Cum sa faci Rasgullas
Rasgullas sunt dulciuri bengale și vegan populare, care se găsesc în Bangladesh, India și Pakistan. Servește: Șase porții
ingrediente
Rasgulla de bază:
- 1 litru de lapte
- 1/2 linguriță de acid citric
- 1 1/2 ceașcă de zahăr
- 4 cesti de apa
- 2-3 picături de esență de trandafir
Suc de citrice:
- 1 litru de lapte
- 1,5 linguriță de lămâie sau suc de lămâie
- Cuburi de gheață (aproximativ 6)
- 1 1/2 cesti de zahar + 4 cani de apa pentru a face sirop de zahar
- 1/2 lingură de pulbere de cardamom
- Felii fisticate
pași
Metoda 1
Rasgulla de bază
1
Se încălzește laptele și se fierbe.
2
Lăsați laptele să se răcească câteva ore. Îndepărtați stratul de cremă.
3
Reîncălzi laptele la fierbere.
4
Se adaugă acidul citric dizolvat în puțină apă.
5
Se amestecă încet până când laptele este complet crăpat.
6
Stai timp de 5 minute.
7
Între timp, încălziți zahărul și apa într-o cratiță mare. Lăsați-o să fiarbă.
8
Strângeți laptele într-o cârpă de muslin. Spălați laptele de coen (chenna) pe cârpă în apă rece.
9
Apăsați pentru a scurge excesul de apă și scoateți-l pe o placă mare.
10
Frământați ușor până când aluatul ușor trece printre degete.
11
Faceți douăsprezece bile de aluat de dimensiuni egale.
12
Puneți-le în apă clocotită. Se acoperă cu un capac perforat și se fierbe timp de 15 minute.
13
Se scoate din căldură și se răcește la temperatura camerei.
14
Adăugați esența și răciți-l timp de cel puțin 4 până la 5 ore.
Metoda 2
Suc de citrice
1
Încălziți laptele. Se toarnă într-o tavă adâncă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți.
2
Adăugați sucul de lămâie sau lime. Se amestecă bine. Se amestecă până când zerul se curăță și laptele este complet crăpat.
- Scoateți o parte din ser și lăsați-l deoparte.
3
Scoateți din căldură. Adăugați cuburile de gheață și lăsați-le să se topească complet.
4
Puneți o bucată de muslin sau tifon într-un castron. Strângeți cu o bandă de cauciuc.
5
Turnați amestecul de lapte. Serul va intra în castron, iar cârpa va ține coagul. Ea va deveni un paneer.
6
Spălați curmul în apă curgătoare până când nu este îndepărtat tot mirosul de lămâie. Stoarceți până când toată apa în exces a căzut și scurgeți timp de 30 de minute. Nu vă mișcați.
7
După 30 de minute, bifați panoul. Ar trebui să pară fragilă. Frământați bine timp de 10 minute până când se formează aluat moale.
8
Faceți bile de aluat în jurul mărimii unei lamiie. Rezervați-o. Ar trebui să poți face 13 - 15 mini bile.
9
Se încălzesc cele 4 cupe de apă într-un castron mare. Adăugați zahăr la gust și pulbere de cardamom. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet - acesta va forma un sirop de zahăr.
10
Când siropul se fierbe și începe să bubble, adăugați baloanele de pantaloni încet unul câte unul. Lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute. Bilele vor merge în colț. Apoi puneți-i înapoi în centru cu o lingură de lemn sau o spatulă.
11
Puneți un capac și gătiți timp de 10 minute. Deschideți fiecare 3-4 minute pentru a vă asigura că aburul iese și împiedica să explodeze siropul de zahăr. După 10 minute, veți observa că bilele s-au dublat în mărime.
12
Ragula sunt gata. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească complet. Transferați la vas și serviți.
13
Adăugați fisticul tăiat în amestec. Puneți-l la frigider timp de o oră.
14
Serviți frig.
sfaturi
- Utilizați de preferință cremă de lapte integral.
- Pentru a face rasgulla colorată, nu adăugați coloranți de alimente la lapte. Adăugați colorantul dorit în timpul frământării chennei. Când introduceți făina, culoarea se va șterge automat. Culorile comune pentru feluri de mâncare sunt galbene și roz.
Lucrurile de care ai nevoie
Metoda 1:
- Tavă de pâine
- pânză
- ustensile
Metoda 2:
- Tavă adâncă
- Lingura pentru agitare sau spatula
- Muslin sau tifon și elastic
- Cutie de amestec
- Suprafață de frământat
- Unele locuri pentru a atârna paneer, de exemplu, pe o tifon / muslin sau pe o rețea
- Tavă adâncă sau alt recipient cu capac
- Placă de servire
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum sa faci orezul dulce- Cum se face Shamrock Shake
- Cum sa faci Tofu
Cum sa faci Tres Leches Cake
Cum sa faci ciocolata la domiciliu
Cum sa faci ciocolata calda
Cum se face curc și zer
Cum sa faci Toppings
Cum sa faci cremă de pudră
Cum sa faci crema de lapte
Cum sa faci lapte de migdale
Cum sa faci pulberea de lapte sa arate ca si laptele proaspat
Cum sa faci Malpua (indian dulce)
Cum sa faci Paneer (brânză indiană)- Cum se fierbe lapte necurățat
Cum se prepară cafeaua cu lapte
Cum se prepară cremă de lapte fierbinte
Cum se prepară o cafea Latte cu caramel
Cum se face lapte
Cum sa faci Kulfi (inghetata indiana)
Cum să faci macaroane și brânză fără coacere
Cum sa faci Tres Leches Cake
Cum sa faci ciocolata la domiciliu
Cum sa faci ciocolata calda
Cum se face curc și zer
Cum sa faci Toppings
Cum sa faci cremă de pudră
Cum sa faci crema de lapte
Cum sa faci lapte de migdale