Cum să pregătiți ghimbirul pentru gătit

Cultivate în principal în Australia, India, Jamaica, China și Africa, ghimbirul proaspăt se găsește în supermarketuri și pomi fructiferi din întreaga lume. Este un ingredient popular în mai multe feluri de mâncare, de la sautéed la modă asiatică până la coacere, trecând prin ceaiuri liniștitoare. Puteți pregăti ghimbirul pentru gatit, îndepărtându-l și apoi tăind-o în bucăți, tăind-o, sfărâmându-l sau tăind-o. Începeți cu Pasul 1 de mai jos pentru a afla mai multe despre selectarea, pregătirea și utilizarea ghimbirului proaspăt.

conținut

Pași
Partea 1selectarea ghimbrilor de calitate
Partea 2peeling ginger
Partea 3pregătirea ghimbirului pentru gătit
Partea 4stocarea ghimbirului
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Selectarea ghimbrilor de calitate

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 2

Căutați bucăți mari de ghimbir. Acordați preferință pieselor mari, grele, care vor oferi mai multe părți comestibile.

De asemenea, căutați mai multe bucăți drepte și dreptunghiulare, cu cât mai puține bucăți și bucăți posibil. În acest fel, va fi mai ușor să se coajă și să se pregătească.
Gingerul decojit poate rămâne înghețat timp de până la șase luni, așa că nu vă fie frică să cumpărați mai mult decât aveți nevoie pentru rețeta dumneavoastră.

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 3

Serviți bucățile de ghimbir ferme și neperformante. Coaja de ghimbir trebuie să fie fermă și intactă, cu excepția părții dure și uscate în care piesa a fost tăiată. Nu trebuie să cumpărați ghimbir care este încrețit, fărâmițat sau mucegăit.

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 4

Alegeți un ghimbir care miroase puternic. Ghimbirul de calitate are un miros picant sau un miros de citrice ușoară. Dacă este proaspăt, trebuie să aibă un miros puternic și picant.

Partea 2
Peeling Ginger

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 5

Taie bucata de ghimbir necesar. Dacă urmăriți o rețetă particulară, utilizați cantitatea indicată pe ea - care este de obicei în centimetri și nu în grame sau ml.

Uneori retetele fac apel la un "deget mare" de ghimbir, care este exact cum arata: o bucata de ghimbir lungimea degetului mare!
Dacă nu urmați o rețetă specifică, amintiți-vă că un ghimbir deja gustă puternic, așa că începeți cu o bucată mică, gustați-l și adăugați mai mult, dacă este necesar.

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 6

Utilizați o lingură de metal pentru a scoate scoarța cu blândețe. Cea mai bună modalitate de a elimina coaja de ghimbir este cu o lingură, deoarece este rapidă, ușoară și evită pierderile.

Ținând ghimbirul într-o mână și lingura în cealaltă, folosiți vârful acestuia pentru a face incizii ferme de jos în sus pe coajă.
Începeți să alegeți proiecțiile mici pe care le are de obicei ghimbirul. Coaja trebuie să iasă cu un bărbierit blând, lăsând restul în urmă.

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 7

Alternativ, utilizați un cuțit de legume sau un cuțit cuțit de legume scurt. Dacă aveți probleme cu lingura, utilizați un cuțit de legume sau un cuțit cu lama scurtă pentru legume.

Poate că această metodă este mai rapidă, dar avantajul lingoului este că acesta e mai puțin ghimbir.
Degrepătorul și cuțitul iau straturi suplimentare de ghimbir cu coaja, deci folosiți-le numai dacă sunteți foarte pricepuți!

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 1

Nu coajați ghimbirul. Pentru multe feluri de mâncare, nu este absolut necesar să coajați ghimbirul, mai ales dacă este din scoarța mai tânără, proaspătă și subțire.

Tăiați sau grămați ghimbirul cu coaja (luați bucata uscată pe vârful) și continuați rețeta.
Cu toate acestea, dacă sunteți preocupat de coajă interferând cu aspectul sau textura de antena dvs., mergeți mai departe și eliminați-l.

Partea 3
Pregătirea ghimbirului pentru gătit

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 8

Verificați din nou rețeta. O supă poate comanda ghimbirul ras, în timp ce un amestec de prăjiți vă poate cere să-l tăiați în bastoane.

Amintiți-vă că ghimbirul își pierde aroma în timp ce gătește. Dacă într-adevăr doriți să vă bucurați de aroma și mirosul, adăugați-l la sfârșitul gătitului. Deci, îți vei păstra prospețimea.

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 9

Taie sau gătește ghimbir dacă vrei textura în plus față de aromă. Când este tăiat în bastoane, ghimbirul este crocant și mestecat.

Bucăți de ghimbir tocit pe fidea sau orezul oferă brute de aromă cu fiecare furculiță. Bucățile mai mari sunt excelente în supe și ceaiuri.
Pentru a tăia ghimbirul în bucăți, tăiați-l în felii subțiri. Apoi, stivuiți felii și faceți mai multe tăieturi verticale pentru a face scobitori.
Pentru a tăia ghimbirul, tăiați bețișoarele orizontal, formând cuburi. Dacă doriți, puteți trece cuțitul prin ghimbir încă o dată pentru a scăpa de orice piesă mai mare.

Imaginea intitulată Pregătiți rădăcina de ghimbir pentru gătit Pasul 10

Răciți ghimbirul atunci când doriți să adăugați o aromă puternică și o aromă proaspătă de mâncare. Șmirghelul este o modalitate rapidă și ușoară de tăiere fină sau chiar de obținere a unui "piure" de ghimbir, care arată grozav în sosurile de roșii și în marinate.

Pentru a gusta, freca bucata de ghimbir de un rastel. Va fi un ghimbir răsucite și suculent, care arată ca o pastă. Cel mai bine este să grijăți ghimbirul într-un castron, să nu pierdeți sucul.
Aveți grijă când ajungeți la capătul ghimbirului, deoarece este ușor să vă tăiați degetele pe răzătoare. Poate fi necesar să folosiți un cuțit pentru a îndepărta ghimbirul care a fost prins în răzătoare.

Utilizați ghimbir într-o varietate de rețete. Gustul său este atât de versatil încât este folosit într-o gamă imensă de rețete, de la saute și supe la pâine și ceaiuri. Dacă sunteți în căutarea unor idei noi de a utiliza ghimbir, de ce să nu încercați una din vasele de mai jos?

Ceai de ghimbir
Ghimbir cristalizat
Ginger cookies
Ginger Ale
Pui cu ghimbir și arpagic
Ginger Chutney
Supă de usturoi cu ghimbir

Partea 4
Stocarea ghimbirului

Păstrați ghimbirul în frigider. Pentru a stoca ghimbirul în frigider, înfășurați-l în prosop de hârtie, apoi acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l în sertarul frigiderului. Ar trebui să dureze aproximativ două săptămâni.

Păstrați ghimbir proaspăt în congelator. Pentru a stoca ghimbirul în congelator, înfășurați-l în folie de plastic (dacă doriți, îl puteți desprinde înainte) și păstrați-l acolo timp de până la șase luni. Când trebuie să-l folosiți, puteți să-l răsturnați încă înghețat. De fapt, este mai ușor să o manipulezi înghețată, deoarece devine mai puțin fibroasă.

sfaturi

Căutați rețete cu ghimbir în site-urile preferate sau în rețete.
Ginger oferă beneficii incredibile pentru sănătate: combate inflamația, îmbunătățește indigestia și previne bolile. Dacă suferiți de greață, luați ceai de ghimbir și vă veți simți mult mai bine în curând.