Cum de a lega un pui

Legarea unui pui inainte de coacere ajuta la gatit in mod egal, impiedica arderea varfurilor aripilor si a picioarelor in timp ce fripteaza sau gateste si lasa pasarea cu o forma interesanta la sfarsit. Aflați cum să efectuați perfect această sarcină culinară în trei moduri diferite: legând mai întâi picioarele, legând mai întâi aripile sau utilizând o comandă rapidă.

conținut

Pași
Metoda 1legați puiul cu o comandă rapidă
Metoda 2legați puiul la picioare mai întâi
Metoda 3puneți puiul în fruntea aripilor
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 1

Pregătiți-vă zona de lucru. De când veți avea de-a face cu păsările de curte crude, obțineți tot ce aveți nevoie înainte de a începe să legați puiul. Deci, nu va trebui să vă faceți griji pentru găsirea de lucruri după ce ați murdărit deja mâinile cu puiul. Veți avea nevoie de următoarele echipamente:

Un carton de carne
1 metru șir sau șir pentru a lega pui
O pereche de foarfece
O foaie de copt

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 2

Pregătiți puiul. Scoateți copii, organe sau bucăți de gât din interiorul puiului. Aceste părți pot fi aruncate sau salvate pentru utilizare ulterioară. Spălați puiul în exterior și în interior. Uscați-l cu prosop de hârtie atât înăuntru cât și în afară, înainte de a începe să-l legați.

Dacă doriți să umpleți carnea de găină, faceți acest lucru înainte de a începe procesul de ancorare.
Puneți puiul numai după ce îl legați.

Metoda 1
Legați puiul cu o comandă rapidă

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 3

Începeți procesul cu puiul poziționat cu pieptul în sus. Picioarele lui ar trebui să fie îndreptate spre tine:

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 4

Transversați picioarele și le legați cu șirul. Filetați șirul în jurul picioarelor încrucișate și le legați cât mai strâns posibil, astfel încât picioarele dvs. sunt sprijinite împotriva pieptului puiului.

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 5

Tăiați șirul în exces. Nodul și tăiați șirul rămas cu o foarfecă pentru a împiedica șnurul să prindă focul în timpul gătitului.

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 6

Așezați aripile sub pui. Puneți puiul pe foaia de copt și puneți aripile în spatele zonei gâtului de pui.

Metoda 2
Legați puiul la picioare mai întâi

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 7

Poziționați puiul. Așezați carnea de pui pe carnea de carne, astfel încât picioarele și vârfurile aripilor să fie îndreptate spre dvs., cu pieptul în sus.

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 8

Așezați bucata de șir sub picioare. Centurați șirul sub picioare astfel încât să aibă dimensiuni egale ale șirului la fiecare capăt.

Imaginea intitulată Truss a Chicken Step 9

Traversați șirul peste picioare. Ridicați capetele șirului astfel încât acestea să fie întinse sub picioarele puiului. Apoi traversați capetele unul peste celălalt formând un "x" în picioare.

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 10

Trageți capetele sub ambele coapse și în sus pe fiecare parte. Trageți șirul strâns, astfel încât capetele picioarelor să fie aproape una de cealaltă.

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 11

Plasați firele sub spatele picioarelor și peste aripi. Țineți vârfurile împreună pe partea superioară a puiului, aproape de gât. Trageți firele ferm, astfel încât acestea să nu devină libere.

Imaginea intitulată Truss a Chicken Step 12

Întoarceți carnea de pui. În timp ce țineți coarda strâns, rotiți puiul astfel încât picioarele să fie în direcția opusă.

Acesta este cel mai greu pas de a lega un pui, asa ca nu te descuraja daca trebuie sa incerci de mai multe ori.
Cu puiul întors, veți vedea firele înfășurate în jurul fiecarei contra-coapsă și sub fiecare aripă.

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 13

Legați șirul. Poziționați șirul sub osul gâtului și legați-l cu un nod strâns.

Dacă osul gâtului de pui a fost tăiat, poziționați cablul în apropierea orificiului gâtului.
Asigurați-vă că cablul este strâns bine. Corpul de pui trebuie să facă un zgomot când este strâns.

Imaginea intitulată Truss a Chicken Step 14

Tăiați șirul în exces. Nodul și tăiați șirul rămas cu foarfece pentru a împiedica arderea șnurului în timpul gătitului.

Imaginea intitulată Truss a Chicken Step 15

Întoarceți pieptul de pui. Puneți-l pe foaia de copt și puneți vârfurile aripilor din spatele zonei gâtului puiului. Trageți pielea de pe piept cât de ferm puteți și plasați-o în cavitatea puiului. Puiul este deja legat și gata să fie gătit:

Metoda 3
Puneți puiul în fruntea aripilor

Imaginea intitulată Truss a Chicken Step 16

Începeți procesul cu puiul poziționat cu pieptul în sus. Centrează șirul în fața puiului, astfel încât să fie aliniat cu deschiderea gâtului. Dacă osul gâtului este încă acolo, puneți-l sub gât astfel încât să fie prins în poziție.

Imaginea intitulată Truss a Picken Step 17

Aduceți capetele șirului înainte. Capetele șnurului trebuie să treacă peste aripi, ținându-le strâns pe corpul puiului și în deschiderile formate în întâlnirea contra-coapsei cu pieptul. Trageți bine capetele firelor pe ambele părți.

Imaginea intitulată Truss a Picken Step 18

Legați șirul sub piept. Capăturile șirurilor ar trebui să treacă prin deschiderile formate în întâlnirea contra-coapsei cu pieptul. Legați-le împreună în fața sânului chiar deasupra deschiderii din spate a puiului.

Imagine intitulată Truss a Chicken Step 19

Filetați capetele șirului sub picioare. Traversați picioarele ferm împotriva pieptului puiului. Treceți șirul în jurul vârfurilor picioarelor încă o dată și legați un nod strâns

Imagine intitulată Truss a Picken Step 20

Tăiați șirul în exces. Nodul și tăiați șirul rămas cu foarfece pentru a împiedica arderea șnurului în timpul gătitului.

avertismente

Asigurați-vă că spălați bine mâinile și orice suprafețe de contact, cum ar fi blaturi și plăci de carne după manipularea păsărilor de curte crude.

Materiale necesare

foarfece
Sârmă de bucătărie (notați: utilizați șnurul de bucătărie din bumbac 100%. Firele utilizate în casă conțin, de obicei, poliester, ceea ce nu este bun pentru consumul alimentar).
Carne de vită
Săpun și apă
Tava de coacere

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit