Cum să fierbeți anghinarea

Anghinarea este o legumă verde proaspătă care poate fi savurată în lunile de primăvară. De asemenea, cunoscut sub numele de mugur de flori de ciulin, această legume are multe soiuri la nivel mondial și este comună în multe feluri de mâncare europene. Cu o aparență arătată, anghinarea ar putea părea cam înfricoșătoare, dar este destul de simplu să se pregătească. Cu puțin timp și dedicare, este posibil să gustați o anghinare dulce și delicioasă.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea de anghinare
Partea 2gatiti anghinare
Partea 3selectare anghinarea corectă
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea de anghinare

Imaginea intitulată Arbori de fiert Pasul 1

Spălați legumele cu apă rece. Acest pas trebuie să se desfășoare bine înainte de gătire, nu înainte de a depozita anghinarea. Spălarea înainte de depozitare poate face să se stingă mai repede.

Păstrați anghinare proaspete, nedorite într-o pungă de plastic în frigider timp de până la o săptămână. Păzește-te, căci dacă frunzele încep să se răspândească, gătești imediat.

Imaginea cu titlul Arbori de fierbere Pasul 2

Îndepărtați tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a reduce întreaga tulpina plantei sau baza pentru a menține cea mai mare parte tulpinii, doar vârful de tăiere.

Utilizați un cuțit tăiat în absența unui cuțit tăiat.
Stemul de anghinare este comestibil, astfel încât să puteți tăia pur și simplu vârful, să gătești și să mănânci cu restul de legume.

Imaginea cu titlul Arbori de fierbere Pasul 3

Taie partea de sus. Îndepărtați numai 2 cm deasupra fiecărei anghinare, cu o tăiere uniformă. Aveți grijă să nu tăiați prea mult, sau veți pierde cele mai bune părți comestibile ale legumelor.

Așezați o lămâie în părțile tăiate ale fiecărei anghinare. Utilizați pretutindeni pentru a preveni rumenirea.

Imaginea intitulată Arbori de fiert Pasul 4

Scoateți partea superioară a foilor exterioare. Utilizați foarfece de bucătărie ascuțite pentru a îndepărta aproximativ 1 inci din fiecare foaie. Tăiați numai părțile ascuțite.

Treceți lamaie după tăierea fiecărei frunze.

Partea 2
Gatiti anghinare

Imaginea intitulată Arbori de fiert Pasul 5

Umpleți jumătate dintr-o tavă cu apă și lăsați-o să bulească. Aduceți la fierbere peste căldură mare și adăugați sare la gust.

Căldura ridicată face ca apa să ajungă mai repede la punctul de fierbere.
Adăugarea de sare în apă ajută aroma anghinare în timp ce acestea sunt de gătit.

Imaginea intitulată Arbori de fiert Pasul 6

Adăugați legumele în apă fiartă. Puneți-le în tigaie și lăsați apa să fiarbă din nou.

Adăugați anghinarele și răcește apa încetinește temporar fierbere, asa ca lasa partea din spate de apă la punctul de fierbere pentru un moment.

Imaginea intitulată Arbori de fiert Pasul 7

Micșorați temperatura. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 20 până la 30 de minute. Dacă ați tăiat complet tulpina, va trebui să scufundați anghinarea în tigaie.

Pentru a le scufunda, utilizați un capac mic sau un vas ancorat care se potrivește în interiorul tăvii. Acest lucru le va împiedica să plutească din apă și să gătească necorespunzător.

Imaginea intitulată Arbori de fiert Pasul 8

Verificați delicatețea anghinarelor. Ele vor fi gata atunci când puteți îndepărta cu ușurință foaia din mijloc. Utilizați o furcă sau vârful unui cuțit pentru a scoate lama centrală.

Aveți grijă când testați, deoarece leguma este în apă fierbinte și o puteți arde.
O altă modalitate de a verifica moale este prin prăbușirea baza de legume cu vârful.

Imagine intitulată Arbori de fiert Pasul 9

Îndepărtați anghinarea din apă. După aceea, turnați apa într-un șuviu și așezați legumele pe o farfurie pentru a le servi.

Sezonul de anghinare așa cum doriți. Scoateți frunzele pentru a mânca una câte una sau tăiați partea centrală.
Serviți frunzele și centrul cu un delicios untul clarificat sau cu un sos gustos.

Partea 3
selectare anghinarea corectă

Imaginea cu titlul Arbori de fierbere Pasul 10

Selectați anghinarea la momentul potrivit al anului. Sezonul acestor legume este în lunile martie-mai, când veți putea găsi cele proaspete.

Căutați colorarea potrivită. Un anghinare proaspătă are o nuanță verde profundă.
Nu există nici o problemă în a avea niște urme maro, dar, în general, legumele ar trebui să aibă un aspect proaspăt și foarte verde.

Imaginea intitulată Arbori de fiert Pasul 11

Verificați foile. Un anghinar bun va avea frunze verzi vibrante și bine presate. Frunzele libere sau uscate înseamnă că nu sunteți în cea mai bună formă.