Cum sa faci varza fiarta

Indiferent de varietatea de varză pe care o preferați, știți că conține multe vitamine și substanțe nutritive, în special fibre. Este o legumă sălbatică sănătoasă care poate fi consumată singură sau amestecată cu alte alimente. Există multe moduri de a face varză, iar o metodă populară de gătit este de a găti. Pentru cele mai bune rezultate, curățați, pregătiți și gătiți varza în apă fierbinte timp de doar câteva minute.

conținut

Pași
Partea 1alegerea unei varza
Partea 2pregătirea varză
Partea 3varză de gătit
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Alegerea unei varza

Alegeți tipul de varză pe care doriți să o mâncați. Varza verde este cea mai populara varietate a acestei legume, dar puteti, de asemenea, gatiti varza violeta, varza savoi, napa sau varza chinezeasca (Bok Choy).

Varză verde: varza clasica verde are frunze largi in forma de fan, care au o textura din cauciuc ceara atunci cand sunt crude. Are gust dulce când este gătit, dar poate deveni destul de picant când este consumat brut.
Purpură de varză: este cunoscut pentru frunze închise de culoare violet și are un gust mai intens decât varza verde. Este adesea folosit în conserve și pentru a adăuga culoarea la feluri de mâncare.
Varză curată: are frunze de textură mai moi, cu vene verde și albe profunde. Are concentrații ridicate de vitamină K, vitamină C și fibre, plus un gust ușor pământesc.
Varza napa: are o formă alungită și seamănă cu salata romană, cu frunze galbene verzui și tulpini albe proeminente. Când prime, are un gust mai dulce decât varza verde.
Bok Choy: o varză tradițională chineză, bok coy are o aromă ușoară și picantă sau ușor amar. Când sunt fierte, tulpinile albe rămân ferme, în timp ce frunzele devin moi. În plus, este destul de apoasă în comparație cu cele mai multe varză.

Cumpărați un cap de varză ferm și compact. Căutați frunze proaspete, ferme care nu sunt înghițite, maronii sau pătate. Greutatea varzei ar trebui să arate, de asemenea, grozav în raport cu mărimea (adică, cu cât densitatea este mai bună).

Plăcile exterioare ale frunzelor, deteriorate sau deteriorate, indică de obicei că varza este veche sau a fost rănită.
Cel mai bun moment pentru recoltarea celor mai proaspete varze este în timpul verii. Varza are un gust mai bun și mai dulce după îngheț, așa cum este de obicei cultivat în condiții reci și umede.

Evitați cumpărarea varzei mărunțite sau pre-tăiate. Deși poate părea convenabil, legumele încep să piardă vitamina C și alte substanțe nutritive în curând când sunt tăiate.

Varza mărunțită sau pre-tăiată poate fi de asemenea stocată pentru perioade lungi de timp, ceea ce îl face să-și piardă aroma.

Partea 2
Pregătirea varză

Îndepărtați frunzele exterioare ale capului de varză. Aruncați orice frunze care arată uluită, uzată sau decolorată. Este obișnuită îndepărtarea foilor exterioare, deoarece acestea sunt mai expuse murdăriei și deteriorării.

Spălați capul de varză. Pentru aceasta, puneți-l sub apă rece. Este extrem de important să spălați varza, deoarece majoritatea fermierilor folosesc pesticide și alte insecticide pentru a îndepărta dăunătorii și bolile culturilor.

Varza organică poate să nu fi fost crescută cu pesticide sau insecticide, dar este important să le spălați pentru a elimina murdăria, insectele, ouăle de viermi sau nisipul prezent în legume.
O alternativă este să lăsați varza îmbibată în apă pură sau salină timp de 30 de minute pentru ao curăța mai bine.

Taie varza. Este comună tăierea varzei în felii sau bucăți lungi subțiri, dar puteți găti în orice formă preferați. * * Asigurați-vă că tăiați tulpina sau centrul varzei.

Tăiați și aruncați tulpinile groase din partea inferioară a feliilor de varză.

Mărunțirii sau varză cotlet în forma dorită. Se întâmplă să tăiem felii de varză în bucăți lungi, subțiri, dar le puteți găti în orice formă dorită. De asemenea, este posibil să fierbem varza în felii.

Se taie varza pe o placă de tăiere prin plasarea acesteia cu fața plană în jos. Tăiați felii gros sau subțiri pe cât doriți.
Utilizați o răzătoare. Acest vas de bucătărie vă va permite să tăiați varza frecați de o lamă ascuțită.

Partea 3
Varză de gătit

Se fierbe ușor apa peste căldura medie. Apa trebuie să fie de aproximativ 2 cm adâncime sau suficientă pentru a pune varza în interiorul tăvii fără a se revărsa.

Nu vă faceți griji cu privire la volumul exact de apă, deoarece va trebui să picurați excesul.
În loc de apă, este posibil să se folosească bulion de vită sau legume pentru a aroma varză. Utilizați bulion lichid sau pulbere pentru a se dizolva în apă clocotită.

Puneți varza în apă fiartă. Nu vă faceți griji cu privire la umplerea vasului, deoarece varza va absorbi apa și va scădea considerabil în volum.

Gatiti-l intr-un fiert. Varza mărunțită va fi gătită în aproximativ 5 minute, în timp ce felii vor dura 10-15 minute pentru a fi gata.

Păzește legumele pentru a nu arde. Varza va fi moale. Pâinea prea fiartă va elibera arome și arome neplacute.

Imaginea intitulată Boil Cabbage Step 15

Scoateți legumele din tigaie. Utilizați un scimmer sau turnați-l într-o sită pentru a elimina excesul de apă.

Dacă ați folosit bulion pentru a găti varza, lichidul poate fi refolosit în supe sau consumat cu legumele în sine.

Se condimentează varza. Deoarece poate fi un pic amar, folosiți sare pentru a echilibra gustul, dar nu adăugați atât de mult la punctul de a lăsa prea sărat.

sfaturi

Amintiți-vă că varza fiartă are un miros puternic. Dacă găsiți mirosul neplăcut, încercați să adăugați câteva bucăți de pâine laminate într-un morim la apa de gătit a legumelor. Acestea pot reduce intensitatea mirosului.
Cumpărați varză proaspătă cu cel mult două săptămâni înainte de ziua în care doriți să le preparați. Dacă îl păstrați în frigider și în interiorul unei pungi de plastic perforate, acesta va rămâne rece.