Cum se îngheață Țelina

Țelina este un aliment dificil de înghețat deoarece conține suficientă apă. Când este înghețată direct, este moale și fără gust. Dacă aveți mai multe tulpini de telina și nu le veți putea folosi înainte de a le strica, puteți păstra legumele dacă le puteți îngheța. Trucul este de a arde înainte de îngheț pentru a păstra aroma maximă și pentru a le folosi în feluri de mâncare gătite.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea telinei pentru înghețare
Partea 2scumpe telina
Partea 3congela țelina
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea telinei pentru înghețare

Imagine intitulată Freeze Celery Pasul 1

Alegeți tulpinile drepte. Când trebuie să îngheți țelina, selectați cele mai bune tulpini. Alegeți cele mai crocante pentru că au mai multe șanse de înghețare.

Evitați tulpinile cu fire grosiere.

Imagine intitulată Freeze Celery Pasul 2

Spălați și tăiați telina. După alegerea tulpinilor pe care doriți să le înghețați, spălați bine. Lăsați-le sub apă răcită și frecați cu o perie de legume pentru a îndepărta reziduurile. Clătiți din nou cu apă rece și utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia baza fiecărei tulpini și a oricăror fire care sunt agățate.

Dacă observați părțile decolorate în țelină, tăiați și ele.

Imagine intitulată Frază de țelină Pasul 3

Tăiați țelina după cum preferați. Odată ce tulpinile sunt curate, tăiați-le la dimensiunea dorită. Dacă nu sunteți sigur ce rețetă va folosi țelina, tăiați-o în bucăți de 1 inch, mai mult sau mai puțin, deoarece această dimensiune este adesea ideală pentru mai multe feluri de mâncare.

Este dificil să tăiați țelina înghețată, deci tăiați-o acum, chiar dacă nu cunoașteți dimensiunea potrivită.

Partea 2
Scumpe telina

Imagine intitulată Freeze Celery Pasul 4

Se fierbe un vas mare de apă. Puneți un vas mare pe sobă și umpleți-l cu suficientă apă pentru a acoperi toată țelina pe care doriți să o îngheți. Porniți căldura ridicată și lăsați apa să fiarbă complet.

Dacă aveți îndoieli cu privire la cantitatea de apă care trebuie pusă, încercați 8 L pentru fiecare kilogram de țelină.
Dacă intenționați să lăsați țelina în congelator cel mult două luni, nu trebuie să ardeți înainte de îngheț. Cu toate acestea, albirea păstrează mai bine gustul, astfel încât să puteți face acest lucru chiar dacă acesta va fi utilizat în decurs de două luni.

Imaginea intitulată Frază de țelină Pasul 5

Gatiti telina timp de cateva minute. Odată ce apa se fierbe, puneți țelina tocată. Se amestecă bine apa pentru a scufunda piesele. Lasă-l să gătească timp de trei minute.

Așezați țelina într-un coș de gătit sau prăjit și puneți coșul în apă. Acest lucru face mult mai ușor să se retragă.
Setați o alarmă care să sune după trei minute, astfel încât țelina nu depășește.

Îndepărtați țelina din apă clocotită și transferați-o în apă rece. După gătit timp de trei minute, scoateți țelina din apă fiartă și puneți un castron cu apă rece și gheață pentru a opri gătitul. Lăsați-l în apă rece timp de trei minute.

Dacă nu doriți să faceți baie cu gheață, puneți țelina într-un jgheab și porniți bateria pentru ao răci cât mai repede posibil.

Partea 3
Congela țelina

Scurgeți și uscați țelina. După răcire, se toarnă vasul de apă rece într-o sondă pentru a îndepărta excesul de apă din țelină. Agitați bine pentru a elibera apa și uscați țelina cu un prosop curat sau un prosop de hârtie.

Se usuca bine. Dacă apa este lăsată în bucăți, acestea nu vor îngheța bine.

Imagine intitulată Freeze Celery Pasul 8

Așezați țelina într-un vas care poate ajunge la congelator. Când țelina este foarte uscată, împărțiți-o în porții de 200 g, mai mult sau mai puțin. Puneți-i în vase sau în saci de plastic care pot merge în congelator pentru a face totul gata.

Dacă folosiți vase, lăsați în interiorul camerei să se extindă țelina.
Dacă utilizați pungi, îndepărtați cât mai mult aer înainte de a închide.

Imaginea intitulată Frază de țelină Pasul 9

Etichetați vasul și puneți-l în congelator. Odată ce telina este gata și în interiorul vaselor, etichetați data și ceea ce este în pot să fie ușor de găsit și de utilizat înainte de a se face rău. Așezați țelina în congelator pentru o utilizare ulterioară.

Utilizați telina congelată în decurs de un an.

sfaturi

Odată înghețată, țelina va pierde o parte din aspectul crocant. Deci, este mai bine să-l folosiți în feluri de mâncare în care va fi gătit în loc să-l consumați brut.