Cum sa faci un sos mai putin condimentat

Poate că ați uitat să scoateți semințele din piper sau ați folosit o lingură de piper în loc de o linguriță, dar nu vă faceți griji - lăsând prea mult un sos picant este o greșeală obișnuită. Vestea bună este că nu trebuie să aruncați totul dacă doar un ciupit vă lasă cu ochii strălucitori. Încercați să adăugați câteva ingrediente răcoritoare, cum ar fi sucul de citrice, fructele sau unele lactate. Dacă nu doriți să faceți mai multe experimente, pregătiți doar o altă porție de sos fără ingrediente picante și apoi amestecați-le cu expedierea anterioară. Veți primi dublul valorii inițiale, dar puteți îngheța și peste multe.

conținut

Pași
Metoda 1Îmbunătățirea arderii
Metoda 2dublarea livrării
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Îmbunătățirea arderii

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea tare Pasul 1

Adăugați mai multe roșii. Dacă sosul dvs. este pe bază de roșii, trebuie doar să adăugați un pic mai mult din fructul tocat. Ca și în cazul oricărui ingredient suplimentar, cantitatea necesară va depinde de cât doriți să vă pregătiți și de nivelul de arsură.

Încercați să adăugați jumătate de roșii și apoi adăugați mai mult la gust.
Lăsați un pahar de lapte pe partea dvs. dacă aveți nevoie să vă împrospătați gura după degustarea sosului!

Imagine intitulată Salsa Fix Dacă ați făcut-o prea cald Pasul 2

Utilizați ingrediente de citrice, zahăr sau miere. Adăugarea unui acid și a unui ingredient dulce ajută și la ameliorarea stingerii unui vas picant. Încercați să stoarceți sucul dintr-un sfert de lămâie și o linguriță de zahăr sau miere.

Amintiți-vă că puteți adăuga mereu mai mult, amestecați astfel ingredientele suplimentare și gustați în timp ce adăugați.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 3

Se amestecă sosul cu cilantru și cu un piure de citrice. Aceste ingrediente erau probabil în rețeta originală, adăugând astfel un pic mai mult, va ajuta sosul să fie mai puțin picant, fără a schimba dramatic aroma. Tăiați frunzele dintr-o duzină de crengi de coriandru, tăiați și amestecați cu suc de lamaie sau de portocale.

Adăugați o linguriță o dată, până când puteți controla gustul sosului. Dacă mai rămân ingrediente, folosiți-le în tacos, sandvișuri, ouă și feluri de mâncare salată.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 4

Încercați să adăugați castraveți sau avocado tocate. Lăsați-vă sosul atât de răcoritor ca un castravete! Adăugarea acestor două ingrediente poate ameliora gustul picant, dar dacă acestea nu erau în rețeta originală, ele pot modifica textura și aroma. Dacă sunteți deschis să faceți niște experimente, tăiați una sau două pentru a amesteca în sos.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 5

Îndepărtați arderea cu ananas, piersic sau pepene. Ca și castraveți sau avocado, adăugarea de fructe dulci poate modifica rețeta originală, dar puteți ajunge cu un fel de mâncare delicioasă. Încercați să tăiați ananas proaspăt sau conservat, o piersică coaptă, pepene verde, pepene galben sau pepene galben. Adăugați și opriți treptat când ați atins deja aroma la alegere.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 6

Adăugați o lingură de smântână. Dacă tot ce aveți este ingredientul respectiv, aveți noroc - produsele lactate sunt puternice neutralizatoare. Puteți servi doar sosul cu o lingură de smântână pe partea de sus sau ca acompaniament. Dacă doriți să faceți un alt fel de sos, amestecați smântână până când puteți reduce arderea.

Metoda 2
Dublarea livrării

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 7

Faceți o altă porție de sos fără ingrediente picante. Dacă doriți să păstrați rețeta originală, cea mai bună opțiune este să faceți o altă livrare fără jalapeños, cayenne sau alte ingrediente picante. Coaceți tomatillos, tăiați ceapa și roșiile, tăiați coriandrul, stoarceți ingredientul citric și faceți orice altă procedură conformă cu rețeta.

Dacă serviți sosul la o petrecere, ar fi mai bine să păstrați rețeta pe care o cunoașteți. Schimbarea sosului prin adăugarea de noi ingrediente este ca un experiment și este posibil să nu doriți să-i folosiți pe oaspeți ca pe cobai.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 8

Refrigerati sosul daca aveti nevoie sa cumparati mai multe ingrediente. Probabil că ați cumpărat suma necesară pentru o singură porție, astfel încât este posibil să aveți nevoie să mergeți foarte repede la magazin alimentar pentru a cumpăra restul. Dacă este cazul, acoperiți sosul și păstrați-l la frigider.

Acidul din sosul previne creșterea bacteriilor, dar, totuși, vasul nu poate rămâne în frigider mai mult de câteva ore.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 9

Combinați două porții. Odată ce ați achiziționat și ați pregătit ingredientele pentru al doilea transport, amestecați-le cu sosul picant. Dacă ați ajuns să umpleți cel mai mare vas cu porțiunea originală, este posibil să aveți nevoie să fii puțin creativă.

Încercați să puneți jumătate din expediere într-o tavă din oțel inoxidabil sau într-o tavă, dacă aveți una. Deci, va fi suficient spațiu în vas pentru a adăuga restul porțiunii a doua.
Evitați produsele din aluminiu, care reacționează cu acidul în sos și lăsați vasul cu un gust metalic neplăcut.
O altă opțiune este de a folosi pungile de congelare pentru a amesteca cele două porțiuni.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 10

Se fierbe restul sosului înainte pentru a salva sau răcire. Cea mai mare problemă în dublarea porțiunii constă în faptul că mai rămân multe. Nu contează dacă intenționați să depozitați sau să îngheți restul, va trebui să fierbeți sosul pentru a reduce conținutul de apă și a ucide germenii, ceea ce reprezintă o parte esențială a procesului de stocare.

Se fierbe sosul într-o tavă fără capac, la foc mic, amestecând frecvent. În funcție de conținutul de apă, fierbeți până la o oră sau până când se îngroașă.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 11

Asigurați-vă că rețeta este potrivită pentru depozitare. Sosul trebuie să fie suficient de acid pentru a fi păstrat în siguranță, dar nu toate rețetele conțin suficient de ingredient. Rețeta ar trebui să indice dacă poate fi salvată sau nu. Dacă nu sunteți sigur, îngheți restul doar pentru caz. Puteți să-l lăsați înghețat timp de până la șase luni.

Dacă aveți îndoit cu exactitate cantitatea de ingrediente în plus față de piper într-o rețetă de sos, livrarea ar trebui să fie suficient de acidă pentru a fi stocată. Este esențial ca ingredientele acide să aibă o cantitate exactă fără a se supraîncărca ingredientele neacide. Dacă nu sunteți sigur, înghețați ceea ce rămâne.

Imagine intitulată Fix Salsa dacă ați făcut-o prea cald Pasul 12

Dezghețați sosul din frigider. Când este timpul să utilizați, frigiderul este cea mai bună opțiune. Dezghetarea încet previne sosul să devină prea apoasă. Veți avea totuși încă puțină apă decât doriți, dar puteți picura pentru a elimina excesul de lichid.