Cum să îngheți spanacul

Spanacul devine, de obicei, moale și uscat după ce a fost înghețat. Cu toate acestea, deoarece păstrează nutrienții și gustul, spanacul congelat este mare atunci când este adăugat vitamine și mâncăruri gătite. Blanch spanac îi permite să rămână comestibile pentru o lungă perioadă de timp, dar, de asemenea, puteți îngheța fără opărire. Înghețați spanacul sub formă de piure dacă doriți să îl folosiți numai pentru mese lichide.

conținut

Pași
Metoda 1spălați spanacul
Metoda 2nu fiert
Metoda 3opărit
Metoda 4piure
Materiale necesare
Spălat
Nu fiert
Opărit
Piure
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Spălați spanacul

Imagine intitulată Spinach Freeze Pasul 1

Lăsați spanacul proaspăt să se înmoaie în apă rece și curată într-un castron mare.

Utilizați-vă mâinile pentru a amesteca și separa frunzele atunci când acestea sunt umede. Prin separarea lor, eliminați frunzele, buruienile, insectele, pietrele și murdăria.

Imagine intitulată Spinach Freeze Pasul 2

Spălați bine. Turnați apa în chiuvetă și transferați spanacul într-un jgheab. Spălați spanacul în apă curentă timp de aproximativ 30 de secunde.

Dacă sunteți atent, prima spălare va îndepărta cea mai mare parte a murdăriei. Pentru foile care arată mai murdare sau pentru a fi chiar mai atenți, repetați cei doi pași încă de două ori pentru a elimina cât mai multă murdărie.

Imaginea intitulată Înghețați spanacul Pasul 3

Uscați cu grijă prin plasarea frunzelor într-o centrifugă de salată și întorcându-vă la uscat cât puteți.

Wrap frunzele în prosoape de hârtie și se stoarce excesul de umiditate, dacă nu aveți o centrifugă. După aceea, întindeți frunzele într-un strat nou de prosop de hârtie și lăsați-l să se usuce timp de 10 până la 15 minute.
Este important să se usuce complet dacă îngheți spanacul brut și neacoperit. Dar nu este foarte necesar dacă veți îngheța spanacul aruncat sau curățat.

Metoda 2
Nu fiert

Imaginea intitulată Înghețați spanacul Pasul 4

Puneți spanacul în pungi de congelare. Umpleți cât puteți, îndepărtați excesul de aer și închideți sacul.

Nu vă fie frică să lăsați punga prea strânsă. De fapt, se recomandă să-l lăsați strans pentru a nu permite aer excesiv.
De asemenea, puteți utiliza containere de congelare. Cu toate acestea, ele nu funcționează la fel de bine ca și pungi pentru că nu se poate elimina excesul de aer înainte de a le închide.

Imagine intitulată Spinach Freeze Pasul 5

Păstrați spanacul în congelator. Acesta va rămâne comestibil timp de aproximativ șase luni.

Când îl utilizați, dezghețați-l în frigider timp de ore. Strângeți excesul de umiditate înainte de a consuma frunzele.
Membranele celulare vor fi rupte în timpul înghețării, ceea ce lasă spanacul dezghețat foarte moale pentru a fi consumat brut. Cu toate acestea, îl puteți adăuga în vitamine și mâncăruri gătite.

Metoda 3
opărit

Imagine intitulată Spinach Freeze Pasul 6

Se fierbe apa. Umpleți o tigaie mare cu apă proaspătă pentru a acoperi toate frunzele și așezați-le pe căldură medie până când apa se fierbe.

Procesul tradițional păstrează culoarea și aroma spanacului, dar poate duce la pierderea nutrienților. Pentru a reduce această pierdere, încercați gătitul cu abur prin plasarea unui coș de abur în apa fierbinte.

Imaginea intitulată Înghețați spanacul Pasul 7

Scalați spanacul timp de două minute. Dip tot spanacul în apă și acoperiți tigaia. Acordați atenție ceasului și îndepărtați după două minute.

Dacă utilizați coșul pentru fumat, plasați colile deasupra acestuia și acoperiți-le cu un capac. Capacul este necesar pentru a capta aburul și pentru a blânge spanacul.
Stabiliți că apa va deveni verde atunci când ardeți spanacul direct.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 8

Transferați frunzele din tigaie într-un castron de apă și gheață. Lăsați spanacul scufundat în apă timp de două minute.

Transferul rapid oprește procesul de gătire și oprește pierderea nutrienților, precum și conservarea culorii și aromei spanacului.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 9

Uscați spanacul în centrifuga pentru salată. Porniți unitatea și lăsați-o să se rotească până când foile sunt uscate.

Așezați foile într-un filtru mare pe un prosop de hârtie uscat dacă nu aveți o centrifugă. Lăsați-l să se usuce timp de 20 de minute și utilizați mai multe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.

Imaginea intitulată Înghețați spanacul Pasul 10

Puneți frunzele de spanac în pungi de congelare. Îndepărtați cât mai mult aer din pungi înainte de a le închide.

Puteți folosi recipientele din plastic în loc de pungi, dar acest lucru crește riscul de ardere de la congelator, deoarece nu veți putea elimina aerul în exces.

Imagine intitulată Spinach Freeze Pasul 11

Depozitați spanacul în congelator pe termen lung. Spanacul trebuie să rămână comestibil timp de nouă până la 14 luni, dacă este pregătit corespunzător și ars.

Dezghețați spanacul în frigider timp de mai multe ore înainte de al folosi. Pe măsură ce spanacul dezghețat devine înghițit, acesta nu trebuie consumat în stare brută, dar poate fi folosit în vitamine și mâncăruri gătite.

Metoda 4
piure

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 12

Se amestecă șase părți de spanac cu o parte a apei într-un mixer. Acoperiți și procesați până când spanacul devine un pudră gros și chiar.

În unele mixere, aveți grijă să nu umpleți mai mult de jumătate, astfel încât lamele să acceseze în mod corespunzător conținutul.
Trebuie doar să adăugați suficientă apă pentru ca blenderul să funcționeze. Dacă nu funcționează bine cu cantitatea inițială de apă, adăugați cantități mici.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 13

Când cartofii piureți sunt foarte uniformi, turnați-le în cuburi de gheață sau alte tipuri de tigaie. Umpleți numai 6 mm de fiecare compartiment.

Utilizați bomboane sau bomboane dacă nu aveți gheață disponibilă.
Formele și tăvile din silicon sunt cea mai bună opțiune, dar pot fi utilizate și versiuni din plastic.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 14

Îngheață. Puneți tavile umplute în congelator timp de aproximativ patru ore sau până când piureul se îngheață complet.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 15

Transferați piureul solid în saci de congelare. Îndepărtați excesul de aer din saci înainte de a închide.

Permiteți mucegaiului să se dezghețe la temperatura camerei timp de câteva minute dacă este dificil să scoateți cuburile. Încercați din nou când laturile și partea inferioară sunt mai moi, dar înainte de topirea cuburilor.