Cum să gătești lentile

Lentila este un boabe moale, de obicei cumparat uscat. Spre deosebire de majoritatea verișoarelor din familia fasolei, lămâia nu trebuie să fie înmuiată sau presărată înainte de a fi făcută. De fapt, lintele sunt destul de ușor de preparat și pot fi gătite pe sobă sau într-o oală electrică lentă. Acest articol vă va arăta toate informațiile esențiale pe care trebuie să le cunoașteți despre proces.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1preparare
Partea 2linte de gătit pe aragaz
Partea 3gătirea lintei în vasul electric de gătit lent
Partea 4variații
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
preparare

Imaginea intitulă Efectuați lentilele Pasul 1

Prindeți linte. Se toarnă 1 lingură (250 ml) într-o cârpă de bucătărie, un vas, o placă de tăiere sau orice altă suprafață curată. Prindeți linte, îndepărtați orice pietre, bucăți de sol sau alte resturi pe care le întâlniți. De asemenea, aruncați orice linte care pare a fi deteriorată.

Deși vânzătorii cu reputație au propriul proces de separare, este posibil ca o mașină să treacă printr-o pietriș sau o lentilă proastă. Prin urmare, este recomandat să luați lămâie cu mâna înainte de a face lămâie.
Lentilele verzi, maro și franceze funcționează cel mai bine dacă intenționați să le pregătiți și să le serviți singure. Roșele, portocalele și galbenii tind să fie moi atunci când sunt gătite și sunt cele mai bune atunci când sunt pregătite pentru sosuri, tocană și supe.

Imaginea intitulă Make the Lentils Step 2

Spălați lămâia. Puneți-le într-un jgheab și spălați-le în apă rece timp de 30 de secunde sau mai mult. Opriți apa și scuturați ușor filtrul pentru a elimina excesul de apă.

O sită, o sită sau un alt ustensiu cu ochiuri fine poate fi de asemenea utilizată în locul unui jgheab. Asigurați-vă că unealta pe care o utilizați are găuri suficient de mici pentru a nu lăsa lămâile să cadă.
Nu lăsați lămâna să se înmoaie. fasole și legume Cele mai uscate nevoie la macerat pentru un timp pentru a le elimina înmoaie și unii dintre compușii cunoscuți a cauza probleme digestive. Lintea, cu toate acestea, va merge moale, dacă este permis să absoarbă lichid în același mod în care fasolea poate absorbi, de aceea nu este recomandat să părăsească sosul ei.

Partea 2
Linte de gătit pe aragaz

Imaginea intitulă Faceți lentilele Pasul 3

Se amestecă lămâia și 2 cesti (500 ml) de apă. Se toarnă o ceașcă (250 ml) de linte curățată și se toarnă într-o cratiță mică și medie și se adaugă de două ori apa.

Puteți găti cât mai multe linte pe care le doriți folosind această metodă. Nu contează cantitatea - dar asigurați-vă că raportul este întotdeauna același: de două ori cantitatea de apă pentru cantitatea de linte pe care o veți folosi.

Imaginea intitulă Make the Lentils Step 4

Puneți focul pentru a ridica fierberea rapidă. Încălziți apa pe sobă pe căldură medie. Lăsați apa să vină la bule, dar evitați să o fierbe prea mult.

Ar trebui să observați o mulțime de bule mici la suprafață atunci când fierbeți repede. În timpul unei fierbe, bule mari, care aproape seamănă cu valurile, vor veni la suprafață.
Lăsați tava neacoperită.

Imaginea intitulă Make the Lentils Step 5

Se fierbe apa timp de 20-30 de minute. Reduceți căldura la mediu sau mediu, scăzând la căldură.

În focul moale, ar trebui să puteți vedea doar formarea unor bule mai mici. Puteți chiar să vedeți o mică mișcare în linte, dar ar trebui să fie netedă.
Păstrați un ochi pe linte în timpul gătitului. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă în timpul gătitului, dar puneți doar suficient, astfel încât lămâiele să fie ușor acoperite.
Lăsați tava neacoperită. Lăsând tava acoperită creează mai multă căldură în interior și face aproape imposibilă încetinirea mișcării apei până la punctul de fierbere. Cu o tavă acoperită, rezultatul final este linte umede.
Lentilele mai vechi pot dura mai mult timp pentru a găti. Aceste linte, de asemenea, slăbesc de obicei pielea pe măsură ce fierb.

Pune-o la odihnă. Lentilele să stea timp de 5 până la 10 minute, astfel încât să absoarbă mai multă apă.

Dacă vă place moliciunea și textura în linte lor, care au fiert timp de 20-30 de minute, puteți sări peste acest pas și du-te direct la următorul. Pe măsură ce lămâiele absorb mai multă apă, ele se vor înmoaie.

Scurgeti. Se toarnă conținutul tăvii într-un jgheab sau o sită cu ochiuri subțiri pentru a îndepărta apa din linte.

După terminare, puneți lămâia în tava.

Imaginea intitulă Faceți lentilele Pasul 8

Adăugați sare la linte. Se amestecă 1/4 linguriță de sare. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.

Sarea și ingredientele acide trebuie adăugate la linte numai după terminarea gătitului. Dacă sunt adăugate înainte sau în timpul procesului de gătire, acestea vor fi greu și crocante.
Cu toate acestea, ar trebui să se amestecă sarea în timp ce lintea sunt încă fierbinți, deoarece acest lucru le va permite să absoarbă un gust mai mult decât dacă ai pus sare după ce au răcit.
Acest pas completează procesul de gătire.

Partea 3
Gătirea lintei în vasul electric de gătit lent

Imaginea intitul Make the Lentils Step 9

Puneți lămâie și 4 cani (1000 ml) de apă în vasul de gătit lent. Se toarnă 1 cană (250 ml) de linte curată și colectată în vasul electric și se adaugă de patru ori mai multă apă.

Ca și în cazul metodei de gătit, puteți găti cât mai multe linte pe cât doriți, atâta timp cât aveți suficient spațiu în tava. Doar asigurați-vă că raportul dintre lămâie și apă este de la 1 la 4.

Imaginea intitulă Efectuați lentilele Pasul 10

Gatiti timp de 4 ore la temperatura scazuta. Acoperiti tava si setati-o la Low. Gatiti lintele pana cand acestea sunt moi, dar nu sunt soggi.

Acest proces durează de obicei aproximativ 4 ore, dar timpul poate varia în funcție de cantitatea de linte. Lentilele mai vechi pot dura până la 6 ore, în timp ce cele mai proaspete pot necesita doar 3,5 - 4 ore de gătit.
Dacă se gătește în setare ridicată, reduceți timpul la jumătate. Gatiti lintele timp de 2 ore in loc de 4 ore.
Nu amestecați lămâile în timpul gătitului. Evitați scoaterea capacului în timpul procesului de gătire, faceți-o doar atunci când testați dacă lămâia este gata. Scoaterea capacului face ca căldura acumulată în tava să scape, ceea ce poate întârzia și prelungi timpul total de gătire.

Imaginea intitul Make the Lentils Step 11

Scurgeti. Utilizați un scraper pentru a transfera lămâia într-un castron și turnați conținutul tăvii printr-un jgheab sau o sită cu găuri mici.

Dacă goliți conținutul, lintele se pot întoarce în tigaie după ce apa a ieșit. Cu toate acestea, asigurați-vă că încălzirea este oprită.

Imaginea intitulă Faceți Lentils Step 12

Se condimentează cu sare. Se amestecă 1/4 linguriță de sare în linte după scurgere. Adăugați mai multă sare, dacă este necesar.

Nu puneți sare sau ingrediente acide în linte în timpul gătitului, altfel nu se vor înmuia.
Acest pas completează procesul de gătire a lintei.

Partea 4
variații

Imaginea intitul Make the Lentils Step 13

Gatiti linte cu diferite condimente. În afară de sare, cele mai multe condimente neacide pot fi adăugate în apa de linte în timpul gătitului. Condimentarea lor în timpul gătitului permite aroma să fie absorbită mai adânc.

Posibil condiment pentru o cana (250 ml) linte uscate includ: 1/4 lingurita piper negru ceai regat, frunze de dafin 1, un dinte sau usturoi zdrobit sau ceapa felii 1.
Luați epice mari, cum ar fi frunze de dafin sau bucăți de usturoi, atunci când scurgeți apa.

Imaginea intitulă Efectuați lentilele Pasul 14

Înlocuiți apa cu un bulion. Deoarece apa este un lichid moale, poate doriți să-l înlocuiască cu un bulion cu nivel scazut sau fara sodiu, în scopul de a insufla linte cu mai multa aroma ca se gateste.

Atât puiul de găină, cât și supa de legume sunt alegeri populare. Utilizați aceeași cantitate de bulion pe care ați folosi-o cu apă.
Este mai bine să folosiți bulionul de casă decât cel cumpărat pe piețe, deoarece bulionul prelucrat are de obicei un conținut ridicat de sare. Sarea, dacă este adăugată în timpul gătitului, poate face dificilă, dacă nu imposibilă, lămâia să se înmoaie. Orice bulion pe care îl utilizați ar trebui să fie nesalat, dacă este posibil sau cel puțin cu un conținut foarte scăzut de sodiu.

Imaginea intitulă Make the Lentils Step 15

Gatiti cartofi sau cartofi dulci in cuburi cu linte. Cartofii și cartofii dulci tăiați în cuburi de 1 inch sau bucăți mai mici se vor găti în același timp cu lămâile.

Multe alte legume, cum ar fi morcovii și broccoli, pot fi, de asemenea, fierte împreună cu linte. Cu toate acestea, pentru a alege legume putin mai greu în loc de legume moi, cum ar fi mazăre, ceapă sau ardei, deoarece acestea tind să gătească foarte repede.
Adăugați mai multă apă dacă gătiți lămâile cu legume. Ar trebui să aveți cel puțin 5 cm de apă care acoperă întregul conținut al vasului de gătit lent. Pentru o tava standard, asigurați-vă că conținutul este ușor acoperit pe tot parcursul procesului.

Se condimentează lămâia gătită. Puteți adăuga alte condimente și sosuri la linte, împreună cu sarea.

Ingredientele acide trebuie adăugate întotdeauna după coacerea lintei, dar pot fi adăugate chiar ingrediente neacide atunci când lămâia este gătită.
Ingredientele acide includ suc de lămâie și oțet.
Uleiul de măsline sau sosurile pe bază de ulei poate fi, de asemenea, utilizat.
De asemenea, puteți să adăugați condimente cum ar fi curry, chimen, usturoi, ardei iute sau ardei iute și ierburi cum ar fi coriandrul sau patrunjelul.