Cum sa faci sos picant

Iti place un sos de usturoi picant? Acest articol vă va arăta cum să faceți un simplu simbol al scrisorii, astfel încât să aibă un nivel picant după preferințele dvs.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Alegeți-vă ardeii. Alegerea ardeilor este foarte importantă. Acest lucru va determina cât de picant va fi sosul. Iată o scurtă listă de ardei și cum sunt:

Jalapeños: Aceste ardei sunt ideale pentru a face sosuri mai ușoare. Acestea au o aromă puternică, cu mai puține intepaturi decât alte ardei. Ele sunt în mod normal verzi, cu o medie de 4 cm și o formă curbilinie. Arătau ca un mic ciot.
Serranos: Acest ardei arata ca Pepper-jalapeño dar este de cel putin doua ori mai picant. Utilizați acest piper pentru un sos mai picant. Sunt foarte asemănătoare cu ardeii jalapeño, dar nu sunt așa de mari. Ele sunt verzi atunci când nu sunt coapte, dar culoarea lor variază atunci când sunt.
Malagueta: Acest ardei arată ca niște fructe roșii mici. Are un gust unic și este foarte picant. Dificultatea utilizării acestui piper este de a obține o cantitate suficient de bună pentru a face un sos bun.
Habanero: Acesta este unul dintre cele mai fierbinți ardei vreodată. Utilizați acest piper, dacă sunteți în starea de spirit pentru a vă arde gura cu foc. Are un aspect ușor încrețit și, de obicei, are culoarea portocalie sau roșie.
Ghost-scatter: "Ghost-piper" atinge un punct de până la un milion de unități pe scara Scoville. Acesta este un piper rar găsit în unele părți ale Indiei.

Selectați cantitatea potrivită de ardei după preferințele dvs. După ce ați ales piperul, ar trebui să determinați cât de picant este sosul tău prin stabilirea cantității potrivite de ardei. Un sos ușor va avea în jur de 250g, în timp ce un picant va lua 1kg.

Se taie un cuișor de usturoi.

Tăiați o jumătate de ceapă mare.

Se amestecă usturoiul, ceapa, ardeii, după îndepărtarea semințelor și 500g de sos de roșii într-un procesor de bucătărie. Grind amestecul până când toate piesele groase se adaugă.

Puneți amestecul într-o tigaie. Gatiti la temperatura joasa pana la temperatura medie pana cand fierbe.

Adăugați o lingură de oțet.

Tăiați sosul fierbinte într-o cană.

A terminat.

sfaturi

Încearcă. Există multe tipuri diferite de sosuri fierbinți din mai multe țări diferite de iubitori de piper, deci considerați acest lucru drept doar punctul de plecare.
Adăugați sare la gust.
Este mai bine să începeți foarte ușor decât foarte picant.
Pentru a reduce gustul puternic al sosului, deschideți ardeii și îndepărtați semințele și membranele.
Puterea poate fi, de asemenea, redusă prin adăugarea unui morcov mărunțit. Acest lucru ajută în special la sosurile habaneros, unde dulceața morcovului contribuie la scoaterea din gust a sosului.

avertismente

Nu atingeți ochii sau zonele sensibile după manipularea ardeilor - uleiurile de piele ale ardeilor vor irita astfel de zone. Spălați-vă bine mâinile cu mult săpun.
Dacă aveți pe piept tăieturi, eczeme sau orice problemă similară a pielii, trebuie să purtați mănuși atunci când tăiați ardeii. Uleiul nu va ieși după o perioadă de spălare. Dacă se face cu ardei foarte fierbinte (și chiar jalapeños poate fi foarte puternic) este mai bine să se utilizeze aceleași mănuși de cauciuc în cazul în care pielea este intactă. Când observați că mâinile dvs. ard, va fi foarte târziu și veți suferi câteva ore.
Poate doriți să gătiți pe terasă. Fumul care iese poate irita plămânii dacă bucătăria este mică!
Aceasta reteta nu da instrucțiuni despre cum să conserve în condiții de siguranță sau păstrarea sos picant, atunci este mai bine să-l păstrați în frigider timp de o săptămână sau două, sau în congelator. În plus, un strat de ulei va ajuta la menținerea proaspăt în congelator - ulei vegetal este bun, ulei de susan adaugă un gust distinctiv, dar Yummy.

Cum sa faci sos picant

ingrediente

pași

sfaturi

avertismente