Cum sa faci Pesto

Ce să faci cu tot acest busuioc la sfârșitul verii? Homemade Pesto este versatil și simplu, dar are un gust sofisticat și va adăuga o notă specială mai multor mâncăruri preferate! "Pesto" înseamnă literalmente pentru a lovi

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pesto genovês
Partea 2variații
Sfaturi
Materiale necesare

sau zdrobi, o referire la modul original în care a fost pregătit pestoul. Acest articol vă va învăța cum să faceți clasicul Pestoul genovez și alte variații.

pași

Partea 1
Pesto Genovês

Răspândiți pinoul pe o foaie de copt și rotiți-l până la maro auriu. Așezați pinoul sub gratar pentru a obține maro până la maro auriu sau pur și simplu se coace în cuptor la 200 ° C timp de 5-10 minute, verificând întotdeauna.

O altă alternativă este să frigeți pinoul într-o tigaie de gătit pe căldură medie pe sobă. Agitați frecvent.
Pinolis arde cu ușurință ceea ce face dificilă lucrul cu ei. Când prăjiți pinoul, acordați o atenție deosebită și agitați-l de multe ori. Este o chestiune de secunde diferența dintre pinolis prăjită până la perfecțiune și arsă

Se taie usturoiul, brânza și pinoul (opțional). Dacă îi prindem înainte de a le pune în procesatorul de alimente, acest lucru va lăsa ultimul pesto subțire.

Adăugați ingredientele și busuiocul tăiat în procesor. Adăugați uleiul de măsline prin piesa bucală a procesorului în timp ce produsul este procesat.

Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți folosi un blender (pestoul devine mai subțire și mai puțin granulat dacă utilizați procesorul).

Adăugați sare și piper la gust. Apăsați procesorul o dată sau de două ori mai mult.

Serviti.

Partea 2
variații

Faceți-l "pistou". Pistou este o variantă franceză (din Provence) a pesto făcută într-un mod similar, cu excepția fără pinolis. Se compune din busuioc, usturoi, ulei de măsline și, uneori, brânză. Pistouul este de obicei folosit în supele de legume.

Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 7

Adăugați frunze de menta și migdale. Pentru originalul "genove de pesto", adăugați câteva frunze de menta și schimbați pinoul pentru migdale care poate fi sau nu poate fi prăjită.

Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 8

face Pesto sicilian sau pesto roșu. Este similar cu pestoul tradițional, dar este nevoie de roșii, mult mai puțin busuiocul și pinolisul sunt schimbate pentru migdale.

face pesto alla calabrese. Această pesto include ardei roșu la grătar, piper negru și, uneori, vinete și ricotă împreună cu busuiocul și roșiile. Are o aromă distinct de picant.

Faceți pesto prin schimbarea busuiocului pentru roșiile uscate. Pentru un pesto mai bogat și mai dulce, amestecați roșiile uscate cu pinolă, usturoi și ulei de măsline.

Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 11

Înlocuiți busuiocul cu alte ierburi proaspete. Deși busuiocul este ingredientul tradițional al pestoului italian - și folosit aproape religios în rețete italiene autentice - puteți experimenta cu plantele proaspete pe care le puneți în procesor. Încercați să înlocuiți busuiocul cu:

Rucola. Pesto-ul are o aromă foarte puternică.
Cilantro. Face un pesto ușor, proaspăt și cu o aromă ușoară.
Usturoi de usturoi sau de usturoi sălbatic. O variantă germană de pesto.
Pătrunjel. Pesto este ușoară și delicată.

Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 12

Schimbați pinoul pentru alte tipuri de piulițe. Pe măsură ce pinolele sunt scumpe, mulți oameni înlocuiesc alte tipuri de fructe cu coajă lemnoasă. Unii dintre acești substituenți sunt:

Nuci.
Nuci de caju.
Chifle de pin negru.
Migdale.

A terminat.

sfaturi

Când prăjiți pinoul, păstrați întotdeauna un ochi pe ce în secunde variază de la perfect prăjită la arsă. Știți că sunt gata când le miroși și când sunt puțin aurii.
Încercați să utilizați usturoi prăjit, în loc de brânză, pentru un gust mai dulce și dulce. Pentru a coace un cap de usturoi, încălziți cuptorul la 175 ° C și tăiați vârful unui întreg cap de usturoi, astfel încât partea superioară a dinților să fie expusă. Puneți capul de usturoi pe o foaie de folie, ardeți capul cu ulei de măsline, înfășurați folie și coaceți în cuptor timp de 30 până la 45 de minute. Veți ști că sunteți gata când puteți mirosi usturoiul în întreaga casă și când dinții sunt moi. Stoarcă ușor, vor ieși din coajă.
Rețetele Pesto sunt, de obicei, tab-uri ... și ar trebui să fie adaptate la preferințele tale. Încercați să puneți mai mult sau mai puțin ulei de măsline, usturoi sau brânză. De asemenea, încercați să modificați pinoul folosind, de exemplu, piulițele.
Pesto poate fi plasat în congelator și dezghețat pentru utilizare ulterioară. Amintiți-vă să-l congelați într-un recipient sigilat. Va dura câteva luni. Pentru a îngheța porțiunile individuale, încercați să utilizați o formă de cuburi de gheață. Un "cub de pesto" poate fi turnat într-un castron de taitei fierbinți.
Serviți pestoul ca o cofetărie însoțită de pâine proaspătă, pâine prăjită, gressinos, în pizza, paste, pe feluri de mâncare de pui sau adăugați câteva linguri complete la sosul de casă pentru salată. Lăsați-vă imaginația să alerge sălbatic!
Piulițele prăjite pot înlocui pinoul. Sunt mult mai ieftine și, atunci când sunt prăjite, au un gust puternic și plăcut, similar cu cel al pinolei. Aproape toate tipurile de nuci pot fi folosite - să fie creativi și să testeze lucruri noi!
Pesto poate fi făcută cu un număr de ierburi. Încearcă arugula sau coriandrul.
Adăugați patrunjel proaspăt la busuioc pentru a vă face pestoul o culoare mai verde și mai sănătos.