Cum sa faci cafeaua

În întreaga lume, oamenii se trezesc la mirosul bogat de cafea - sau ieșind pentru acea primă ceașcă! Ca cunoscători, ne confruntăm cu o alegere simplă: faceți cafeaua sau cumpărați-o. Cumpărarea are avantajele sale, dar pentru prețul a două "vane" la Starbucks, puteți avea una sau două săptămâni de cafea gourmet direct de la bucătărie. Să vă arătăm cum.

conținut

Pași
Metoda 1vechiul filtru de cafea vechi
Metoda 2presa franceză
Metoda 3folosind filtrul chemex
Metoda 4suport pentru filtrul individual
Metoda 5exprima
Metoda 6mașină de cafea italiană
Metoda 7Începeți cu o cafea bună
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Vechiul filtru de cafea vechi

Strângeți ingredientele. Aveți nevoie de o mașină de cafea cu un borcan și un filtru curat, un șlefuitor și o ceașcă.

Moa boabele. Setați polizorul la mediu (sau orice recomandă mașina). De asemenea, puteți utiliza cafeaua care a fost deja măcinată în schimbul unei anumite gusturi. Selecția cerealelor este cheia. Dacă doriți ceva ușor și plăcut, încercați cafea aromată sau un amestec ușor. Dacă doriți să vă treziți un amestec puternic și energic, puteți încerca expres sau fasole Kona. Amestecurile de boabe generează de obicei combinații excelente.

Introduceți filtrul în suport. Urmați instrucțiunile aparatului dvs. de cafea, utilizați filtrul de dimensiune corectă și plasați-l în suport. Dacă suportul este detașabil, îl puteți clăti cu filtrul în apă fierbinte pentru a elimina gustul de hârtie.

Există, de asemenea, filtre reutilizabile pentru diferiți producători de cafea. Reduce risipa de hârtie, nu oferă gust pentru cafea și sunt ușor de curățat.

Adăugați boabele. Cei mai mulți oameni le place să pună două linguri pe cană. Reglați acest raport la gust: cafeaua mai puternică cere mai multe cereale, cafeaua mai slabă solicită mai puțin. Dacă devine prea tare, puteți pune în cupă apă caldă.

Umpleți rezervorul. Utilizați borcanul ca o cană de măsurare, umplându-l cu cantitatea corespunzătoare de apă pentru cantitatea de cafea utilizată (majoritatea producătorilor de cafea au măsurători scrise pe lateral).

Porniți aparatul de cafea. Apăsați butonul "Pornit" sau "Pornit". După un minut sau două, în care mașina răcorește apa, cafeaua ar trebui să înceapă să fie filtrată. Unele mașini sunt mai rapide decât altele. Cei mai slabi nu sunt rele - ele oferă o aromă mai completă pentru rezultatul final. Ascultați muzică sau ceva care să vă distragă atenția, deoarece cafeaua trece prin mașină. Cafeaua va fi gata când veți înceta să ascultați bulele.

Beți cafeaua! Serviți o ceașcă și adăugați lapte și / sau zahăr, dacă doriți.

Metoda 2
Presa franceză

Strângeți ingredientele. Veți avea nevoie de o presă franceză, o cafea macră grosieră, o lingură de lemn sau de plastic, un cronometru și cupe.

Moa cafeaua ta. Pentru presa franceză, faceți o grundă grosieră pentru o aromă uniformă și o ceașcă de cafea bine rotunjită. Dacă doriți să cumpărați o mașină de măcinat cu cafea, acestea sunt mult mai bune decât cele ale lamei datorită măcinării lor mai coerente.

Puneți cafeaua măcinată în oală. Puneți cafeaua direct în oală curată și uscată. O măsură bună este o lingură de cafea pentru fiecare ceașcă de apă. Deci, o presa de 4 cani ia 4 linguri de pudra.

Aduceți apa până la fierbere până la fierbere. Se toarnă în ceainic prin mișcarea apei pentru a umezi toată cafeaua până când nivelul apei este de 2,5 cm peste inelul metalic.

Lăsând un pic de spațiu în partea de sus permite ca pulberea de cafea să se extindă sau să "înflorească", formând acea spumă care este de obicei observată pe espresso.

Porniți cronometrul. Secretul unei mari cani de cafea în presa franceză este vremea. Setați cronometrul la 4 minute și, după ce terminați pasul anterior, porniți-l.

Când atinge un minut, amestecați boabele pentru a le distribui în mod uniform și pentru a reduce spuma. Completați cu apă aproape fierbând la partea superioară a inelului metalic. Evitați să folosiți o lingură metalică deoarece se poate rupe accidental. În schimb, utilizați o lingură din lemn sau din plastic. Lucrările hashis lucrate de asemenea.

Înlocuiți capacul. Puneți capacul cu pistonul în sus și asigurați-vă că partea turnată este aliniată cu duza de la carafă.

Crush! Când cronometrul anunță cele 4 minute, apăsați pistonul ușor și ferm. Aceasta va elimina granulele și va opri procesul de perfuzare.

Notă: dacă uitați să vă mutați când alarma anunță un minut, acest pas poate deveni dificil. Nu forțați pistonul în jos, pur și simplu trageți-l ușor și apoi repetați până ajunge în partea de jos. Forțarea poate duce la spargerea borcanului, ceea ce va face o mare dezordine - și nici nu ați avea prima dvs. ceașcă de cafea!

Serviți și bucurați-vă. Se toarnă tot ce se potrivește în ceașcă și puneți restul într-un termos pentru a menține cafeaua fierbinte și delicioasă. Adăugați lapte, zahăr și mirodenii ca gust.

Metoda 3
Folosind filtrul Chemex

Imaginea intitulată Mai multe Sexy Chemex The Kone

Strângeți ingredientele. Veți avea nevoie de un aparat de cafea Chemex, cafea măcinată între mediu și gros și cupe.

Moa boabele de cafea. Reglați un polizor conic pentru cafea pentru măcinarea grosieră medie. Veți avea nevoie de aproximativ 6 linguri de cafea măcinată.

Pregătiți și clătiți filtrul. Plasați un filtru Chemex îndoit în conul de ceainic, cu muchiile orientate în sus.

Turnați apă fierbinte în filtru pentru a elimina orice gust de hârtie și pentru a preîncălzi aparatul de cafea. Lăsați toată apa să treacă și apoi aruncați-o. Țineți filtrul etanș la pereții aparatului de cafea.

Adaugă cafea. Așezați 6 linguri de cafea măcinată medie până la coajă în filtru.

Treceti cafeaua. Aduceți apa la fierbere până când începe să fiarbă și se pune suficient pentru a satura pulberea din filtru. Deplasați linia de apă pentru a acoperi toată praful, dar evitați să puneți prea mult - cât mai puțină apă ar trebui să picură în fund. Lăsați-l să se ducă aproximativ 30 de secunde.

Umpleți conul. Turnați apa în con, răsturnând cafeaua care a fost blocată în lateral și saturând tot praful în mod egal. Umpleți conul până se află la o jumătate de centimetru de sus și lăsați apa să treacă prin cafea.

A treia apă. Când aveți aproximativ 2,5 cm de pudră de cafea lipită pe părțile laterale ale filtrului, umpleți conul cu apă din nou, turnându-l peste părți, astfel încât fasolea uscată să se întoarcă în amestec - umpleți-o la gură.

Scoateți filtrul. Când a trecut toată apa, scoateți filtrul și plasați-l acolo unde poate picura fără a face probleme.

Bea! Serviți-vă cafeaua îndulcită, cu lapte sau condimente după preferințele dvs. Bună dimineața!

Metoda 4
Suport pentru filtrul individual

Strângeți ingredientele. Veți avea nevoie de un suport individual pentru filtre, un filtru compatibil (de obicei Melitta nr. 2), un mașină de măcinat, un pahar pentru a tăia picăturile după gata și, bineînțeles, o cană.

Moa boabele. Pentru suportul individual, efectuați o măcinare fină medie în polizorul conic.

Introduceți și clătiți filtrul. Puneți suportul pe ceașcă. Rabatați marginea filtrului și plasați-l în filtru. Puneți apă fierbinte în filtru pentru a gusta hârtia și preîncălziți suportul și cana. Uscați cele două bine înainte de a trece cafeaua!

Puneți pulberea pe. Aproape 3 linguri în filtru.

Treceti cafeaua. Aduceți apa la fierbere până când se fierbe și se toarnă suficient pentru a satura pulberea. Deplasați linia de apă pentru a satura toate praful în mod egal, dar evitați să puneți prea multă apă - cea mai mică apă posibilă ar trebui să curgă în fund. Lăsați-l să se ducă aproximativ 30 de secunde.

Umpleți suportul. Aruncați apă peste tot, umezind și saturând pudra în mod egal. Umpleți suportul până când apa se află aproape de margine și lăsați-o să cadă în jos prin pulbere în cană.

Ia-ți cafeaua. Când cana este plină, așezați suportul în cealaltă ceașcă pentru a termina picurarea.

Ah, rai pe o cană!

Metoda 5
exprima

Imagine cu denumirea Mmm ... Vivace` class=

Înțelegeți expresia. Espresso este o creatură puțin diferită de cafeaua obișnuită filtrată. Nu numai că necesită o mașină specială, ci și diferite tipuri de prăjire, șlefuire și experiență în plasarea corectă a suportului. Chiar dacă este mai complexă (și, în cele din urmă, rezultă în unele cupe care nu sunt la fel de delicioase), odată ce ai atârnat, nu vei mai putea să vizitezi acel loc din nou cu sirena verde!

Strângeți ingredientele. Veți avea nevoie de o mașină de espresso cu un filtru curat și un suport, o mașină de șlefuit, o ceașcă de preparat și încă o cafea pregătită.

Vaporizați cana de preparat. Șocul de căldură al espresso nou-trecut cu ceașcă rece nu va ajuta gustul de cafea în nimic. De asemenea, este bine să preîncălziți paharul pe care îl veți servi.

Moa boabele. Reglați polizorul pentru măcinarea fină și, dacă este posibil, măturați direct în filtru și suport. Umpleți astfel încât un "munte" de pulbere să rămână pe partea de sus a titularului.

Lovitură pentru a soluționa pulberea. Apăsați standul de pe tejghea pentru a așeza cafeaua în interiorul acesteia și, cu degetele sau spatele unei linguri, scoateți tot ce rămâne pe partea de sus a suportului.

Apăsați. Cu presa, strângeți praful ferm și uniform. Țineți presa dreaptă, astfel încât toată pulberea să rămână aceeași, iar extracția nu are puncte în care cafeaua este mai slăbită.

Atașați suportul la mașină. Asigurați suportul ferm în mașină și conectați-l.

Urmăriți rezultatul. Cafeaua va ieși din mașină în unul sau două fire cremoase, nu în jeturi. După aproximativ 25 de secunde - până când aveți 40 ml - scoateți cana și gustați.

Luați notițe la pornire, pentru a ajusta formula și pentru a realiza o măcinare perfectă. Dacă cafeaua iese prea repede și mai slabă, măturați-o mai subțire. Dacă este prea gros și durează prea mult pentru a ieși, o să-l grindem data viitoare.

Bea! Puteți bea curat cu un cub de zahăr brun sau orice formă pe care o preferați. Iată sfaturile rapide despre băuturile de cafea:

Macchiato: O doză de expresso cu o lingură de spumă de lapte generoasă.
Convina: O cutie de expresso și o lingură generoasă de frisca.
Cappuccino: o porție de espresso, o porție de lapte și o porție de spumă de lapte.
Latte: Două porții de espresso, 4 porții de lapte și puțină spumă.
American Cafe: Unu sau două porții de expresso într-o ceașcă și apă fierbinte pentru a finaliza.

Metoda 6
Mașină de cafea italiană

Ce este. Mașina de cafea italiană (creată de italianul Bialetti), cunoscută și sub denumirea de "moka pot" sau "mașină de espresso", nu se exprimă în sensul tradițional al cuvântului, ci produce o cantitate mică de cafea bogată și plină.

Strângeți ingredientele. Veți avea nevoie de o mașină de cafea italiană curată, de un șlefuitor și de o ceașcă.

Preîncălziți apa. Vei termina de a face cafeaua în filtru de cafea, dar a pus apa fierbinte deja previne cafeaua prea cald și arde cafeaua, care lasă un gust teribil (tehnic vorbind). În același timp, soba aprinde o temperatură medie (dacă este electric).

Moa boabele. Reglați șlefuitorul conic pentru a șlefui mediu până la fin.

Umpleți partea de jos a aparatului de cafea. Adăugați apă la marcajul indicat pentru rezultate optime.

Umpleți filtrul. Montați filtrul în partea inferioară și umpleți-l cu cafea măcinată. Nivel cu degetele sau cu mânerul unei linguri.

Atașați partea superioară. Asamblați aparatul de cafea cu atenție, astfel încât să nu vărsați cafea sau apă fierbinte. Utilizați un prosop astfel încât să nu existe pericolul de a fi ars pe fund.

Puneți aparatul de cafea pe foc. Asigurați-vă că mânerul nu este peste foc, fie gaz sau electric! Lăsați capacul deschis pentru a putea urmări progresul și eliminați când este gata.

Eliminați. Când apa începe să fiarbă, cafeaua va umple partea de sus. Se va începe foarte întunecat și se va lumina treptat. Când apa începe să iasă clar, scoateți aparatul de cafea de la căldură și închideți capacul. Feriți-vă - va fi fierbinte!

Opriți fierberea. Așezați baza în apă rece sau împachetați-o într-un prosop umed. Aceasta va opri fierberea și va menține cafeaua delicioasă și bogată.

Serviți și savurați. Când se oprește fierberea, serviți cafeaua după cum doriți. Puneți resturile într-un termos pentru a menține aroma.

Metoda 7
Începeți cu o cafea bună

1
Cunoașteți boabele. Înainte de a pune o picătură de apă fierbinte pe pulberea de cafea, știți ce să așteptați. Începeți să-l întrebați prietenului tău barista ce folosește la magazinul său preferat de cafea.
- Aroma cafelei depinde de mai mulți factori: în cazul în care au fost plantate fasole, că altitudinea, tipul de instalație de cafea și modul în care a fost prelucrat, prăjite și uscate.
- Când întrebiți, faceți note: Răspunsurile pot varia de la Hawaiian Kona la Heirloom etiopian la "un vas de Nescafé".
- Dacă este posibil, cumpărați boabele deja prăjite și le tăiați acasă în pregătire pentru a vă asigura cea mai proaspătă și mai gustoasă ceașcă de cafea.

sfaturi

Pulberea de cafea se poate strica rapid dacă este depozitată în contact cu aerul. Păstrați-l într-un ambalaj Ziploc sau alt tip de pachet de vid.
Dacă sunteți maniac pentru dulciuri, puneți niște ciocolată sau zahăr împreună cu pulberea - cafeaua va pleca cu aromă dulce.
Clătiți filtrul înainte de a introduce particule de cafea care ar putea lăsa cafeaua "acru". Această apă poate fi utilizată pentru a preîncălzi balonul termos.
Pentru unii oameni, un amestec de lapte + smântână și zahăr este ceea ce face cafeaua gustoasă. Daca nu sunt foarte familiarizat cu cofeina, puteți pune un pic mai mult de amestec, dar cei care doresc o aromă mai puternică sau au o toleranță bună la cofeină poate pune mai puțin. schimbă zahăr aroma dramatic, apoi se pune treptat și să încerce să rămână așa cum vă place.
Există și cei cărora le place să facă cafea prin miros plăcut. Pentru aceasta, puteți folosi boabe dulci. Luați în considerare crema irlandeză aromatizată sau un amestec de cremă jumătate irlandeză, jumătate de alune. Dacă doriți să mascați un miros rău, utilizați o mașină espresso puternică.
Selecția este secretul. Poate face diferența între o cafea legendară sau o ceașcă de noroi.
Unele magazine au boabe mai puternice decât altele. Încearcă sume diferite.

avertismente

Nu faceți prea multă cafea dacă nu sunteți obișnuit cu ea. Veți săturați zidurile și apoi veți avea dureri de stomac.
Cafeaua este fierbinte. Se scaldă, așa că aștepți să se răcească puțin.
Nu aruncați cantități aleatoare de boabe diferite în amestecul dumneavoastră. Acesta va lăsa gustul cafeei dvs. instabil și, adesea, de calitate inferioară. Încercați, dar luați notă de proporțiile.
Pentru cei cărora le place să dureze de două ori cafea (a pus cafeaua gata înapoi în cafea și du-te înapoi pentru a obține mai puternic), nu exagera, sau cafeaua va rămâne cu un gust ars.
Nu bea prea multă cafea, sau puteți avea dureri de cap, dureri de stomac și diaree. Mă doare, este neplăcut, și strică smalțul dinților.