itholoinfo.com.com

Cum se prepară "Broasca Camaron"

Creveți de creveți

după cum spune și numele spaniol, este un bulion de creveți. Este o supă mexicană servită la cald, cu o atingere picantă pe fiecare lingură. Mai presus de toate, această supă este extrem de ușor de pregătit și încă face o impresie bună pentru oaspeții dvs.

ingrediente

"Serveste 6 - 8 portii"

bulion

  • 1 litru de apă
  • 1 buchet de patrunjel proaspăt
  • 1 cremă de cimbru proaspăt
  • 1 lingurita (5 ml) oregano mexican deshidratata
  • 1/2 ceapă, curățată și tocată
  • 2 morcovi decojiți și tăiați în bucăți
  • 2 catei de usturoi, decojiti
  • 2 tulpini de telina, curățate și tăiate în bucăți
  • 1 cap și coloana vertebrală a unui pește mediu, spălat

supă

  • 450g de creveți mexicani uscați
  • apă
  • 3 roșii medii, tăiate în patru
  • 2 ardei "uscați" uscați
  • 1 ardei guajillo uscat
  • 1 cățel de usturoi, tocată
  • 1/2 ceapă, curățată și tocată
  • 2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
  • 225g de morcovi, spălate, decojite și tăiate în felii
  • 450g cartofi, spălate, curățate și tăiate în felii

Decorațiuni opționale

  • Lămâi în bucăți
  • avocado
  • Cilantro proaspat tocat
  • Ceapa violet tocata

pași

Partea 1
Pregătirea broaștei de pește

Imaginea intitulată Faceți Caldo De Camaron Pasul 1
1
Se amestecă apă, ierburi și legume. Se toarnă apa într-o cratiță mare. Adăugați patrunjelul, cimbru, oregano mexican, jumătate de ceapă, 2 morcovi, 2 căței de usturoi și 2 tulpini de țelină. Aduceți vasul în sobă și încălziți-l la căldură până când apa se fierbe.
  • Poza intitulată Faceți Caldo De Camaron Pasul 2
    2
    Adăugați capul și coloana vertebrală a peștilor. Agitați-o. Lăsați conținutul vasului să ajungă din nou la fierbere și apoi să coborâți căldura.
    • Dacă este posibil, utilizați cosuri (sau oase) ale unui pește macră, cum ar fi bassul sau codul. Evitați peștele mai uleios, cum ar fi somonul.
  • Imagine cu titlul Face Caldo De Camaron Pasul 3
    3
    Simmer timp de 15 minute. La căldură scăzută, lăsați bujorul să gătească, cu tigaia descoperită, timp de 15 minute. Se amestecă ocazional.
    • În acest timp, aromele se vor înmuia și se vor amesteca, rezultând un bulion delicios. Dacă doriți un bulion chiar mai puternic, gătiți timp de până la 40 de minute. Nu lăsați niciodată bulionul să se fierbe după ce îl coborâți pentru a fierbe. În caz contrar, bulionul poate deveni opac.
  • Imaginea intitulă Face Caldo De Camaron Pasul 4
    4
    Filtru. Turnați conținutul într-un filtru / filtru mare de metal. Reservați lichidul care a fost filtrat pentru rețeta dumneavoastră. Aruncați celelalte ingrediente folosite în bulion.
    • Dacă este necesar, scoateți capul și oasele din pește înainte de a filtra supa cu ingredientele rămase. Aceste părți pot fi prinse în filtru, dăunând procesului.
    • Rețineți că acest bulion poate fi făcut în avans. În acest caz, depozitați bulionul într-un recipient etanș și lăsați-l în frigider timp de până la 4 zile.

    • Partea 2
    Pregătirea creveților

    Imaginea intitulă Face Caldo De Camaron Pasul 5
    1
    Împingeți creveții în apă rece. Puneți creveții uscați într-o cratiță medie și acoperiți cu apă rece. Lăsați-o să stea 15 minute.
    • Când este gata, scurgeți apa și spălați creveții.
    • Întoarceți creveții drenați și spălați în tigaie.
    • Acest punct este important dacă utilizați creveți uscați și / sau ambalați. Scufundarea și spălarea creveților înainte de gătire va ajuta la eliminarea oricăror distorsiuni ale gustului lor, create de timpul și procesul de stocare.
  • Imagine cu titlul Face Caldo De Camaron Pasul 6
    2
    Gatiti crevetii in apa proaspata. Acoperiți creveții cu 1 cană (250ml) de apă proaspătă sau suficient pentru a le acoperi complet. Aduceți conținutul la foc mediu până la fierbere. Apoi, reduceți la mediu și gătiți timp de 5 până la 10 minute.
  • Imagine cu titlul Face Caldo De Camaron Pasul 7
    3
    Filtrați lichidul. Se toarnă conținutul tăvii într-un șuviu / drainer. Rezervați atât lichide, cât și creveți, dar lăsați-le separate în acest moment.
    • Apa utilizată pentru fierberea creveților va avea deja o parte din aroma sa. Veți folosi mai târziu în supă.
  • Imaginea intitulată Faceți Caldo De Camaron Pasul 8
    4
    Scoateți capetele, cozile și picioarele de creveți. Lăsați creveții să se răcească până când pot fi atinși cu mâinile. Îndepărtați capetele, cozile și picioarele de creveți înainte de a le rezerva.
    • Puteți extrage aceste părți cu degetele.
    • De asemenea, puteți scoate cochilia din creveți. Cu toate acestea, lăsați-l dacă doriți ca vânatul dvs. să aibă o "criză". Dacă doriți să le coajați, strângeți coaja între degete, începând de la vârful capului. Împingeți coaja în jos, eliberându-l din corpul creveților cu puțină presiune.

    • Partea 3
    Pregătirea sosului de piper



    Imaginea intitulă Face Caldo De Camaron Pasul 9
    1
    Scoateți tulpinile și semințele de la ardei. Utilizați un cuțit pentru a tăia semințele și tulpinile.
    • Lucrați cu atenție. Utilizați o mănușă de plastic din cauciuc sau de alimente atunci când manevrați ardeii. Acest lucru previne arsurile.
    • Spălați-vă bine mâinile după ce ați lucrat cu ardeii (chiar dacă ați purtat mănuși). Nu atingeți niciodată ochii înainte de a vă spălați bine mâinile.
  • Imagine cu titlul Face Caldo De Camaron Pasul 10
    2
    Puneți ardeii pe ardei. Încălziți o tigaie mare (nepavată) la căldură medie de 2 minute. Puneți ardeii în tigaie și lăsați-le să frigească timp de 10 până la 15 secunde, înainte de a le întoarce, astfel încât să treacă de cealaltă parte timp de încă 10 secunde.
    • Întoarceți ardeii cu picioarele.
    • Ardeii ar trebui să fie aurii și ușor arșiți pe ambele părți. Totuși, nu lăsați-o să se întunece complet. În mod ideal, ardeii ar trebui să fie expuși la căldură suficient de lung pentru a genera pete mici întunecate.
  • Imaginea intitulă Faceți Caldo De Camaron Pasul 11
    3
    Adăugați ingredientele rămase. Puneți roșiile, usturoiul și cealaltă jumătate din ceapă în tigaia cu ardei. Se acoperă cu apă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
    • Se amestecă bine conținutul tăvii pentru a evita lipirea acestora de fund.
  • Imaginea intitulată Faceți Caldo De Camaron Pasul 12
    4
    Faceți un piure. Transferați conținutul tăvii într-un mixer sau un procesor de bucătărie. Bateți ingredientele la viteză mare până când formează un sos subțire.
    • Dacă aveți un mixer portabil, îl puteți folosi direct în tigaie în loc să transferați ingredientele. Indiferent de metoda utilizată, încercați să faceți sosul cât mai uniform și mai omogen.

    • Partea 4
    Finalizarea plăcii

    Imaginea intitulă Face Caldo De Camaron Pasul 13
    1
    Se încălzește uleiul într-o cratiță mare. Se adaugă ulei într-o cratiță mare și se lasă să se încălzească timp de aproximativ un minut la temperatură medie.
    • Uleiul nu are nevoie de sizzle, dar ar trebui să fie mai luminos și mai ușor de alunecare prin tigaia / pan.
  • Poza intitulată Faceți Caldo De Camaron Pasul 14
    2
    Se toarnă sosul în tigaie, direct peste ulei. Se fierbe timp de 8 până la 10 minute. Sosul trebuie să se îngroaie în această perioadă.
    • Utilizați partea rotunjită a unei cochilii pentru a împrăștia sosul prin uleiul într-un singur strat.
    • Păstrați vasul deschis în timpul acestui pas. În acest fel, veți permite lichidul să se evapore, astfel îngroșându-l. Dacă vasul este acoperit, lichidul evaporat va fi păstrat acolo și bulionul va rămâne subțire.
  • Imaginea intitulată Face Caldo De Camaron Pasul 15
    3
    Adăugați apa folosită pentru a găti creveții. Turnați acea apă pe care o separase mai devreme de creveți. Se amestecă bine pentru a se încorpora în sos și gătiți timp de încă 2 minute sau până când începe să se baloneze ușor.
  • Imaginea intitulă Face Caldo De Camaron Pasul 16
    4
    Adăugați ingredientele rămase. Adăugați stocul de pește, cartofii, morcovul și creveții. Gatiti focul la foc mediu timp de 10 minute sau pana cand cartofii si morcovii sunt moi cand sunt atintiti cu o furculita.
    • Pentru a vă asigura că supa se află în acest interval de 10 minute, tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât va dura mai mult timp să le gătească. Cu toate acestea, gătitul supa timp de mult mai mult de 10 sau 15 minute poate duce la o creveți dincolo de punctul și un bulion foarte gros.
  • Imaginea intitulată Faceți Caldo De Camaron Pasul 17
    5
    Serviti cald. creveți de creveți este gata. Serviți-o în boluri individuale și împodobiți fiecare porție cu avocado tocată, ceapă violetă, coriandru proaspăt și un vârf de suc de lămâie proaspăt stors de pe o bucată de fructe.
    • Salvați restul rămas din supă în frigider sau frigider. Ar trebui să dureze 3 zile în frigider și până la 1 lună în congelator. Pentru a economisi eficient supa:
      • Umpleți chiuveta cu apă rece și turnați 1 sau 2 tăvi de gheață. Puneți tigaia pe chiuvetă pentru a se răci mai repede.
      • Pastrati supa rece in pungi de plastic potrivite pentru congelator. Puneți o etichetă cu data înghețării și conținutul fiecărui pachet.
      • Puneți-le în frigider pentru a răci sau a turna fiecare pachet în congelator. Înghețați-le astfel, inițial, salvând la preferințele dvs. mai târziu.
      • Dezghețați supa peste noapte în frigider. Reîncălzi supa la căldură joasă sau medie-joasă, amestecând ocazional.

    • sfaturi

    • Pentru a economisi timp, săriți porțiunea din stocul de pește de casă și utilizați 1 litru de bulion gata pentru consum.

    Materiale necesare

    • Oală mare
    • Ustensile de gătit
    • Cuțit de bucătărie mare
    • Drainer sau filtru
    • Tigaie medie
    • Mănuși din plastic
    • Tigaie mare
    • Pensete sau clești
    • Blender sau procesor de alimente
    • Casă mare
    • coajă
    • Containere individuale
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci EnchiladasCum sa faci Enchiladas
    Cum sa faci piept de pui cu baconCum sa faci piept de pui cu bacon
    Cum sa faci o supa de bouillabaisseCum sa faci o supa de bouillabaisse
    Cum să gătești mieiCum să gătești miei
    Cum sa faci orezul spaniolCum sa faci orezul spaniol
    Cum sa faci sos de vin albCum sa faci sos de vin alb
    Cum sa faci Rolls de primavaraCum sa faci Rolls de primavara
    Cum sa faci supa de cartofiCum sa faci supa de cartofi
    Cum sa faci supa de puiCum sa faci supa de pui
    Cum sa faci supa de linte rosieCum sa faci supa de linte rosie
    » » Cum se prepară "Broasca Camaron"
    © 2021 itholoinfo.com.com