Cum să faci ouă scrumbate cremoase

Oțeturile franceze sunt mai cremoase și mai moi decât cele servite în multe micuri. Acestea sunt ideale pentru a servi cu pâine de aluat prăjită și umplute cu șuncă crocantă, brioșe toasty sau bagheli prăjite cu somon afumat.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi

pași

Imaginea intitulă Așezați ouăle scrumbate cremoase Pasul 1

Începeți prin ruperea ouălor într-un castron și amestecându-le ușor cu o furculiță. Lovirea lor cu o măturică va adăuga aer în amestec, creând ouă moale - totuși, pentru a le face cremoase, amestecați ușor gălbenușul cu ou alb. Puteți adăuga un pic de lapte sau smântână (aproximativ jumătate de lingură per persoană) la acest pas dacă vă place un gust cremos.

Imaginea intitulă Așezați ouăle scrumbate cremoase Pasul 2

Dacă doriți să adăugați alte ingrediente la amestec, cum ar fi arpagicul, spălați-l, tăiați-l bine și rezervați-le până le folosiți.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrobite cu cremă Pasul 3

Așezați o tigaie (de preferință non-stick) pe căldură medie-scăzută și adăugați puțin unt. Așteptați să se topească - ar trebui să fie ușor cald, dar nu prea mult.

Imaginea intitulă Creșteți ouăle scrumbate cremoase Pasul 4

Se toarna amestecul de ou si se amesteca usor in tava folosind o spatula (una ideala din cauciuc). În cazul în care căldura este foarte scăzută, creșteți ușor, dar aveți grijă ca ouăle să nu fiarbă foarte repede. Scopul este de a crea un amestec foarte moale și aproape uniform. Deci, nu lăsați bucățile mari de ou gătit gătite. Trebuie să fii foarte atent și să amesteci constant ouale în tigaie.

Imaginea intitulă Creșteți ouăle scrumbate cremoase Pasul 5

Dacă ouăle se prepară foarte repede, scoateți tigaia din foc și încercați să rupeți toate piesele care se formează. De asemenea, dacă doriți să toastați o bucată de pâine, acesta este timpul.

Imaginea intitulă Creșteți ouăle scrumbate cremoase Pasul 6

Continuați să amestecați amestecul, răbdător și grijuliu. În ceea ce privește timpul aproximativ de pregătire, ar trebui să dureze aproximativ cinci minute pentru a găti până la patru ouă (pentru una sau două persoane) și aproximativ zece minute pentru a pregăti șase până la zece ouă (pentru trei sau patru persoane).

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrumbate cremoase Pasul 7

Când ouăle sunt aproape fierte în funcție de preferințele dvs. (acestea ar trebui să rămână strălucitoare și umede), scoateți tigaia din căldură și continuați să amestecați. Este important să scoateți tava în avans, deoarece căldura reziduală va continua să gătească ouăle. Dacă acest lucru nu se face, ele vor fi uscate și cauciucate.

Imaginea intitulă Creșteți ouăle scrobite cremoase Pasul 8

În această etapă, și numai în această etapă, sezon cu sare, piper și arpagic tocat, dacă doriți. Se amestecă oul cu o spatulă sau lingură de lemn și gust. Aveți grijă de sare, mai ales dacă serviți cu somon afumat sau slănină, care sunt deja sărate.

Imaginea intitulă Creșteți ouăle scrambled cu cremă Pasul 9

Serviți într-o pâine caldă cu unt și cu acompaniile pe care le doriți. Ouălele îmbracate arată foarte bine cu pâinea bine pusă și cu slănina sau chiar cu un păstrăv însoțit de somon afumat.

sfaturi

Efectuarea de ouă amestecate în acest fel necesită răbdare. Luați timp pentru a amesteca încet amestecul în tigaie și mențineți focul relativ scăzut. Deci eforturile voastre vor fi răsplătite.
De asemenea, este posibil să adăugați brânză rasă, cum ar fi cheddar sau gruyère, la amestecul de ou înainte de a începe să-l gătiți.
Nu faceți sezon până când ouăle nu au terminat de gătit, deoarece sarea adăugată în prealabil va reacționa cu proteina și va lăsa ouăle beți.
Dacă doriți să creați ceva diferit, utilizați o bijuterie suplimentară per persoană (sugestia este de două ouă mari și o bijuterie suplimentară).