1
Se amestecă untul, zahărul și sucul de copt într-o cratiță mare.
2
Plasați o foaie de hârtie cu unt pe o suprafață plană în apropierea aragazului.
3
Așezați tigaia pe căldură medie și, amestecând constant, lăsați-o să ajungă la "stadiul cu minge moale". Pentru a verifica dacă sunteți în această stare, luați un pahar de apă rece și picurați amestecul în ea. Ar trebui să se formeze o minge moale, cu o culoare maro deschisă.
4
Scoateți tigaia din căldură și amestecați vanilia.
5
Se continuă agitarea până când amestecul se îngroașează (încă cinci minute). Culoarea maro ar trebui să fie întunecată.
6
Se adaugă piulițele de pecan și se continuă agitarea până când amestecul este mediu (încă unul sau două minute).
7
Transferați pralinele pe folie. Dacă amestecul începe să curgă, nu a așteptat enough- lung, dar asta e bine, ei vor primi doar mai subtire. Dacă amestecul începe să se întărească și să cristalizeze, ați luat prea mult timp. Și asta este bine - fiți mai atentă data viitoare.
- Dacă amestecul incepe sa se intareasca prea repede, se adaugă 1 sau 2 linguri de supa de apa calda in amestec.
8
Lăsați-i să se răcească și să se distreze cum le mănâncă cu un pahar de lapte.