Cum să gătești ouăle de prepel

Ouăle de prepeliță sunt mici și elegante, cu un gust foarte asemănător cu ouăle de pui. Acestea sunt, de obicei, fierte, prăjite sau gătite în stil châte. Ouăle de prepelite fierte pot fi de asemenea vopsite, ținute în conversație sau încorporate în alte rețete.

conținut

Ingrediente
Oua fierte
Oua prajite
Ouă uluite
Oua colorate cu ceai
Conserve de ouă
Pași
Metoda 1oua fierte
Metoda 2oua prajite
Metoda 3ouă uluite
Metoda 4oua colorate cu ceai
Metoda 5conserve de ouă
Materiale necesare
Oua fierte
Oua prajite
Ouă uluite
Oua colorate in ceai
Conserve de ouă
Surse și cotatii

ingrediente

Oua fierte

Serveste 6 unitati.

6 ouă de prepelite crude.
4 cani (1 l) de apă.
4 cani (1 l) apă rece.
1 lingurita (5 ml) otet de vin alb (opțional).
1 sare de lingurita (5 ml) sare (opțional).

Oua prajite

Serveste 6 unitati.

1 lingură (15 ml) de ulei vegetal.
6 ouă de prepelite crude.
Sare la gust.
Ardei iute la gust.

Ouă uluite

Serveste 6 unitati.

6 ouă de prepelite crude.
2 cani (500 ml) apă.
Sare la gust.
Ardeiul negru arde la gust.

Oua colorate cu ceai

Serveste 6 unitati.

6 oua de prepelita fiarta in coaja.
2 cani (500 ml) apă.
4 ceaiuri de ceai (ceai de fructe pasiunii, chai, ceai negru, oolong sau orice alt ceai negru sau o culoare puternica).
2 lingurițe (10 ml) de miere.
4 căței întregi.

Conserve de ouă

Serveste 24 unitati.

24 ouă preparate din prepelită fără raft.
1/2 ceasca (125 ml) otet de vin alb.
1/4 cană (60 ml) de apă.
1/4 linguriță de semințe de țelină (1,25 ml).
1/4 linguriță (1,25 ml) de semințe de fenicul.
1/2 linguriță (2,5 ml) de semințe de fenicul.
1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru întreg.
1/2 linguriță (2,5 ml) de semințe de coriandru.
8 cuișoare întregi.
2 frunze de dafin.
1/2 linguriță (2,5 ml) boia de ardei gras.
1/2 linguriță de sare de mare (2,5 ml).
2 ceapă tăiată subțire.

pași

Metoda 1
Oua fierte

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 1

Acoperiți ouăle cu apă rece. Puneți-le într-o tigaie mică și umpleți-le cu suficientă apă pentru a acoperi ouăle, depășind-le în 2,5 cm.

Manipulați ușor ouăle astfel încât să nu se rupă. Ele ar trebui să stea alături în tigaie, cu un spațiu mic între ele. Nu le stivuiți sau nu le stivuiți.
Deși nu este necesar, puteți adăuga o linguriță (5 ml) de sare și o linguriță (5 ml) de oțet de vin alb în apă. În acest fel, ouăle se vor desprinde în cochilie, astfel încât să fie mai ușor să le coacă la sfârșitul procesului.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 2

Puneți apa la fierbere. Puneți tigaia peste căldură medie până când apa se fierbe complet.

Opriți căldura și gatiți timp de cinci minute. De îndată ce apa se fierbe, stingeți căldura și acoperiți tava. Gatiti ouale inca 5 minute in apa fierbinte.

Lăsați vasul pe sobă în timp ce ouăle se prepară. Căldura reziduală din gura bucătarului va ajuta ouăle să se gătească mai uniform. Dar amintiți-vă să nu lăsați focul, deoarece acest lucru îi poate determina să depășească.

Așezați ouăle în apă rece. Cu o lingură cu crestătură, transferați-o într-un castron de apă cu gheață și lăsați-o să se răcească timp de trei până la patru minute.

Îndepărtarea ouălor în apă rece întrerupe procesul de gătire, pe lângă faptul că facilitează procesul de peeling.
Dacă nu aveți un castron de apă rece, așezați ouăle unul câte unul sub robinet, clătiți-le cu apă curentă până când coaja de ou se răcește.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 5

Serviti. Desfaceți ouăle și gustați după cum doriți.

Pentru a coaja ouale, atingeți-le ușor pe o suprafață tare pentru a sparge cochilia și a începe să o scoateți din crăpături.
Puteți servi ouăle pure sau cu puțină sare sau sare cu țelină pentru a da mai multă aromă. De asemenea, puteți include ouă fierte în alte rețete, cum ar fi ouă colorate, ouă în kwek kwek.

Metoda 2
Oua prajite

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 6

Încălziți uleiul. Așezați uleiul într-o tigaie mare de prăjit și aduceți la fierbere la temperatura medie timp de aproximativ un minut.

Încălziți uleiul, dar nu lăsați-l să înceapă să fumeze. Când începe să strălucească, amestecați tigaia pentru a răspândi uleiul pe toată suprafața.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță Pasul 7

Spargeți ouăle. Îndepărtați cu grijă ouăle de prepeliță prin plasarea fiecărui recipient într-un vas individual.

Deoarece ouăle de prepeliță sunt mici, este dificil să le rupeți fără a lăsa să curgă gălbenușul. Cea mai ușoară cale de a le sparge este să taie vârful cu un cuțit zimțat și să transformi gălbenușul și albe în oală.
- Puteți, de asemenea, să îndepărtați cu grijă coaja de ou din partea de sus a ouului cu degetele și să forați membrana interioară, folosind gaura mică pentru a trece gălbenușul și albul în vasul mic.
Dacă decideți să prăjiți mai multe ouă decât cantitatea sugerată în rețetă, separați-le în porții mici. Faceți în jurul a patru ouă la un moment dat.

Așezați ouăle în ulei. Rotiți vasele deasupra tăvilii, astfel încât ouăle să intre în uleiul fierbinte.

Aplicați cât mai multe vase din tigaie pentru a micșora dimensiunea picăturii și pentru a păstra gălbenușul.
Încercați să faceți ouăle să nu atingă pereții tăvii de prăjit.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 9

Puneți ouăle până când acestea sunt ferme. Acoperiți tigaia de prăjit și prăjiți ouăle timp de un minut până la un minut și jumătate sau până când albul devine greu.

Nu mutați ouăle în timpul procesului.
Amintiți-vă că gălbenușul nu se va întoarce greu atunci când ouăle sunt gata.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 10

Serviti ouale calde. Utilizați o spatulă pentru a scoate cu ușurință ouăle din tigaie și a le pune în boluri individuale. Se condimentează cu sare și piper alb și gustați-i în timp ce sunt încă fierbinți.

Ouale de prepelite se pot servi singure, dar cea mai comună este servirea lor pe alte feluri de mâncare, cum ar fi bucăți de pâine franceză, somon afumat și butoaie de crab.

Metoda 3
Ouă uluite

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 11

Se fierbe apa. Umpleți o tigaie mică cu aproximativ 5 cm de apă și fierbeți puțin peste căldură medie.

Pe măsură ce apa se fierbe, reduceți căldura pentru a încetini procesul. Când apa aburi puțin, este timpul să adăugați ouăle.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 12

În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, spargeți ouăle și puneți-le în ghivece individuale.

Deschide-le cu atenție pentru a nu lăsa bijuteria să alerge. Cu un cuțit zimțat, deschideți carcasa și membrana de la vârful oului și folosiți deschizătorul pentru a transforma gălbenușul și cel alb în oală.
Idealul este de a găti doar trei sau patru ouă la un moment dat. Pentru a obține o cantitate mai mare, poate fi necesar să separați ouăle în porții.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 13

Așezați ouăle în apă. Treceți cu grijă ouăle în apă clocotită. Lăsați un spațiu între ele.

Apropiați bine vasul de pe suprafața apei atunci când este timpul să treceți oul în tigaie. Astfel, oul va cădea încet în apă, care ar trebui să păstreze bijuteria.

Gatiti pana la firma. Gatiti ouale pentru aproximativ un minut sau pana cand albii se intaresc si galbenusii vor sa va placa.

Utilizați o spatulă pentru a îndepărta ușor ouăle din apă. Puneți-le într-un vas cu hârtie pentru a scurge apa.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 15

Serviti cald. Servește ouă imediat.

Poate fi servite ouăle de prepelite peste salate verde sau legume fierte, dar le puteți mânca și ele pure.
Dacă aveți nevoie să depozitați ouă mai târziu, puneți-le într-un castron de apă cu gheață timp de câteva ore. Înainte de a le servi, sezonați-le în apă clocotită timp de 30 de secunde sau până când acestea sunt foarte fierbinți.

Metoda 4
Oua colorate cu ceai

Puneți apa la fiert împreună cu ceai și mirodenii. Puneți două cupe (500 ml) de apă într-o cratiță mică. Se adaugă sarea, mierea și cuișoarele în apă și se fierbe peste căldura medie.

Puteți schimba tipul de ceai și mirodenii pentru a lăsa rețeta după preferințele dvs., dar nu uitați să folosiți ceaiuri cu tonuri întunecate sau puternice pentru a face colorarea mai frumoasă.

Sparge cojile de ou. În timp ce ceaiul se fierbe, frecați ușor ouăle prepelite gătite pe o suprafață tare pentru a rupe coaja, fără al scoate.

De asemenea, puteți rupe cochiliile prin lovirea spatelui unei linguri pe ouă.
Crăpăturile trebuie să fie suficient de adânci pentru a traversa membrana și pentru a ajunge la partea albă a ouălor, dar cojile ar trebui să rămână în poziție.

Dați ouă în ceai. Opriți căldura, dar lăsați vasul pe aragaz. Cu o lingură cu crestătură, puneți ouăle în interiorul ceaiului fierbinte.

Acoperiți tigaia și lăsați ouăle să se înmoaie timp de 20 până la 30 de minute.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 19

Puneți ouăle să petreacă noaptea în frigider. Puneți tigaia în frigider și lăsați-o acolo cel puțin două ore, dacă nu toată noaptea.

Cu cât ouăle mai rămân în sos, cu atât mai clară va apărea culoarea. Procesul de vopsire ar trebui să se termine după două ore, dar culoarea va arăta mai frumoasă după opt.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 20

Peel și servi ouăle. Scurgeți ceaiul, uscați ouăle de prepeliță și le colați cu mâinile. Serviti-le la rece sau la temperatura camerei.

Ceaiul ar trebui să fie suficient pentru a conserva ouăle, dar le puteți servi și cu sare grosieră, cu șuviu pulverizat deshidratat sau cu orice altul în care le puteți înmuia.

Metoda 5
Conserve de ouă

Imagine intitulată Ouă de găină pentru prepeliță Pasul 21

Se amestecă ingredientele de conserve. Puneți otetul de vin alb într-o cratiță mică și adăugați apă, semințe de țelină, semințe de fenicul, semințe de fenicul, piper negru, semințe de coriandru, cuișoare, frunze de dafin, boia de ardei, sare și felii Se amestecă bine.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 22

Se fierbe amestecul. Aduceți la fierbere peste căldură până la fierbere. Apoi, reduceți căldura până la scăzută la medie și fierbeți puțin mai mult timp de două până la trei minute.

Apoi scoateți tigaia de la căldură și o deconectați de la căldură. Lăsați-l să se răcească timp de cinci până la zece minute sau până când este aproape la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 23

Acoperiți ouăle cu amestecul de oțet. Așezați ouăle într-un borcan de un litru sterilizat și acoperiți-le cu amestecul rece.

Utilizați un borcan curat, sterilizat cu apă clocotită. Dacă bacteriile periculoase vin în contact cu amestecul, pot contamina ouăle, făcându-le improprii pentru consum.

Imaginea intitulată Ouăle de prepeliță Pasul 24

Lăsați în frigider timp de 24 de ore. Închideți recipientul și păstrați-l la frigider. Lăsați-l acolo cel puțin 24 de ore.

Imagine intitulată Ouă de găină de prepeliță Pas 25

Serviti. Cu o lingură, scoateți ouăle din prepelă și le mâncați ușor răcită.

Puteți servi ouăle conservate ca o gustare, un aperitiv sau un acompaniament.
Depozitați resturile în lichidul de conservare. Păstrați recipientul închis în frigider și mâncați ouăle în maximum două săptămâni.