Cum să curățați creveții

Curățarea și pregătirea creveților brute sau crud implică practic aceleași proceduri. În acest articol, veți învăța cum să verificați dacă creveții sunt proaspeți și cum să vă pregătiți pentru a putea găti orice fel de mâncare

conținut

Pași
Avertismente

că aveți în minte.

pași

Imaginea intitulată Creșteți creveți Pasul 1

Asigurați-vă că creveții sunt proaspeți. Toate crevetele ar trebui păstrate la frigider la temperaturi cuprinse între 0 ° C și 3 ° C. Crevetele crud trebuie să fie consumate în termen de 48 de ore de la cumpărare, în timp ce cele gătite trebuie consumate în următoarele cinci până la șapte zile. Când este înghețat, creveții durează de obicei cinci până la șase luni.

Crevetele gătite trebuie să fie ferme, să prezinte o culoare albă roșie și să nu exude un miros puternic de pește. Unele crevete fierte sunt servite cu cap, picioare, coajă și coajă, în timp ce altele sunt servite cu o combinație a părților menționate.
Creveții brute trebuie să fie ferme, semitransparente și puțin strălucitoare, fără mirosuri observabile. Când sunt crud, creveții se servesc, de obicei, cu picioare, cochilie și cap.
Înainte de curățare și scoaterea gutului din creveți, fie că sunt congelate, fierte sau crude, ar trebui să le lași să se dezghețe noaptea. De asemenea, este posibilă dezghețarea creveților într-un castron de apă rece în chiuvetă. Acest lucru va dura doar 20-30 de minute.

Imaginea intitulată Creșteți creveți Pasul 2

Clătiți creveții. Puneți creveții într-un șuviu și spălați-l bine cu apă rece. În timpul clătirii, examinați cu atenție creveții pentru semne că este răsfățat și aruncați orice parte care pare a fi vâscoasă, decolorată sau mirositoare de pește.

Spălați și dezghetați creveții în apă rece, nu mai fierbinte decât temperatura camerei. Crevetele se gatesc repede. Contactul cu apa fierbinte le va face moale si cauciucata dupa preparare.

Imaginea intitulată Creșteți creveți Pasul 3

Scoateți capul. Fixați capul între degetul arătător și degetul mare în partea în care se conectează la corp. În același timp, țineți ferm corpul cu cealaltă mână. Strângeți capul și răsuciți-l până când iese.

Nu întotdeauna crevetele sunt servite fără cap. Unii oameni preferă să păstreze capul animalului în timpul gătitului pentru a da mai multă aromă. Este bine să o mănânci, deși sentimentul poate fi puțin ciudat. Dacă ideea de a mânca capul de creveți vă alungă, îndepărtați-o.
Scoateți capetele într-o pungă separată de gunoi și le aruncați rapid sau vor începe să miroasă prost. Dacă doriți, le puteți salva, de asemenea, pentru a face bulion de fructe de mare.

Imaginea intitulată Creșteți creveții Pasul 4

Scoateți picioarele pentru creveți. După îndepărtarea capului de pe creveți, răsuciți corpul buricului în sus. Țineți ferm toate picioarele cu vârfurile degetelor, spărgându-le spre coadă și trăgându-le până când pleacă. Ar trebui să coboare cu ușurință, dar este posibil să nu puteți încărca toate odată. Scoateți picioarele care nu au ieșit individual.

Imaginea intitulată Creșteți creveți Pasul 5

Scoateți coaja. Această procedură se poate face în mai multe moduri. Toate acestea sunt eficiente, metoda va depinde numai de starea de creveți (crude sau fierte). Cea mai obișnuită modalitate de a elimina coaja este să începeți cu partea în care picioarele au fost îndepărtate, îndepărtându-vă marginile creveților ca și cum ați fi deschis o haină.

Utilizați unghiile sau un cuțit mic pentru a începe să scoateți carcasa. Împingeți unghiul sau cuțitul spre exterior, trăgând în interiorul segmentelor de creveți. Dacă preferați, puteți începe cu partea în care capul a fost îndepărtat, trăgând coaja în jos, spre brazda creveților înapoi. Această metodă este, de asemenea, eficientă.
O alternativă este folosirea cuțitului pentru a tăia creveții înapoi în locul în care se află intestinul, tăierea cochiliei pentru a se separa și pentru ao scoate lateral. Această metodă este utilizată cel mai frecvent în creveții brute, deoarece intestinul va fi îndepărtat în orice mod.

Imaginea intitulată Creșteți creveți Pasul 6

Scoateți coada dacă doriți. Crevetii pot fi preparati cu coada, in functie de modul in care preferati sa-l preparati. De asemenea, este bine să eliminați coada trăgând-o. Puteți folosi un cuțit mic pentru a tăia partea inferioară a cozii dacă nu îl puteți retrage.

Imagine intitulată Creșteți creveți Pasul 7

Îndepărtați intestinul. Este posibil să observăm o "venă" întunecată în spatele creveților - este tractul intestinal al crustaceei. Este posibilă îndepărtarea intestinului cu un cuțit mic. Treceți-l prin creveți, tăind prin canelura spatelui. Introduceți cuțitul suficient pentru a ajunge la intestin și pentru al tăia.

Nu trebuie să tăiați foarte mult creveții, suficient pentru a ajunge la intestin (aproximativ jumătate din crustacee).
Trageți de intestin cu vârful cuțitului, apoi țineți-l cu degetele și trageți-l spre coada crevetei. Ar trebui să iasă ușor. Asigurați-vă că ați îndepărtat toate intestinul.

Imaginea intitulată Creșteți creveți Pasul 8

Depozitați creveții în mod corespunzător. Clătiți creveții în apă rece pentru a îndepărta orice resturi de pe piele sau murdărie din interior. Se recomandă să gătiți imediat creveții brut după curățare, dar poate fi de asemenea păstrat în frigider timp de până la 24 de ore.