Cum se păstrează Vasile

Dacă plantați busuioc la domiciliu, puteți ajunge cu multe frunze și va trebui să conservați cele rămase. Există mai multe moduri de a face acest lucru, atâta timp cât nu vă deranjează o schimbare în aromă și utilizare.

conținut

Pași
Metoda 1păstrarea frigiderului pe o perioadă scurtă
Metoda 2Înghețarea bazilului
Metoda 3saltingul busuiocului
Metoda 4Îndepărtarea busuiocului în uleiul de măsline
Metoda 5oțet cu busuioc
Metoda 6uscarea sucursalei basil
Metoda 7uscarea busuiocului pe ecrane
Metoda 8Întoarcerea busuiocului în sosul pesto
Metoda 9vodka cu basil
Metoda 10conservarea semințelor de bazil
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Păstrarea frigiderului pe o perioadă scurtă

Există mai multe modalități de a stoca busuiocul în frigider pentru ao folosi în curând:

Imagine intitulată Conserve Basil Pasul 1

Puneți busuioc proaspăt într-o pungă de polietilenă. A se păstra la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 2

Puneți busuiocul proaspăt într-un castron de apă. A se păstra la frigider și utilizați-l repede.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 3

Puneți busuioc proaspăt într-un recipient pentru ierburi. Urmați instrucțiunile sale.

Metoda 2
Înghețarea bazilului

Există mai multe moduri de a îngheța busuiocul.

Imagine intitulată Conserve Basil Pasul 4

Pregătește-l să înghețe. Curățați și uscați busuiocul:

Mai întâi, îndepărtați toate frunzele de pe ramuri. Dacă intenționați să încercați a doua metodă de înghețare, probabil că preferați să lăsați niște lăstari. Tulpinile pot fi aruncate.
Clătiți bine frunzele, având grijă să nu le deteriorați.
În cele din urmă, îndepărtați excesul de apă din frunze folosind un uscător de salate sau așezându-le pe un prosop.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 5

Înghețați busuiocul prin inițierea unui sos de pesto. Puneți una sau două porții de busuioc în procesor și rumeniți frunzele cu ulei de măsline extra virgin și puțină sare. Acoperirea bucatilor de busuioc cu ulei va proteja frunzele din aer, astfel incat sa pastreze culoarea si aroma. Puneți amestecul într-un recipient mic cu capac și puneți puțin mai mult ulei de măsline. După ce ați dezghețat busuiocul, puneți-l din nou în procesor adăugând ingredientele preferate pentru a termina pesto.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 6

Înghețați busuiocul pur. Această metodă durează puțin, dar este încă ușoară. Frunzele vor fi conservate, iar lăstarii vor rămâne intacte pentru a fi utilizate ca ornamente.

Așezați frunzele și lăstarii pregătiți în tăvi în congelator timp de una până la două ore.
Odată înghețate, puneți-le în recipiente închise ermetic. Nu le strângeți prea mult sau foile vor pierde forma.
După dezghețarea la utilizare, puteți tăia frunzele sau le puteți folosi întregi pentru a decora mâncăruri de paste și supe.

Imagine intitulată Conserve Basil Pasul 7

Înghețați busuiocul cu ajutorul unei cutii de lapte. Aceasta este metoda cea mai ușoară.

Așezați frunzele într-o cutie curată de lapte cu partea superioară tăiată.
Închideți caseta.
Utilizați cutii de 1 litru și puneți-le într-o pungă închisă, astfel încât aerul să nu intre.
Când doriți să utilizați busuioc, tăiați o bucată de cutie și păstrați-o din nou așa cum a fost. Frunzele congelate sunt excelente pentru a fi utilizate în sosuri.

Metoda 3
Saltingul busuiocului

Aceasta este o metodă foarte tradițională de pre-răcire pentru conservarea busuiocului.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 8

Pregătiți sarea. Presați 1 cm de sare într-un recipient curat și uscat care are un capac.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 9

Pregătiți frunzele de busuioc. Ar trebui să fie curate și uscate.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 10

Plasați un strat de frunze în recipient. Se presează un strat ușor de sare pe fiecare frunză. Continuați procesul până când nu ați utilizat toate foile.

La fiecare zece straturi, le presați ușor, dar nu rupeți frunzele.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 11

Umpleți recipientul până când acesta este la aproximativ 5 cm liber deasupra. Apăsați frunzele ușor, dar ferm. Încheiați prin a pune mai multă sare pentru a împacheta totul.

Agitați recipientul puțin, astfel încât sărurile să atingă toate locurile dintre straturi.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 12

A se păstra recipientul într-un loc răcoros și uscat. Ar putea fi camara sau subsolul. Lăsați cât timp doriți.

Imagine intitulată Conserve Basil Step 13

Pentru a utiliza, pur și simplu eliminați foile pe care le doriți și salvați restul. Scoateți sarea din frunze și folosiți-le după cum doriți.

Metoda 4
Îndepărtarea busuiocului în uleiul de măsline

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 14

Curățați frunzele de busuioc și lăsați-le să se usuce.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 15

Puneți-i într-un recipient.

Presărați sare. Se agită vasul pentru a acoperi toate frunzele cu sare.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 17

Umpleți recipientul cu ulei de măsline.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 18

Acoperiți recipientul și puneți-l în frigider. Frunzele de busuioc stocate în acest fel vor fi în stare perfectă pentru utilizare în următoarele câteva luni.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 19

Utilizați busuioc în funcție de rețeta dumneavoastră. Frunzele și uleiul de măsline pot fi folosite pentru gătit.

Metoda 5
Oțet cu busuioc

Oțetul este un conservant excelent. Veți obține o oțet mare de plante dacă adăugați un pic de busuioc și ar putea fi folosit în multe salate și rețete.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pas 20

Alegeți niște frunze de busuioc. Cel mai bine este să se recolteze după ce roua dimineață a fost uscată, dar înainte de soare au uscat toate uleiurile care fac ca busuiocul să devină atât de gustos.

Curățați foile, dacă este necesar. Uscați-le înainte de utilizare.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 22

Adăugați ¼ ceasca (15 g) de frunze proaspete de busuioc într-un castron. Utilizați un vas cu un capac.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 23

Adăugați 2 cești de vin alb, oțet roșu sau cidru. Asigurați-vă că acoperiți busuiocul.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 24

Închideți vasul. Păstrați-l timp de patru săptămâni într-un loc răcoros și întunecat.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 25

Acesta va fi gata de utilizare. Utilizați în rețete care au nevoie de oțet, cum ar fi muraturi, dressing de salate, printre altele.

Când utilizați, îndepărtați colile și le aruncați. Gustul va fi deja în oțet.

Metoda 6
Uscarea sucursalei Basil

Busuiocul uscat nu este cea mai bună metodă de conservare deoarece gustul este redus considerabil, deși este încă o opțiune mai bună decât pierderea busuiocului! Secretul este să usuce frunzele rapid și uniform, astfel încât aroma maximă să fie păstrată.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 26

Uscați busuiocul înainte de a înflori. Busuiocul va înflori după ce toate frunzele unei ramuri au crescut complet, dar planta își pierde puțin aroma. Florile apar în mijlocul unei ramuri de frunze în formă triunghiulară. Se prepară și se usucă busuiocul de îndată ce toate frunzele au fost germinate, dar înainte de a exista o floare pe ramură. Deci busuiocul nu își va pierde aroma.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 27

Tăiați frunzele de busuioc din ramură. Dacă le separați, veți putea să le curățați mai bine. Lăsați o bucată mică de tulpină, nu mai mult de 1 inch, pentru a le putea lega.

Imagine intitulată Conserve Basil Pasul 28

Clătiți bine frunzele. Utilizați apă rece înainte de uscare. Astfel, veți îndepărta orice murdărie, substanțe chimice și alte resturi care ar fi căzut în frunze în timp ce cresc sau sunt transportate.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 29

Uscați frunzele. Puneți-le pe un prosop de hârtie și uscați-le ușor cu un alt prosop de hârtie. Îndepărtarea excesului de umiditate înainte de uscarea busuiocului va împiedica mucegaiul în timpul procesului.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 30

Împachetați foile împreună. Legați-le de tulpini cu bandă de cauciuc sau sârmă. Faceți mai mult de un pachet dacă aveți prea multe coli.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 31

Așezați foile să se usuce. Utilizați un cârlig pe perete pentru asta. Nu trebuie să le atârnați în bucătărie, ci să alegeți o locație cu circulație bună și lumină soare moderată pentru a ajuta la procesul de uscare. Alegeți o cameră unde fereastra poate fi deschisă pentru a permite accesul aerului și luminii. Nu uitați, de asemenea, să nu păstrați insectele.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 32

Lăsați frunzele de busuioc agățate timp de două săptămâni. Acestea vor rămâne uscate și gata pentru utilizare în aproximativ două săptămâni, când frunzele devin verde închis, uscate și fragile la atingere. Dacă încă arată puțin flexibil, lăsați-i să stea pentru încă o săptămână.

Scoateți elasticul sau firul, separați foile și rupeți foile cu degetele. Păstrați-le într-un recipient etichetat pentru utilizare ulterioară.

Imagine intitulată Conserve Basil Step 33

Utilizați plantele uscate.

Metoda 7
Uscarea busuiocului pe ecrane

Folosirea unui ecran, cum ar fi o fereastră, poate fi mare pentru a vă asigura că există o circulație a aerului astfel încât frunzele să se usuce în mod egal.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 34

Puneți frunzele proaspete de busuioc pe un ecran de fereastră. Nu puneți unul pe celălalt.

Imagine intitulată Conserve Basil Step 35

Puneți o cârpă subțire peste frunze. În acest fel, ei nu vor părăsi locul și vor fi protejați împotriva prafului. Materialul nu trebuie să interfereze cu circulația aerului.

Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 36

Plasați ecranul într-un loc în care nu sunt prea mulți oameni și animale care trec și care este fierbinte, uscat și întunecat. Locul ar trebui, de asemenea, bine ventilat.

Imagine intitulată Conserve Basil Step 37

Lăsați frunzele să se usuce. Acest lucru va dura 4 până la 14 zile, în funcție de timpul anului și de umiditate.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 38

Finalizați uscarea în cuptor. Odată ce frunzele încep să crăpească la atingere, plasați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Porniți cuptorul la 38 ° C și lăsați ușa să se deschidă ușor. Lăsați frunzele să se încălzească timp de 10 minute și procesul de uscare se termină.

Lăsați-i să se răcească și să se așeze într-un recipient închis. Etichetați numele și data. În prima și a doua săptămână, verificați umiditatea. Dacă există umiditate, îndepărtați colile și uscați-le din nou în cuptor. Dacă nu faceți acest lucru, foile pot fi batjocoritoare.

Asigurați-vă că foile sunt complet reci, înainte de a le depozita. Orice căldură va fi transformată în umiditate.

Imagine intitulată Conserve Basil Step 40

Țineți foile departe de căldură și de lumină. Utilizați-le într-un an după ce le uscați.

Metoda 8
Întoarcerea busuiocului în sosul Pesto

Deși pesto-ul schimbă radical gustul datorat altor ingrediente, încă mai puteți spune că este busuioc. Este grozav pentru paste, sosuri și topuri. Rețeta este de bază. În timp ce amestecul tradițional are nevoie de ulei de măsline, nuci de pin și brânză de parmezan, această rețetă vă permite să utilizați diferite ingrediente:

Utilizați patru porții de busuioc proaspăt, măsline o singură porție de calitate (nuci Olive / macadamia, etc.), piuliță 1 parte (piuliță / piuliță / acaju), ½ porție de brânză rasă și sare 1/8 porție.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 42

Ștergeți toate ingredientele. De asemenea, puteți să le procesați.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 43

A se păstra la frigider timp de până la o lună. Uleiul va pastra ingredientele proaspete, dar nu pentru mult timp, sau amestecul poate deveni rancid.

Metoda 9
Vodka cu Basil

Multe lucruri pot fi salvate în alcool, dar de obicei beau! Cu toate acestea, amestecul poate fi, de asemenea, utilizat pentru prepararea alimentelor.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 44

Recolta frunzele de busuioc. Utilizați-le atunci când roua a fost uscat, dar înainte de a obține prea mult soare. Veți avea nevoie de aproximativ 2 duzini de foi pentru această rețetă.

Spălați, ștergeți și uscați foile.

Depozitați colile într-un recipient curat. Nu-i faceti prea stransi.

Puneți vodca dorită pe frunze. Acoperiți și umpleți 4/5 din recipient.

Imagine intitulată Conserve Basil Step 47

Închideți recipientul și păstrați-l în frigider timp de 24 de ore pentru perfuzie. Puteți să-l lăsați în frigider atâta timp cât doriți, gustul va fi intensificat.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 48

Utilizați. Scoateți frunzele de busuioc atunci când folosiți vodca. Le puteți pune înapoi în vodca încă nu a fost utilizat pentru a continua perfuzia, dar nu pun frunzele în băuturile lor, deoarece gustul este deja în plasă. De asemenea, cine va dori frunze în băutură?

Metoda 10
Conservarea semințelor de bazil

Nu în ultimul rând, poate doriți să aveți un nou sezon de recoltare a busuiocului. Prin recoltarea și stocarea semințelor de busuioc, puteți obține o recoltă nouă.

Lasati cel putin un picior de busuioc sa curga in gradina sau oala care sta in afara casei. Lăsați albinele și alte insecte să funcționeze.

Veți ști că semințele sunt coapte când scuturați ușor florile și pictați puncte foarte negre în mână.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 50

Tăiați florile la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Puneți-le într-o pungă de hârtie.

Nu te agita.

Imagine intitulată Conserve Basil Step 51

Puneți punga de hârtie cu șnur. Așezați-l într-un loc cald și uscat timp de cel puțin o săptămână. Când tulpinile de flori se usucă, semințele pot fi folosite.

Imaginea intitulată Conserve Basil Step 52

Purtati frecvent florile in timp ce se afla in geanta. Depozitați semințele într-un recipient. Aruncați restul.

sfaturi

În toate cazurile, depozitați numai în recipiente din sticlă sau ceramică. Containerele din plastic sau metal pot contamina și altera gustul busuiocului.
Gustul busuiocului este rapid deteriorat de gust. Cel mai bine este să-l folosească ca o garnitura, dar multe dintre metodele predate de conservare pot contribui la intensificarea aromei, făcându-l dureze mai mult și de a lua mai bine în feluri de mâncare.