Cum să gătești un ou, astfel încât să poată fi curățat cu ușurință

Ați gătit vreodată un ou și când ați încercat să vă descurcați, a fost un dezastru teribil? Dacă este o salată de maioneză, e în regulă dacă oul se spulberă. Dar dacă este de făcut oua picante

conținut

Pași
Metoda 1pornind de la apă rece
Metoda 2pornind de la apa fierbinte
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Wikihow related
Surse și cotatii

, un ou spulberat se va termina cu aspectul vasului. Din fericire, există câteva trucuri simple pentru gătit ouăle care se coajăsc ușor și rămân întregi.

pași

Metoda 1
Pornind de la apă rece

Faceți un singur strat de ouă în tigaie. Încercați să utilizați ouă care se află în frigider timp de șapte până la zece zile. Mulți oameni cred că oua mai proaspete este, cu atât mai greu va fi să-l coaja mai târziu.

Acoperiți ouăle cu 5 cm apă rece. Cantitatea de apă va depinde de mărimea vasului și de câte ouă gătiți. Indiferent de acești factori, acoperiți ouăle cu 5 cm de apă. Dacă nu puneți suficientă apă, ouăle nu vor fi gătite în mod egal.

Se fierbe apa la căldură. Acest lucru va ajuta ouale să gătească lent la început. Ei vor continua să gătească chiar și după oprirea căldurii.

Opriți căldura, acoperiți tigaia și așteptați între 11 și 13 minute. Păstrați vasul pe aragaz în acest timp. Căldura gurii va continua să "gătească" ouăle. Dacă gura sobei dvs. nu se încălzește după oprire (ca pe sobele cu gaz), lăsați soba în jos, fierbeți puțin timp și apoi opriți.

Dacă ouăle sunt mici sau medii, gătiți-le timp de 11 minute.
Dacă sunt mari sau foarte mari, gătiți-le timp de 13 minute.

Pregătiți o baie de gheață. Umpleți un castron mare cu apă rece și multă gheață. Prin plasarea ouălor în această baie, frigul le dă un "șoc" și face ca coaja să devină mai ușoară.

Transferați ouăle în gheața cu grijă și așteptați cinci până la 15 minute. Utilizați un skimmer sau un catcher de salată pentru a scoate ouăle din apă și a le pune în castron. În acest timp, ouăle se vor răci - ouăle reci sunt mai ușor de coaja decât cele calde.

Scoateți ouăle din apă și puneți-le undeva în cazul în care acestea nu vor fi în stare să plece de rulare. Lăsați vasul de apă în jurul valorii. Puteți înmuia ouăle în apă când le coaseți pentru a scăpa de bucățile de coajă ruptă.

Imaginea intitulată Peel ou fiert dur cu metoda Crack and Roll Pasul 6

Curățați mai întâi coaja, dar nu-l coji încă. Încercați să împărțiți mai întâi cele două capete ale coajă, pentru că aici sunt locurile în care bulele de aer tind să rămână. Pentru a face scoaterea mai ușoară a coajelor, rotiți ouăle pe tejghea cu palma mâinii. Acest lucru ajută la slăbirea membranei de la albi.

Coajați oul cu grijă. Opriți-vă ocazional și lăsați-l în apă rece. Acest lucru ajută coaja să se desprindă de clar și mai mult. În plus, ajută și la îndepărtarea bucăților de coajă spartă care au rămas blocate.

Imaginea intitulată Peel ou fiert dur cu metoda Crack and Roll Pasul 4

Uscați ouăle cu prosop de hârtie. Acum, le puteți folosi în unele rețete sau le puteți păstra într-un vas închis în frigider. Dacă salvați, consumați în termen de cinci zile.

Bucurați-vă de masă!

Metoda 2
Pornind de la apa fierbinte

Umpleți jumătate de tigaie cu apă și fierbeți peste căldură mare. Nu puneți încă ouăle în apă - trebuie mai întâi să fierbe.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle de struguri pasul 2

Așezați ouăle în apă încet. Nu le aruncați în apă sau se pot sparge. Utilizați un skimmer, un salvator sau chiar un coș de gătit cu aburi pentru a le pune în tigaie.

Reduceți căldura, astfel încât apa începe să fiarbă și gătește timp de 11 până la 13 minute. Dacă ouăle sunt mici, gătiți timp de 11 minute. Dacă sunt mari, gătiți timp de 13 minute.

Imagine intitulată Gătiți ouă fierte fierbinți fără crăpare Pasul 11

Pregătiți o baie de gheață în timp ce ouăle se prepară. Umpleți un castron cu apă rece și multă gheață. Prin punerea ouălor fierte în apă rece, frigul va da un "șoc" și va facilita îndepărtarea cochiliei.

Puneți ouăle fierte în baia de gheață și așteptați cinci până la 15 minute. Apoi, folosiți un dispozitiv de captare a salatei sau un scimmer pentru a prinde ouăle și pentru baia de gheață. În acest timp, se vor răci și va fi mai ușor să le coajați decât atunci când sunt fierbinți.

Scoateți ouăle din baia de gheață și plasați-le undeva unde nu se pot rula. Lăsați băile de gheață în apropiere. Puteți înmuia ouăle în apă după îndepărtarea peelingului pentru a elimina bucățile de coajă ruptă.

Spargeți oul și rotiți-l pe o suprafață tare. Atingeți cele două capete ale oului pe o suprafață tare și rotiți-l în palmă. Acest lucru va ajuta la slăbirea membranei clare și va facilita îndepărtarea cochiliei.

Scoateți coaja și lăsați-o deoparte. Îndepărtați din când în când ouăle în apă rece. Acest lucru ajută la slăbirea scoarței de la mai multă claritate și îndepărtează piesele sparte.

Imaginea intitulată Peel ou fierbinte fierbinte cu metoda Crack and Roll Pasul 4

Uscați ouăle cu prosop de hârtie. În acest moment, puteți utiliza deja ouăle în rețeta dvs. sau le puteți păstra într-un vas închis în frigider. Dacă le veți păstra, consumați-le în maximum cinci zile.

Gata!

sfaturi

Apăsați mai întâi cel mai gros capăt al oului și începeți să-l exfoliați. Acest sfat este, de obicei, cu o bulă de aer și este mai ușor de a străpunge membrana la acest punct. Dacă perforați membrana, veți putea elimina bucăți mari de coajă.
De asemenea, puteți coaja ouăle sub apă rece.
Dacă este dificil de îndepărtat, spargeți coaja fără a încerca să-l îndepărtați și puneți oul în sos timp de cinci minute - apoi încercați peeling. Apa va intra în decalajul dintre coaja și limpede, ceea ce facilitează îndepărtarea.
Unii oameni consideră că ouăle care sunt luate de la frigider și merg direct la bucătărie sunt mai greu de îndepărtat. Lăsați-i să iasă din frigider până când ajung la temperatura camerei mai întâi.
Ouale proaspete tind să fie mai greu de coaja. Încercați să utilizați ouă care au fost cumpărate de la o săptămână la 10 zile în urmă. Vedeți doar dacă nu ești primul.
Puneți o linguriță (5 grame) de sare în apă înainte de a găti ouăle. Unii oameni spun că acest lucru ajută la îndepărtarea mai ușoară.
Puneți o lingură (15 ml) de ulei în apă înainte de a găti ouăle. Cojile de ouă sunt poroase, astfel că uleiul intră prin ele și ajută la separarea lor de albi.
Utilizați o tava din oțel inoxidabil. Distribuie căldura mai uniform decât alte materiale.
Faceți o gaură în partea de jos a ou-ului cu un bolț sau un ac înainte de a găti. Acest lucru va permite ca apa să pătrundă în ou, să rămână între coajă și cea clară, ceea ce facilitează coaja.
Punerea unei linguri (15 ml) de oțet de vin alb în apa de gătit împiedică scurgerea ouălor în cazul în care acestea se sparg în timpul gătitului.

avertismente

Fiți foarte atenți atunci când mutați ouăle de la fierbinte la frig - nu folosiți niciodată mâinile numai pentru că vor fi foarte fierbinți.
Schimbarea temperaturii în orice moment este periculoasă, deci nu este recomandat să așezi ouă direct în apă foarte rece.