Cum să înghețați ardeii verzi

ardei verde pot fi congelate la natural, dar dacă aveți de gând să le gătească după decongelare, trebuie să ia în considerare opărire-le în apă clocotită înainte de congelare. De asemenea, puteți îngheța ardeii în alte moduri. Iată câteva instrucțiuni de bază despre cum să realizați această sarcină.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea ardeilor
Partea 2bleach the peppers
Partea 3Înghețați chilli
Partea 4metode alternative
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea ardeilor

Utilizați ardei coapte. Ele trebuie să fie verde închis și cu o textura fermă.

Mai proaspăt, cu atât mai bine. Ardeii arșiți în grădină sunt ideali, dar le puteți cumpăra și pe piață, deoarece alegeți fructele în stare bună.
Dacă nu le puteți îngheța imediat, păstrați-le la frigider și înghețați într-o singură zi.
Nu utilizați ardei colorați decolorați sau pete deteriorate sau deteriorate. Treceți departe de ardeii copți prea des copți sau care au fost pe raft timp de mai multe zile.

Curățați temeinic ardeii. Clătiți-le în apă rece sau rece.

Îndepărtați ușor cu degetele pentru a îndepărta murdăria. Evitați frecarea cu perii de legume, deoarece părul dur poate deteriora coaja.
Uscați-le bine cu prosop de hârtie curat.

Scoateți semințele și tăiați ardeii la dimensiunea dorită. Cel puțin, mânerul și semințele trebuie îndepărtate, iar fructele tăiate la jumătate.

Utilizați un cuțit ascuțit pentru a scoate mânerul. Ridicați ușor mânerul, îndepărtând majoritatea semințelor în proces.
Tăiați ardeii în mijlocul direcției de lățime. Clătiți fiecare jumătate din apă pentru a elimina orice semințe pierdute. Dacă este necesar, puteți folosi cuțitul pentru a tăia o bucată cu semințe de prada.
Puteți lăsa ardeii în jumătăți sau tăiați în bucăți mai mici. De exemplu, le puteți tăia, tăiați în bucăți de 1/4 inch, în benzi subțiri sau în inele. Tăierea exactă este o chestiune de preferință și ar trebui aleasă pe baza modului în care îi veți folosi după dezgheț.

Partea 2
Bleach the Peppers

Decideți dacă veți albi sau nu albirea ardeilor. Decolorați-le numai dacă doriți să le gătiți după dezghețare.

Dacă intenționați să le utilizați în feluri de mâncare proaspete și brute, nu le legeți. Treceți peste întregul pas de albire și mergeți direct la îngheț. Ardeii verzi verzi congelați au o textură mai clară după decongelare.
Cu toate acestea, albirea este un proces important dacă intenționați să le folosiți în feluri de mâncare gătite. Albirea elimina enzimele si bacteriile care in timp distrug nutrientii, gustul si culoarea. Ca rezultat, ardeii dvs. vor menține condițiile actuale și vor dura mai mult în congelator.

Umpleți un vas mare cu apă. Aduceți la fierbere peste căldură.

Tigaia trebuie umplută cu apă la circa 2/3. Dacă nivelul apei scade prea mult în timpul albinării, adăugați mai multă apă caldă pentru a reveni la 2/3.
Așteptați ca apa să fiarbă cu adevărat înainte de a continua.

Pregătiți un castron mare de apă cu gheață. Puneți o formă sau aproximativ o duzină de cuburi de gheață într-un castron mare. Umpleți apa la circa 2/3.

Continuați să adăugați gheață după cum este necesar pentru a menține temperatura scăzută pe tot parcursul procesului.
Utilizați un castron cu cel puțin aceeași dimensiune ca și tava.

Albirea ardeilor. Așezați ardeii în apă clocotită și lăsați-o pentru o perioadă scurtă de timp.

Haldele de ardei ar trebui să rămână în apă timp de aproximativ trei minute. Benzi, piese sau inele necesită doar două minute.
Începeți să numărați timpul de albire imediat ce ați pus creveții în apă.
Aceeași apă poate fi folosită pentru a arde chilile de cinci ori.

Apă repede pește în apă rece. Odată ce ați terminat de albire, transferați-le în apa de gheață cu o lingură cu crestătură.

Apa răcită micșorează rapid temperatura ardeilor, întrerupând procesul de gătit.
Lasati ardeii sa se raceasca in acelasi timp in care au fiert.

Uscați ardeii cu atenție. Puneți-le într-o sită și lăsați-o să se usuce suficient.

O altă idee este să-i scoateți din apă cu gheață cu o lingură și să le așezați pe straturi de prosop de hârtie curat.

Partea 3
Înghețați Chilli

Răspândiți ardeii pe o foaie de copt. Poziționați jumătățile astfel încât să aibă un singur strat și să nu se atingă unul de celălalt.

Acest pas vă permite să măsurați sau să utilizați numai câteva piese în loc să le dezghețați pe toate.
Dacă ardeii irigă unul împotriva celuilalt, se vor lipi, făcând imposibilă separarea bucăților individuale fără a le dezgheța mai întâi.

Congelați ardeii pe tigaie.Puneți vasul de coacere în congelator și lăsați-l să se înghețe complet.

Ardeii vor fi complet înghețați atunci când nu pot fi rupți sau tăiați cu un cuțit.
Acest proces poate dura câteva ore. Piesele mari sau jumătățile durează mai mult decât bucățile mici.

Transferați ardeii în saci sau containere potrivite pentru a fi utilizate în congelator. Scoateți ardeii din tigaie și plasați-l în recipientul ales.

Dacă au fost pre-albite, lăsați aproximativ 1/8 "de spațiu în partea superioară a recipientelor pentru a le permite să se extindă pe măsură ce se răcesc. Dacă acestea nu au fost albite, nu trebuie să lăsați nici un spațiu.
Containerele din sticlă nu sunt recomandate, deoarece pot sparge sau rupe congelatorul.
Dacă depozitați ardeii în pungi de plastic, îndepărtați cât mai mult aer înainte de etanșarea lor. Prea multă aer poate duce la diminuarea de la rece.
Genți de etanșare prin vid sunt ideali, dar nu necesari.
Marcați data de pe recipient astfel încât să puteți calcula durata de viață a ardeilor în congelator.

Înghețați ardeii până când au nevoie de ele. Îndepărtați-le înainte de a folosi sau chiar gatiți congelate.

Ardeii nebifați pot fi depozitați timp de până la 8 luni.
Albinele arse pot fi păstrate timp de 9 până la 14 luni, în funcție de cantitatea de aer din rezervor și de temperatura congelatorului.

Partea 4
Metode alternative

Înghețați ardeii umpluți. Congelați ardeiul umplute cu un amestec de carne de vită, orez și roșii. Înghețați până la timpul de servire.

Se amestecă 450g de carne sau cârnați la sol, un cățel de usturoi, o linguriță de sare, 500 ml de sos de tomate, o cana de ceapa tocata, doua cani de mozzarella ras si doua cani de orez fiert. Se amestecă ingredientele într-un castron mare.
Albirea a șase până la opt ardei. Îndepărtați vârfurile și semințele de la fiecare. Se gateste in apa clocotita timp de trei minute.
Umpleți fiecare cu amestecul de carne. Utilizați cantități egale de amestec în fiecare piper.
Așezați ardeiul umplute într-un vas de coacere și puneți-l în congelator timp de mai multe ore până când se congela complet.
Îndepărtați-le pe fiecare în folie de plastic, plasați-le într-un recipient separat pentru a fi utilizate în congelator și lăsați-l înapoi timp de mai multe luni.
Când doriți să serviți, îndepărtați pelicula din plastic și coaceți ardeii parțiali topiți în cuptor la 200 ° C timp de 30 până la 45 de minute.

Faceți bile de chili.Coaceți și procesați ardeii până la punctul de piure pentru a crea cookie-uri și a economisi spațiu.

Spălați ardeii și îndepărtați semințele.
După ce le înmuiați în ulei de măsline, coaceți în cuptor la 220 ° C timp de 50 până la 60 de minute.
Lăsați să se răcească puțin înainte de a trece prin procesorul de bucătărie sau blenderul.
Cu o lingură, puneți grămezi de piure de chili pe o foaie de copt căptușită cu unt sau hârtie de legume.
Luați-l la congelator timp de una până la două ore, până când este complet înghețat.
Scoateți cookie-urile din vasul de coacere cu o spatulă. Așezați-o într-o pungă sigilată sau într-un recipient pentru a fi utilizat în congelator.
Înghețați timp de 12 luni sau până când sunt gata de utilizare.
Când se utilizează, adăugați găluștele în supe, tocană, sos, ardei iute sau alte lichide. Găluștele se vor dizolva în timpul gătitului și vor lăsa vasul aromatizat cu ardei prăjiți.