Cum sa faci pulberea de lapte sa arate ca si laptele proaspat

Pulberea de lapte are o aromă diferită de laptele proaspăt. Există trucuri pentru îmbunătățirea gustului și lăsarea acestuia să se apropie de laptele UHT, inclusiv tăierea acestuia prin restabilirea conținutului de grăsime și adăugarea de zahăr și alte substanțe. Cu toate acestea, dacă nu aveți un frigider, preferați să consumați laptele UHT sau să îl amestecați în laptele praf.

conținut

Pași
Metoda 1amestecarea laptelui praf cu lapte uht
Metoda 2restaurarea grăsimilor din lapte praf
Metoda 3folosind alte arome cu lapte
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Amestecarea laptelui praf cu lapte UHT

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat ca laptele proaspăt Pasul 1

Alege laptele praf. Cea mai comună este imaginea, mai ușor de diluat și mai gustos decât non-instantanee. Există, de asemenea, lapte praf integral, care are un gust mai puternic și nu poate fi necesar să fie îmbogățit cu nimic, dar are o durată mai scurtă de depozitare.

În Brazilia, organismele responsabile pentru regularizarea și calitatea laptelui sub formă de pudră sunt ANVISA și Inmetro.
Există mai multe mărci de lapte praf integral și se găsesc pe orice piață și pe internet.

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat ca laptele proaspăt Pasul 2

Reconstituiți laptele praf. Începeți prin diluarea cu apă rece, urmând recomandările ambalajului - o altă opțiune este utilizarea unui litru de apă pentru a produce aproximativ 960 ml de lapte:

Se amestecă 1 g de cești (315 ml) lapte instant cu două cești de apă rece până se dizolvă.
Se adaugă 2 cesti (500 ml) de apă și se amestecă până se înmoaie.
Lăsați-o să stea câteva minute și se amestecă din nou.
Pentru laptele praf standard, dizolvați-l cu puțină apă fierbinte înainte de a adăuga frig și utilizați ¾ de sticlă (175 ml) de lapte praf.

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat cum ar fi laptele proaspăt Pasul 3

Se amestecă cu lapte integral. Adăugarea laptelui degresat la aceeași cantitate de lapte integral va conduce la lapte semidegresat, dar dacă preocuparea dvs. este durata de depozitare, păstrați UHT închis, poate dura până la șase luni la temperatura camerei. Pe de altă parte, dacă îngrijorarea este banii, cumpărați lapte praf obișnuit și restaurați bugetul.

Nu toată lumea îi place gustul laptelui UHT, deoarece este mai dulce decât laptele obișnuit.

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat ca laptele proaspăt Pasul 4

Răciți laptele. Pulberea de lapte are un gust mai bun după ce a fost rece, fie cu apă sau cu lapte proaspăt. Împachetați recipientul într-un prosop umed și depozitați-l într-un loc răcoros dacă nu aveți un frigider.

Lăsați laptele să se odihnească peste noapte și se amestecă din nou dacă nu se poate dizolva complet și se formează peleți. Acestea apar atunci când laptele praf este vechi sau a fost slab depozitat. Cu toate acestea, laptele non-instant formează pelete chiar și atunci când este proaspăt.

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat ca laptele proaspăt Pasul 5

Salvează ce a mai rămas. După deschidere, laptele praf trebuie depozitat într-un vas de sticlă sau metalic cu capac, deoarece plasticul îl poate lăsa cu un miros neplăcut. Închideți vasul și depozitați-l într-un loc uscat, departe de lumină.

În locuri foarte umede, este o idee bună să-l depozitați cu silice.

Metoda 2
Restaurarea grăsimilor din lapte praf

Imaginea intitulă Gustați gustul laptelui uscat ca laptele proaspăt Pasul 6

Rehidratați laptele ca în etapa anterioară. Pentru tipul instantaneu și instant, amestecați 1 1/3 cesti (315 ml) cu un litru de apă. Utilizarea unui blender este o idee bună, dar amestecarea manuală nu reprezintă o problemă.

Imaginea intitulă Asigurați gustul laptelui uscat ca laptele proaspăt Pasul 7

Se amestecă pulberea de ou. Oul este un emulgator, adică ajuta la amestecarea ingredientelor care nu se vor uni - în acest caz, laptele degresat va deveni mai gras și mai gustos. Pulberea de ou este un ingredient excelent pentru că durata de depozitare este lungă și poate fi consumată în stare brută. Se amestecă următoarele cantități în laptele reconstituit:

Pentru a face un litru de lapte degresat, amestecați ¼ linguriță (1,25 ml) pulbere de ouă.
Pentru a face lapte semi-degresat, amestecați 1/2 linguriță de ouă (2,5 ml).
Pentru a face lapte integral, combinați o lingură (15 ml) de pudră de ou.
În funcție de realitatea dvs. (deoarece acesta este un ingredient relativ dificil de realizat), amestecați între 3 g și 10 g de lecitină de soia, astfel încât să nu aibă gust puternic la ouă.

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat ca laptele proaspăt Pasul 8

Utilizați un ulei vegetal neutru. Alegeți un ulei care are puțină aromă sau nu, cum ar fi canola sau floarea-soarelui, și se amestecă bine cu laptele. Se amestecă până când picăturile de ulei dispar. Cantitatea va depinde de gustul dvs.:

Pentru laptele degresat, utilizați două linguri de ulei (10 ml).
Pentru laptele semi-degresat, combinați patru linguri de ulei (20 ml).
Pentru laptele integral, utilizați două linguri de ulei (30 ml).
În Statele Unite (și pe internet) un unt sub formă de pudră este vândut pentru gătit care poate fi folosit. Dacă aveți acces la acesta, utilizați puțin mai mult decât cantitățile menționate mai sus, deoarece este mai puțin dens decât uleiul. Această metodă nu a fost testată, încercați pe propriul risc.

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat cum ar fi laptele proaspăt Pasul 9

Agitați bine înainte de utilizare. În câteva ore, uleiul va începe să iasă și să rămână deasupra laptelui. Agitați bine vasul pentru a le amesteca din nou.

Adăugați zahăr dacă are un gust ciudat. Alte arome pot fi de asemenea folosite.

Metoda 3
Folosind alte arome cu lapte

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat ca laptele proaspăt Pasul 10

Utilizați esența vaniliei. O picătură sau două de esență de vanilie într-un litru de lapte praf reconstituit va avea ca rezultat un gust mult mai bun.

Imaginea intitulă Gustați laptele praf uscat cum ar fi laptele proaspăt Pasul 11

Se amestecă zahărul. Pulberea de lapte conține cât mai mult zahăr ca proaspătul și pune puțin mai mult, ceea ce va ajuta să ascundeți gustul prost. Puneți o linguriță în pahar sau faceți un borcan de lapte dulce amestecând două linguri de zahăr într-un litru de lapte.

Siropul de ciocolată este și mai bun pentru acest lucru.

Imaginea intitulă Gustați laptele degresat cum ar fi laptele proaspăt Pasul 12

Adăugați un vârf de sare. Credeți-vă sau nu, o mică sare poate evidenția celelalte arome, fără a săruri laptele. Se amestecă bine și surprinde-te cu dulceața.

Imaginea intitulă Gustați laptele praf uscat cum ar fi laptele proaspăt Pasul 13

Dați un morcov în lapte. Se curata si se taie morcovul in bucati mari. Puneți bucățile în lapte și lăsați-o să se răcească. Când vrei să bei, ia-ți morcovii. Acest lucru nu va face minuni, dar poate îmbunătăți puțin gustul.

sfaturi

Laptele a cărui tratare termică este la temperatură scăzută este mai solubil și mai bine de băut. Cu toate acestea, laptele tratat la temperaturi medii și înalte este mai bun pentru producerea de paste făinoase. Din păcate, este foarte dificil pentru un pachet de lapte praf să aibă această informație.
Pulberea de lapte poate fi utilizată în rețete în același mod ca și laptele proaspăt, utilizând proporțiile menționate mai sus. La sfârșitul desertului, rare sunt oamenii care observă diferența dintre aceste ingrediente.
Unii fermieri de lapte folosesc unt nesărat sau grăsimi din lapte pentru a reconstitui laptele praf, dar acest lucru este extrem de dificil de făcut la domiciliu - mai întâi pentru că ar fi necesar să folosiți un mixer industrial puternic și în al doilea rând pentru că va trebui să amestecați totul o temperatură de 50 ° C

avertismente

Când apa are o cantitate mare de ioni de minerale, se numește "apă tare" - folosirea acestui tip de apă poate modifica gustul laptelui. la tenderize apa dură, puteți fierbe și puteți aștepta câteva ore, astfel încât mineralele să se așeze pe fundul tăvii.