Cum se prepară orezul cu iaurt

Orez cu iaurt (din limba engleză „orez caș“ - indienii numesc adesea iaurt „caș“, care în Occident înseamnă caș), de asemenea, numit „thayir Saddam“, este un fel de mancare originar din sudul Indiei. Este considerată o mâncare reconfortantă de către mulți. Orezul cu iaurt este de obicei servit la sfarsitul mesei pentru a contrabalansa condimentele picante. Acest fel de mâncare este ușor de pregătit, dar extrem de gustos.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea orezului
Partea 2prepararea ingredientelor
Sfaturi
Surse și cotatii

ingrediente

1/2 oală de orez
1/2 cana iaurt natural
1/2 cana lapte
1 lingurita de unt
3/4 linguriță de sare
1 lingurita ulei vegetal
1 lingurita de seminte de muștar negru
1/2 linguriță vigna mungo (fasole neagră) alb sau negru
6 la 8 frunze proaspete sau uscate curry
1 piper verde proaspăt
2 ardei roșii uscați
1/2 linguriță de ghimbir proaspăt rasă
Cilantro proaspat tocat
1 lingură tocată de nuci de cajou

pași

Partea 1
Pregătirea orezului

Imagine intitulată Faceți orez curd Pasul 1

Spălați orezul. Utilizați un castron mare pentru asta. Se toarnă apa și se umple cu apă curată. Schimbați apa de două până la trei ori până când devine mai clară.

Trebuie să spălați orezul înainte de al găti. Spălarea orezului este o modalitate de a elimina amidonul de pe suprafață și ajută la prevenirea aglomerării. Spălarea poate, de asemenea, să ofere un gust mai proaspăt.
Spălați orezul făcându-l în cercuri cu degetele. De asemenea, puteți freca ușor orezul pentru a slăbi amidonul.

Imaginea intitulată Faceți curd Rice Pasul 2

Gatiti orezul. Utilizați o oala sub presiune pentru gătit orezul cu 1 ¾ cesti de apa pentru 5 fluiere (pan - fiecare „fluier“ înseamnă aproximativ 5 minute) la foc mediu. Puteți găti, de asemenea, orezul cu două cești de apă pentru 4 sau fluiere la foc mic timp de 1 fluier.

Orezul trebuie să fie moale și bine gătit.
Puteți găti, de asemenea, orez într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, păstrați orezul acoperit în apă timp de 30 de minute. Se fierbe sase cani de apa intr-o tigaie si se adauga orezul. Se fierbe din nou, ținând focul timp de 12 minute. Scurgeți și puneți orezul într-un castron.
Adăugați imediat o sare pentru a preveni formarea nucilor atunci când orezul se răcește.

Imagine intitulată Make Curd Rice Pasul 3

Adăugați lapte. Se adaugă lapte fierbinte la orez și se amestecă bine. Apoi adăugați untul și amestecați până când este cremoasă.

Lasati orezul sa se raceasca complet.

Imagine intitulată Faceți curde orez Pasul 4

Adăugați iaurtul. Se adaugă iaurtul la orez și se amestecă bine. Aruncați toate bucățile de orez. Nu adăugați iaurtul la orez fierbinte, ceea ce poate distruge culturile vii și vă poate supăra stomacul. Lăsați-o să se odihnească după amestecarea celor două.

Pentru un gust mai caracteristic, adăugați mai mult iaurt. Pentru un gust mai cremoasă, adăugați mai mult lapte și unt.

Partea 2
Prepararea ingredientelor

Imaginea intitulă Asigurați-curcată orez Pasul 5

Încălziți uleiul într-o tavă. Veți avea nevoie să preparați următorul set de ingrediente. În acest caz, înroșirea înseamnă încălzirea treptată a ingredientelor pentru a împiedica amestecul să se coacă în mod inutil atunci când este încorporat în celelalte ingrediente. Pentru a începe, puneți semințele de muștar negru în tigaie. Când semințele încep să pop, adăugați fasolea indiană, frunzele curry și ardeii. Se amestecă continuu pe măsură ce se prăjește peste foc mediu timp de aproximativ un minut.

Asigurați-vă că frunzele curry și coriandru sunt tocate fin. Se taie ardeiul verde în bucăți mari.
Dacă doriți, puteți adăuga și ghimbirul la friptură, în loc să îl adăugați mai târziu.

Imaginea intitulă Faceți orez curd Pasul 6

Se toarnă amestecul peste orez. După ce ați înmuiat ingredientele, turnați-le imediat peste bolul de orez.

Îndepărtați ardeii după ce amestecați ingredientele sosite cu orez.

Imaginea intitulă Făcând orezul curat Pasul 7

Adăugați ingrediente rămase. După amestecarea produselor saute, adăugați ghimbirul, nuci de caju și cilantro. Se amestecă bine.

Amintiți-vă să tăiați fin coji.
Puteți, de asemenea, să condimenteze orezul cu fructe. Adăugați rodii, struguri fără sâmburi verde, ananas, nucă de cocos bucăți, mere, stafide sau mango tocat. În plus, puteți adăuga legume, cum ar fi morcovii și castraveții.

Imagine intitulată Faceți curde orez Pasul 8

Serviti. Puteți servi orez fierbinte sau rece. Acest fel de mâncare se prăbușește foarte bine la sfârșitul unei mese. Castraveți din India de Sud sunt adiții mari.

Răciți resturile. Acest fel de mâncare este o gustare bună pentru a lucra a doua zi.

sfaturi

Amintiți-vă să răciți orezul înainte de a adăuga iaurtul.
Dacă intenționați să-l împachetați pentru prânz, utilizați mai mult lapte pentru a ajuta la combaterea acidității.
Nu adăugați în prealabil fructe, legume sau nuci. Aceasta poate schimba culoarea orezului cu iaurt.