1
Alegeți tava dreaptă. Cel mai bun tavă pentru a face ouăle prajite este o tigaie din fontă.
2
Adăugați untul, grăsimea de bacon sau uleiul în tigaie. Veți avea nevoie de doar suficient pentru a acoperi pan - acesta este unul dintre secretele pentru gălbenușuri de a găti din cât de mult nevoie.
- Slanina face ouă foarte bine preparate.
3
Încălziți grăsimea până când este suficient de caldă pentru a face o picătură de apă. Un sfat pentru a avea oua bine preparate este sa asteptati ca o parte alba a oului sa apara si sa astepte ca marginile sa fie gatite. Pentru ca acest lucru să se întâmple, adăugați 1/2 linguriță de apă pe ou înainte de a adăuga ouăle. Dacă o picătură de apă atinge imediat și se evaporă din tigaie, atunci este destul de fierbinte pentru a prăji ouăle în mod corespunzător când le adăugați.
- Nu așteptați prea mult timp pentru a adăuga ouă. Dacă tigaia devine foarte fierbinte, marginile ouălor se vor arde înainte ca partea albă să termine gătitul.
4
Spargeți oul cu grijă, astfel încât să fie rupt în două. Țineți-l peste tigaie în timp ce-l spargeți și lăsați-l ușor în ulei fierbinte. Coborâți căldura imediat și prăjiți oul la foc mic.
- Dacă aveți probleme de rupere a ouălor astfel încât să nu existe niște bucăți de coajă în ea, spargeți fiecare într-un castron, asigurați-vă că există fragmente de cochilii, apoi turnați în tigaie un ou la un moment dat.
5
Repetați procedura cu toate ouăle suplimentare, asigurându-vă că le separați suficient pentru a nu atinge albusurile de ou. Cu practica, veți putea să păstrați bijuteria în centrul clarului. De asemenea, puteți folosi un inel de ou, care va menține ouăle rotunde și separate.
- Alternativ, puteți lăsa albul să se amestece, separându-l după ce a fost gătit cu o spatulă sau un cuțit.
- Opțional: Răspândiți bine albii cu o spatulă sau o lingură. Acest lucru le va face să rămânem cu un strat mai subțire, astfel încât să gătească mai bine.
6
Puneți unt sau ulei pe partea superioară a ouălor pentru a adăuga aromă. În timp ce această adăugire este opțională, aceasta îmbunătățește textura și aroma oului!
- Adăugarea de sare și piper în această etapă este sugerată de bucătarul Michael Romano. Cu toate acestea, alți bucătari nu sunt de acord, citând tendința oului de a pierde umezeala și de a obține greu când se adaugă sare în timpul gătitului. Sarea poate provoca, de asemenea, ouăle să gătească neuniform. Este posibil să meriți să încercați cele două moduri, să știți ce vă place cel mai mult, sărurile în timpul sau după gătit.
7
Luați în considerare acoperirea vasului. Acoperirea vasului poate accelera procesul de gătire, dar ar trebui să aveți grijă ca gălbenușul să nu se gătească prea mult. Dacă acoperiți tigaia, partea superioară a albului (inclusiv stratul de gălbenuș) gătește și devine albă și fermă, în loc să rămână clară și alunecoasă. Această parte este similară cu gătitul ouălor obișnuite, dar fără a se întoarce în partea superioară a ouălor.
- Dacă acoperiți tigaia, fiți conștienți de timpul și verificați când acestea fac 3 minute, fără nici o greșeală. O tava cu un capac transparent poate fi utilă pentru a urmări progresul mai ușor.
- De asemenea, puteți turna o lingură de apă în tigaie, înainte de ao acoperi. Aburul ei va găti mai bine în vârful ouălor. Un sfat pentru a vă asigura că ouăle sunt bine prăjite este să așteptați ca marginile ouălor de ou să fie gătite și apoi adăugați 1/2 linguriță de apă pe ou.
8
Gatiti ouale pana cand albii si galbenusul ating consistenta dorita. În general, aceasta înseamnă că albe sunt ferme și pietrele prețioase sunt puțin întărite, dar nu ferme, dar dacă preferați ca gălbenușul să picure sau să fie greu, este o preferință pur personală. Puteți verifica consistența gălbenușului agitând cu grijă tigaia și urmărind cum este echilibrat ovulul. Cu timpul, veți învăța cum să gătiți ouăle pentru a vă potrivi gustului.
- O altă tehnică este de a găti oul pentru un minut acoperit, apoi scoateți tigaia (încă cu capacul) și așteptați ca în jurul valorii de gălbenuș să devină alb (durează de obicei 3 până la 5 minute).
- Pentru a ucide orice bacterii posibile, ouăle ar trebui să atingă o temperatură de 60 ° C. În acest moment albul este complet definit, iar gălbenușurile încep să crească în grosime, deși centrul poate continua să curgă. Dacă ouăle nu ating această temperatură, există riscul otrăvirii alimentare (a se vedea "Avertismente" de mai jos).
9
Scoateți din căldură. Luați fiecare ou cu spatulă și așezați-le cu atenție într-un vas pregătit pentru servire.
- Este o idee bună să aveți un vas încălzit pentru a servi deoarece acest lucru ajută la menținerea căldurii pe ouăle prajite.
10
Serviți imediat. Aceste ouă trebuie servite imediat după ce au fost prăjite, de la tigaie la placă. Are articole în avans care îl însoțesc ca fasole, pâine prăjită, roșii fierte, cârnați, șuncă etc. Unele sugestii pentru servire includ:
- Serviți cu toast - acest lucru vă permite să utilizați bucăți de pâine pentru a ridica părți din gălbenuș care rămân pe farfurie.
- Serviți cu orez alb, boabe sau sărate.
- Serviți cu sosul preferat.
- Încercați să adăugați puțin unt sau ulei și folosiți o lingură care acoperă gălbenușurile cu uleiul.
Cum să gătești cartofi roșii
Cum să gătești bacon în cuptorul cu microunde
Cum să gătești ouă cu ușurință
Cum sa faci Bacon la gratar
Cum sa faci un sos alb cu sosul
Cum sa faci Gravy Gravy Caipira
Cum să faci ouă scrumbate cremoase
Cum sa faci oua fierte
Cum sa faci oua scrambled
Cum să faci ouă scrambled fără lapte
Cum sa faci oua scrambled cu bacon
Cum sa faci un sandwich de bacon
Cum să faci o prăjitură de varză fără gluten
Cum să prăjiți ouăle
Cum să faci grillul
Cum se prepară orezul prăjit
Cum se prepară crema de porumb
Cum sa pregatiti spaghetele cu Carbonara cu Bacon
Cum sa faci Bacon cristalizat
Cum să gătești bacon în cuptorul cu microunde
Cum să gătești ouă cu ușurință
Cum sa faci Bacon la gratar
Cum sa faci un sos alb cu sosul
Cum sa faci Gravy Gravy Caipira
Cum să faci ouă scrumbate cremoase
Cum sa faci oua fierte
Cum sa faci oua scrambled