu o furculiță. Dacă treceți, sparanghelul este gata. Aveți grijă să nu lăsați să se înmoaie prea mult.

Se condimentează cu sare în ultimul moment. Se presară sarea deasupra bucăților și se continuă agitarea pentru a se face uniform.

Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 12

Scoateți din căldură și serviți. Opriți căldura și așezați sparanghelul pe un platou.

Folosiți un dispozitiv de scurgere pentru a scurge excesul de ulei în timp ce transferați sparanghelul.
Sau scurgeți uleiul prin așezarea sparanghelului într-o sită. Dacă nu aveam o sită, puneți capacul pe tigaie lăsând un spațiu mic pe o parte. Scoateți uleiul prin acest condiment și aruncați chiuveta.

Partea 4
În apă fierbinte

Se fierbe apa într-o cratiță medie. Umpleți tigaia la jumătatea drumului și aduceți la foc mediu.

Așteptați să fierbeți cu bule mari. Bulele trebuie să pară "rulate" pe suprafața apei.
Nu supra-umpleți tigaia. Prea multă umplere poate provoca apariția apei fierbinți pe sobă sau pe piele.
Nu puneți prea multă apă în tigaie. Aveți nevoie de apă suficientă pentru a acoperi complet sparanghelul.
Puteți utiliza un vas mare, dar cu atât mai mare potul, cu atât mai mult este nevoie pentru a fierbe apa si mai dificil de a regla temperatura.

Adăugați sare în apă. Punerea sare în apă înainte de a găti sparanghelul le permite să prindă puțin gust în timpul gătitului.

Sarea poate fi adăugată, de asemenea, la gustul de mâncare, dar acestea vor fi mai puțin gustoase.

Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 15

Puneți sparanghelul și gătiți-l. Reduceți căldura la nivelul mediu sau mediu până când bulele de apă nu se fierb mai repede. Gatiti timp de doua minute.

Așezați bucățile de sparanghel în apă încet și cu atenție pentru a împiedica împrăștierea pe ea.
Începeți să numărați ora de îndată ce tot sparanghelul este în tigaie. Nu așteptați ca temperatura apei să scadă pentru a începe numărarea.

Scurgeți apa. Se toarnă conținutul tăvii într-o sită pentru a usca sparanghelul.

Adăugați un fir de ulei de măsline înainte de servire. Puneți sparanghelul pe o tavă și adăugați uleiul de măsline. Se amestecă cu două linguri mari pentru a dispensează.

Unt sau alte tipuri de ulei vegetal pot fi de asemenea folosite.
Dacă sareți sparanghelul după preparare, adăugați sarea împreună cu uleiul de măsline.

sfaturi

Adăugați alte gustări și sosuri la gust. Asezati sparanghelul dupa ce le gatiti. Opțional, dar utilizate în mod obișnuit condimente includ:
- Spumos vinaigret și muștar dijon
- Oțet balsamic
- Suc de lamaie sau lamaie
- Pulbere de usturoi
- Ardei negru sau roșu
- Parmezan
- Sos de olandeză