itholoinfo.com.com

Cum să pregătiți Garam Masala (condimente indian)

Garam masala

înseamnă "amestec fierbinte" în hindi, o limbă foarte răspândită în India. Felul este un amestec de condimente zdrobite, folosit în curry indian, de obicei adăugat cu scorțișoară, chimen prăjit, nucșoară și piper (uneori) deshidratat. Pe măsură ce garamul masala cumpărat în magazine ajunge să-și piardă rapid aroma, iubitorii acestui fel de mâncare ar dori să învețe cum să o facă acasă, luând produsul proaspăt ori de câte ori doresc.

ingrediente

  • 1 linguriță de cuișoare întregi
  • 3 - 4 frunze de dafin
  • 2 păstăi verzi de cardamom
  • 4 păstăi cardamom negru
  • 1 lingurita de piper negru
  • 1 până la 2 nucșori proaspăt măcinate
  • 6 până la 7 cm coji de coaja (asemănătoare cu scorțișoară, cu aromă lemnoasă și amarbă). Ar trebui să o găsiți pe piețele asiatice. Cu toate acestea, dacă nu, înlocuiți bețișoarele de scorțișoară. Scorțișoara va face, deși nu aduce un gust ușor mai dulce.

pași

Imagine intitulată Make Garam Masala Pasul 1
1
Pauza 4 păstăi de cardamom negru și 2 păstăi de verde cu spatele unei linguri sau spatule până la despicare. Strângeți semințele cu degetele și aruncați păstăile goale.
  • Imagine intitulată Make Garam Masala Pasul 2
    2
    Moa una sau două unități de nucșoară, suficient pentru a umple o lingură.
  • Imaginea intitulată Make Garam Masala Pasul 3
    3
    Încălziți o tigaie neacoperită cu căldură mică sau medie. Adăugați 1 linguriță, 3 sau 4 frunze de dafin, semințe de cardamom, 12 boabe de piper negru și coaja ruptă de cassia.
  • Imagine intitulată Make Garam Masala Pasul 4
    4
    Se amestecă toate timp de aproximativ 30 de secunde. În acest fel veți elibera aroma fiecărui condiment.
  • Imaginea intitulată Face Garam Masala Pasul 5
    5


    Scoateți tigaia din căldură și adăugați mușca de nucă zdrobită. Din moment ce nucul este deja zdrobit, se poate arde rapid în tava fierbinte. Se amestecă lent, dar în mod constant pentru a împiedica acest lucru. Nucșoara va începe să se înroși.
  • Imaginea intitulată Make Garam Masala Pasul 6
    6
    Adăugați ingredientele tigaiei la o mașină de tocat. Dacă nu aveți una, o mașină de spălat cafea sau un râșniță de cafea o vor face. Cu toate acestea, polizorul de condimente va asigura o finisare chiar mai fină.
  • Imaginea intitulată Make Garam Masala Pasul 7
    7
    Moa până când se obține o pulbere foarte fină.
  • Imaginea intitulată Make Garam Masala Pasul 8
    8
    Asigurați-vă că condimentele sunt complet măcinate după 30 de secunde. Continuați măcinarea și verificarea coerenței.
  • Imaginea intitulată Make Garam Masala Pasul 9
    9
    Depozitați condimentele proaspăt măcinate în recipiente din sticlă etanșă cu un capac metalic. Condimentele vor dura între 3 și 6 luni. (Evitați plasticul deoarece absoarbe aroma condimentelor în timp)

    • sfaturi

    • Acest condiment fructos și cald este utilizat pe scară largă în carne și legume la grătar. Idealul este să-l adăugați la sfârșitul rețetelor, plasându-l cu grijă pentru a nu exagema doza.
    • Masala garam nu este "fierbinte" ca ardeii, dar este destul de picant.

    avertismente

    • Rețineți că nu există o "rețetă" pentru garam masala. Se schimbă foarte mult de la o regiune la alta sau chiar de la un bucătar la altul.

    Materiale necesare

    • Tablă de tăiere
    • spatulă
    • Răzătoarele metalice fine
    • Container mic
    • Tigaie de prăjit neacoperită
    • linguriță
    • Masina de rectificat
    • Container ermetic din sticlă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se păstrează o marmeladă de condimenteCum se păstrează o marmeladă de condimente
    Cum sa faci BiryaniCum sa faci Biryani
    Cum sa faci ChaiCum sa faci Chai
    Cum sa faci curry de conopidaCum sa faci curry de conopida
    Cum sa faci pui picantCum sa faci pui picant
    Cum sa faci pui indian in untCum sa faci pui indian in unt
    Cum sa faci curry de puiCum sa faci curry de pui
    Cum sa faci pui Tikka MasalaCum sa faci pui Tikka Masala
    Cum sa faci sos de puiCum sa faci sos de pui
    Cum să pregătiți carnea de vită Samosa (Alimente indiene)Cum să pregătiți carnea de vită Samosa (Alimente indiene)
    » » Cum să pregătiți Garam Masala (condimente indian)
    © 2021 itholoinfo.com.com