1
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
2
Spălați și tăiați coaja de fructe bine în mijlocul direcției longitudinale.
3
Scoateți semințele, apoi răsuciți și puneți-le pe o foaie de copt.
4
Puteți lua semințele cu o lingură sau cu boleador.
5
Coaceți squash până când pielea este moale.- Ar trebui să dureze 45 de minute până la o oră.
6
Într-o tigaie, încălziți supa sau apă și adăugați șofranul.
7
Se toarna bine ceapa si se pune intr-un castron.
8
Peel și grătareți morcovul în același castron cu ceapa.
9
Frământați sau tăiați usturoiul și puneți-l în același castron.
10
Într-o tigaie, încălziți puțul de ulei și adăugați ceapa, morcovul și usturoiul.- Lăsați bucătarul pe sobă timp de aproximativ 10 minute (ceapa trebuie să fie transparentă.
11
Frământați roșiile într-un castron sau puneți-le în blender și adăugați-le în amestec.
12
Adăugați bulionul / apa cu șofranul în aceeași cratiță.
13
Adăugați cilantru, busuioc și oregano și gătiți la foc mediu timp de 20 până la 30 de minute (sau până când se îngroașează).
14
Adăugați sare și piper la gust.
15
Se topește untul într-o cratiță mare.
16
După îndepărtarea sucului de fructe de pe cuptor, slăbiți fructul cu furculiță, fără al scoate din coajă.- Acesta va arata ca fire scurte de paste, iar coaja serveste ca o farfurie.
17
După aceasta, adăugați parmigiano-reggiano și sosul de șofran.
18
Serviți în interiorul scoarței și apetitul bun.