Cum să coaceți splinters

Nu există vară fără să frigeți frigărele delicioase. Fără îndoială, aroma de ingrediente proaspete de pe un grătar de gratar vă face gura de apă. Cel mai bine, dacă alegeți carne de vită, carne de pui, carne de porc, miel sau chiar alte lucruri, frigaruiile sunt ușor de pregătit și de gătit. Consultați primul pas de mai jos pentru a afla această artă simplă delicioasă!

conținut

Pași
Partea 1pregătirea frigărui pentru prăjire
Partea 2coacere
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea frigărui pentru prăjire

Alegeți o rețetă de mâncare sau alegeți propriile ingrediente. De obicei, frigărele conțin carne și / sau legume, dar pot avea și fructe de mare, fructe și alte ingrediente. Alegeți o selecție de ingrediente care se potrivesc dvs. - nu există o alegere "greșită". Alegeri populare pentru carne sunt: pui, carne de vită, carne de porc, cârnați, carne de miel, creveți și legume sunt pentru a peștelui ceapa, ciuperci, ardei roșu sau verde, dovlecei și tomate- și fructele sunt ananas, piersici, sau mere.

În timp ce orice combinație de ingrediente de mai sus funcționează bine, unele feluri de mâncare comune de rețete pot fi de asemenea tentate. Multe rețete tradiționale de mâncare folosesc mielul ca și carne de bază. Mai jos sunt doar câteva rețete tradiționale și ingredientele lor principale:
- Kafta Skewer - bucăți de miel condimentate cu multe condimente
- Chelo Chelo - miel dezosat servit cu orez și șofran
- Miezul Kafta - miel pământesc condimentat cu cilantru și menta și pregătit într-un tandoor (cuptor tradițional indian)

Dacă utilizați o rețetă care conține carne, luați în considerare marinarea. Dacă intenționați să coaceți o carne, puteți pregăti o marinadă, deși nu este esențial . Lăsarea carnea de marinat înainte de frigere va adăuga aroma ingredientelor, creând noi combinații de arome care nu ar fi posibile fără marinare. În mod normal, pentru aceasta, carnea este plasată într-un recipient etanș (cum ar fi un sac închis) cu cel puțin ulei și un acid (de exemplu, ulei vegetal și suc de lămâie). În plus, condimente și ierburi se adaugă la aceste lichide pentru a adăuga arome mai complexe.

De exemplu, aici sunt ingredientele unei marinade teriyaki pe care să o faceți cu orice tip de carne: carne de vită, pui și multe altele:
- Ulei vegetal
- Sos de soia
- Suc de lămâie
- usturoi
- piper
- Sos de soia

Îndepărtați frigarui de lemn într-un castron de apă. Când vine vorba de prăjire, aveți în general două opțiuni în ceea ce privește frigarui: metal sau lemn / bambus. Cele metalice sunt mai dure și mai durabile, dar mai scumpe, în timp ce altele sunt mai ieftine și mai convenabile. Dacă alegeți să utilizați frigărui din lemn sau bambus, puneți-le în apă timp de cel puțin 30 de minute înainte de coacere. Acest lucru va ajuta la menținerea lor umedă la momentul gătitului și îi va împiedica să prindă foc sau să ardă.

Tăiați ingredientele în bucăți mici. Așezați-le pe o placă de tăiere și folosiți un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a le tăia în cuburi de aproximativ 2,5 cm grosime. Evident, aceste dimensiuni nu vor fi posibile pentru anumite tipuri de alimente, de exemplu, ardeii trebuie tăiați în pătrate mici în loc de cuburi. Este important să nu uitați să tăiați ingredientele în bucăți mici, care au dimensiuni mai mult sau mai puțin egale, astfel încât să gătească în mod egal.

Dacă utilizați carne și nu Marinou, că timpul ar putea dori să ia în considerare utilizarea unui Rub uscat special condiment - o combinație de condimente sub formă de praf și condimente pentru a da carne un con exterior gustos. Pentru ao aplica, amestecați simplu condimente și condimente cu carne generos. Iată un exemplu de ingrediente cu destinație generală și puneți pe carne:
- boia de ardei
- sare
- Pudră de ceapă
- Pulbere de usturoi
- Piper negru
- cimbru
- oregano

Imagine intitulată Grătar Kabobs Pasul 5

Se presara ingredientele unul câte unul pe frigarui. Odată ce ingredientele dvs. sunt exact așa cum ați dori să fie, este timpul să le înțepați! Utilizați frigărele ascuțite pentru a pumnii fiecare bucată de carne sau legume și glisați-o până la capăt, formând o "coș" de ingrediente. În mod normal, puteți schimba carnea cu bucăți de fructe sau legume, deoarece acest lucru creează contraste minunate de aromă. Evident, aceasta nu este o problemă cu frigarui vegetarian. Atunci când mâncați toate ingredientele, sunteți gata să coaceți!

Lăsați un spațiu mic între fiecare piesă pentru a permite fiecăruia să gătească complet pe toate laturile.

Partea 2
coacere

Ridicați grătarul la foc mediu. Pentru un con delicios în frigarui dvs., este important să aveți un grătar bun înainte de a le pune pe. Pentru grătarele de gaz, acest lucru este ușor - puneți focul la grătar la nivelul de mijloc, închideți grătarul și lăsați-l să se încălzească. Pentru carbune gratar este un pic mai complicat - ar trebui să aprindă cărbune și lăsați-l să ardă în mod liber, până când flăcările mor în jos și cu mai mulți cărbuni de cenușă rămân cu o culoare portocalie. Acest lucru poate dura 30 de minute sau mai mult.

În general, pentru aproximativ o jumătate de kilogram de carne, va fi necesar să se utilizeze aproximativ 30 de brichete de cărbune.

Imagine intitulată Grătar Kabobs Pasul 7

Puneți frigalele pe suprafața de coacere. Dacă gratarul este fierbinte, veți auzi imediat un clic de clicuri. Puneți frigărele pe grătar lăsând un spațiu între fiecare pentru a vă asigura că toată lumea se asamblează în mod egal.

Pentru a preveni lipirea fiarelor de pe grătar, este o idee bună să o acoperiți cu ulei vegetal sau cu ulei de măsline, chiar înainte de plasare. Utilizați o perie de grila din motive de siguranță - nu încercați să ungeți un grătar fierbinte cu un prosop de hârtie sau unelte similare improvizate.

Imaginea intitulată Grill Kabobs Pasul 8

Rotiți fiarele pentru a permite tuturor laturilor să se rotească uniform. Asigurați-vă că toate laturile fiecărui bolț ating gratarul - aceasta nu numai că asigură o gătire corectă, dar oferă și carne (fie una) o crustă crocantă. În general, majoritatea frigaruilor vor necesita aproximativ 10-15 minute pentru coacere, de la 2 minute și 30 de secunde la 3 minute și 45 de secunde pentru fiecare dintre cele patru laturi.

Pentru frigarui vegetariene, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la carnea pentru grătar, oricum, da legume și fructe un frumos maro con sau negru, stau cu o textură moale.

Imaginea intitulată Grill Kabobs Pasul 9

Asigurați-vă că toate tipurile de carne se coace în mod normal. Scoateți una dintre frigidere din grătar. Dacă este carne, tăiați-o într-o bucată pentru a verifica dacă este gata sau nu. Căutați semne clasice de gătit bun, cum ar fi sucuri limpezi, mediul fără a fi roz, ușurința tăierii. Dacă carnea este prea roz, sângerând sau are un interior rezistent la tăiere, va trebui să frigeți mai mult.

Pentru mai multe informații despre cum să știți dacă o bucată de carne este gata sau nu, consultați:
- Cum să verificați dacă carnea este gata utilizând testul cu degetul
- Cum să testați dacă este gătit un pui
- Cum să știți dacă mâncarea este subțire

Scoateți frigalele de la grătar când ați terminat. Când ingredientele se coace, scoateți frigiderele din grătar și plasați-le într-un vas curat sau plat. Nu utilizați vasul pe care l-ați folosit pentru a testa frigărele răcoritoare, mai ales dacă este vorba de carne - germenii de carne brut pot contamina alimentele coapte și pot provoca boli grave.

Imaginea intitulată Grill Kabobs Pasul 11

Serviți singur sau cu o urmărire corespunzătoare. Felicitări! Frezorii lor sunt gata să mănânce pe sau în afara scuipatului. Cele mai multe fiare de fructe sunt deja un fel de mâncare delicioasă pe cont propriu, dar pentru o masă completă, luați în considerare servirea cu un partener care se amestecă bine cu ingredientele.

Pentru rețetele pentru frigarui tradițional, orezul condimentat și / sau o bucată de pâine siriană servesc adesea ca acompaniament. Există sute de variații regionale. De exemplu, frigaratorii Chelo sunt serviți în mod tradițional cu orez amestecat cu gălbenușul de ou crud.
Ingredientele de frigarui pot fi folosite și în alte feluri de mâncare. De exemplu, grătarul turcesc este servit adesea pe o pâine siriană cu salată, ca un sandwich.

sfaturi

Dacă utilizați frigărui de lemn, în special cele rotunde, încercați să utilizați un bivol. Acest lucru va adăuga stabilitate, deoarece poate deveni greu și va fi mai ușor să se întoarcă la coacere.
Pentru mai multă aromă, încercați să vă marinați ingredientele într-un sos timp de 30 de minute înainte de coacere. Cele mai populare includ teriyaki, dulce și acru, muștar de miere, usturoi sau lamaie. Puteți cumpăra sosuri gata la un magazin alimentar local, sau căutați rețete online sau în cărți de bucate pentru a vă face propriul. Puteți, de asemenea, să udați frigărele cu orice sos rămas, pentru a adăuga o senzație de gust și mai mare.
Dacă coaceți alte feluri de mâncare care necesită perioade diferite de timp pentru a găti în mod corespunzător, încercați să scoateți toate proteinele dintr-o singură gașcă și legumele de pe altul. De exemplu, dacă coaceți carnea, care durează 10 minute, cu roșiile, care iau doar două sau trei minute, scuipați pe diferite fiare. Acest lucru vă va permite să coaceți fiecare set de ingrediente în mod corespunzător, fără a coace unul mai mult decât altul.

avertismente

Aruncați orice sos rămas pentru marinare. Dacă doriți să serviți un sos în acompaniament, utilizați unul care nu a fost folosit în ingredientele brute. Acest lucru va preveni bolile.