Cum sa faci salsa mexicana

Salsa mexicană poate servi ca acoperire sau umplere, în funcție de utilizarea aleasă. Deși este de obicei făcută cu roșii, puteți folosi orice altă legume sau fructe pentru ao face. Chiar dacă cele mai multe sosuri sunt servite în mod natural, există mai multe rețete în care este gătită, iar în aceste cazuri durează mai mult decât versiunea proaspătă. Este un aliment foarte sănătos și bun pentru a adăuga la dieta dvs., deci este minunat să încercați! Textura și gustul pot varia foarte mult, și va trebui să vedeți ce se potrivește cu gusturile dumneavoastră. Puteți servi-o naturală, fiartă, tăiată în bucăți subțiri, groase, bătute, calde, calde, picante sau cu fructe. Iată nenumăratele variante pe care le puteți încerca!

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea piperului
Metoda 2sos de roșii clasic
Metoda 3pimenta-japalenho și sosul de lemon.
Metoda 4sos de chipot
Metoda 5pătrunjel din fructe tropicale
Metoda 6salsa verde
Metoda 7sos fiert
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Sos de roșii clasic:

3-6 ardei iute.
1 ceapă albă mare (care poate fi înlocuită cu ceapă de primăvară / ceapă de primăvară sau ceapă roșie, dacă preferați)
2 lămâi - coaja și sucul ras de ambele, precum și coaja pentru a decora.
8 roșii coapte și ferme
Coriandru proaspăt.
1/4 linguriță de zahăr.
Sal.

Piper negru și sos de lămâie:

1 ceapă albă
1/2 buchet de coriandru proaspăt.
3 roșii.
1 piper mare japonez.
1 cană de ardei iute.
Suc de 2 lămâi.
1/2 linguriță de sare.
1/2 cățel de usturoi, tocată.
1/2 lingurita de piper.

Sos de chipot:

450 de grame de roșii coapte.
3-5 căței de usturoi.
1/2 buchetul de coriandru proaspăt nu foarte tocat.
1 ceapă mică tocată.
Aproape două lingurițe de marinată marinată din ardei chipotle.
1/2 lingurita de zahar.
Suc de lămâie la gust.
Sare la gust.
Un vârf de scorțișoară (opțional).
Un vârf de piper negru măcinat (opțional).
Un vârf de piper negru măcinat (opțional).

Pătrunjel din fructe tropicale:

1/2 ananas dulce, curățat și tăiat în cuburi.
1 mango sau papaya decojite, însămânțate și tăiate în cuburi.
1/2 piper proaspăt roșu, cum ar fi ardei iute sau serrano tocată.
1/2 ceapă roșie tocată.
1 lingură de zahăr.
Suc de 1 lămâie.
3 linguri de menta proaspata tocata.
Sare la gust.

Salsa verde:

1/2 ceasca de frunze de pătrunjel.
1/2 ceasca de frunze de busuioc.
1/2 ceasca de frunze de menta.
1/4 ceasca chervil.
1/8 ceasca de frunze de tarhon.
3 cornișoare spălate.
1 lingură de căprioare mici.
1/4 ceasca de arpagic tocata.
1 ceapă tăiată.
125 ml ulei de măsline extra virgin
1 lingurita muștar întreg.
1/2 lămâie, suc și coaja rasă.

Sos fiert:

3 ardei de cartofi uscați.
1 ceapă tăiată.
400g de pastă de tomate.
2-3 linguri de zahăr brun.
2-3 catei de usturoi, feliate.
Un vârf de praf de scorțișoară.
Un vârf de ciuperci de pui sau piper negru.
Un vârf de praf de chimen.
1/2 suc de lămâie.
1 lingura de ulei de masline extra virgin.
Lămâie coajă în benzi pentru garnitură.

pași

Metoda 1
Pregătirea piperului

1
Aflați cum să preparați ardei proaspeți de ardei iute. Dacă utilizați ardei proaspeți în patrunjel, știind cum să-i coajați este o parte importantă a procesului de preparare. Există două metode de bază: una pentru cei care au acces la o sursă de căldură de gaz și una pentru cei care au doar o sursă de căldură electrică. În ambele cazuri, știți că vaporii de ardei fierți pot irita plămânii.
- Curățăți ardeii pe soba de gaz.
- Puneți ardeiul pe un bivol metalic.
- Porniți soba cu gaz și coaceți ardeiul roșu.
- Când pielea ardeilor începe să blistească și să se întunece, îndepărtați-le. Nu-i lăsați să ardă.
2
Puneți piperul pe o farfurie. Atunci când pielea lor cântă și se întunecă, îndepărtați-le.
3
Puneți ambii ardei fierți într-o pungă de plastic. Puneți sacul pentru a ține aburul și lăsați ardeii să stea timp de 20 de minute.
4
După aceea, scoateți ardeiul de ceai de pe sac și îndepărtați-l.
- Capsaicina din ardei poate fi foarte iritantă pentru piele și ochi. Nu vă uscați ochii cu mâinile sau nu vă rulați degetul prin nas!
- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă după manipularea piperului sau purtați mănuși.
5
Pentru a termina pregătirea piperului, tăiați ardeii și răzuiți semințele.
6
Se taie ardeiul în cuburi și se pune într-un bol de servire.

Metoda 2
Sos de roșii clasic

Aceasta este o modalitate de a învăța rețeta de salsa de bază și de a vă bucura de gustul acesteia. Este ușor și rapid de făcut.

1
Adăugați ingredientele necesare pentru a face salsa. Pentru o salsa foarte puțin condimentată, utilizați 3 ardei de ardei iuți - pentru o picantă, utilizați 6.
2
Pregătiți piperul după cum este descris mai sus.
3
Pregătiți roșiile. Se taie ceapa și se adaugă un castron cu suc de lămâie și coaja. Scopul acestei acțiuni este de a înmuia ceapa pentru ao adăuga la patrunjel.
4
Desfaceți roșiile.
- Tăiați o cruce mică la baza fiecarei roșii și puneți-le într-un vas rezistent la căldură. Se toarnă apă fiartă peste roșii și se lasă să se înmoaie timp de 30 de secunde.
- Scoateți roșiile și le aruncați într-un castron de apă rece.
- Lăsați apa să curgă și apoi decojiți pielea.
5
Tăiați roșiile în tuburi. Puneți bucățile în castronul de pătrunjel.
6
Adăugați ceapa tocată, sucul de lamaie și coaja.
7
Se taie cilantrul proaspăt tăiat și se adaugă la patrunjel.
8
Adăugați ardei iute de zahăr și zahăr.
9
Se amestecă ușor până se dizolvă zahărul. Acoperiti totul cu suc de lamaie.
10
Acoperiți vasul de salsa. Puneți-l în frigider să se răcească și lăsați-l să marinate timp de 2 până la 3 ore. Asta va elimina gustul.
11

Înainte de a servi, aruncați câteva bucăți de coajă de lămâie în vârf pentru garnitură. Servește cu tortilla, porumb, fasole sau orez.

Metoda 3
Pimenta-Japalenho și Sosul de Lemon.

Următoarea rețetă face totul picant.

1
Adăugați ingredientele necesare pentru a face salsa.
2
Pregătiți piperul de jalapeno urmând aceeași rețetă ca piperul de ardei iute. Tăiați ardeiul murat.
- Puteți face salsa mai puțin picantă folosind chili în loc de ardei iute sau chili. Dacă doriți să devină mai picant, adăugați mai mult piper și habanero tăiat.
3
Tăiați roșiile. Scoateți semințele și apoi adăugați bucățile tocate în castronul de patrunjel.
4
Se taie ceapa în bucăți mici.
5
Se taie cilantrul proaspăt.
6
Se amestecă toate ingredientele tăiate.
7
Adăugați cățelul de usturoi zdrobit, sare și piper. Se amestecă bine.
8
Puneți suc de lămâie pe partea de sus. Se amestecă din nou.
9

Serviti. Puteți servi fie sosul rece, care este rețeta tradițională, fie mâncați-l imediat dacă nu doriți să așteptați. Este un sos minunat pentru bastoane sau taco, sau ca o gustare cu chipsuri de tortilla.

Metoda 4
Sos de chipot

Această salsa este ușor de făcut - folosiți doar un blender. Dacă vă place chipotle, vă va plăcea această salsa.

1
Adăugați ingredientele necesare pentru a face salsa.
2
Puneți roșii proaspete, usturoi și coriandru într-un blender sau un procesor de alimente.
3
Beat până când totul este echilibrat. Adăugați ceapa, marinata marinată și zahărul.
4
Adăugați sucul de lamaie și sarea (la gust). Dacă doriți să utilizați scorțișoară, radacina sau chimen, adăugați-le acum.
5
Serviti. Salsa poate fi servită imediat. Dacă nu vreți să mâncați acum, lăsați-o să se răcească până la punctul de a servi - știți, totuși, că este cel mai bine proaspăt.

Metoda 5
Pătrunjel din fructe tropicale

1
Adăugați ingredientele necesare pentru a face salsa.
2
Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Adăugați sare în gust (opțional).
3
Acoperiți vasul. Puneți sosul frigiderului să se răcească.
4
Serviti. Această salsa face porții pentru 4-6 persoane și merge bine cu o masă care cere ceva dulce și picant.

Metoda 6
Salsa verde

Pătrunjelul verde poate fi servit ca un sos și este bun în special pentru alimentele gătite.

1
Adăugați ingredientele necesare pentru a face salsa.
2
Se taie patrunjelul, busuiocul, menta, chervil și tarhon.
3
Tăiați căprioarele și cornișoanele în bucăți destul de groase. Dacă găsește căprioarele sunt prea mici, nu trebuie să le prindem.
4
Puneți toate ingredientele tocate în castronul de patrunjel.
5
Adăugați arpagic, arpagic, ulei de măsline, muștar și coajă de lamaie. Se amestecă bine, dar ușor.
6
Adăugați sucul de lamaie la sfârșit. Setează la gust.
7
Lăsați sosul să stea timp de cel puțin 30 de minute la temperatura camerei. Asta va elimina gustul.
8
Serviti. Agitați sosul înainte de servire. Acest sos se prăbușește bine cu carnea și peștele gătit sau la grătar.

Metoda 7
Sos fiert

Această salsa este minunată pentru înghețarea dacă doriți să faceți ceva care va dura mult timp.

1
Adăugați ingredientele necesare pentru a face salsa.
2
Pregătiți piperul după cum este descris mai sus.
3
Puneți ceapa în tigaie. Adăugați roșiile și zahărul. Se gateste la foc mediu pana cand se ingroasa. Se amestecă în mod constant.
4
Scoateți din căldură. Se adaugă usturoi, scorțișoară, cuișoare, chimen, suc de lamaie, ulei de măsline și piper. Se condimentează și se lasă să se răcească.
5
Serviti. Când se răcește, serviți. Garniți cu coaja de lămâie.

sfaturi

Cel mai bine este să serviți patrunjelul o zi după ce ați făcut-o, să-l gustați.
Purtați mănuși de cauciuc pentru a tăia ardeii habanero, sau mâinile dvs. vor arde timp de mai multe ore.
Se amestecă patrunjelul pentru o textura mai moale.

avertismente

Spălați-vă bine mâinile cu săpun și apă după manipularea ardeilor. Ardeiul vă face să vă ardeți mult dacă vă frecați ochii sau atingeți o tăietură înainte de a vă spălați mâinile.
Țineți cuțitul corect atunci când tăiați legumele.