Cum sa faci morcovi caramelizati

Există o legume mai versatilă decât morcovul? Este sănătos, este gustos și poate fi servit crud sau gătit. De obicei, însoțește salatele sau apare în feluri de mâncare, cum ar fi carnea tocată. Dar știați că și morcovul arată foarte bine cu o atingere dulce? Cu această rețetă, puteți oferi un aer mai complex la o masă delicioasă sau chiar să-i convingeți pe copiii dvs. să mănânce legume!

conținut

Ingrediente
Caramelă caramelizată cu zahăr brun
Carrot de caramelizat cu portocaliu
Carrot de caramelizat cu miere
Pași
Metoda 1efectuarea morcovilor caramelizate cu zahăr brun
Metoda 2efectuarea morcovilor de caramel cu portocaliu
Metoda 3efectuarea morcovilor de caramel cu miere
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Efectuarea morcovilor caramelizate cu zahăr brun
Efectuarea morcovilor de caramel cu portocaliu
Efectuarea morcovilor de caramel cu miere
Surse și cotatii

ingrediente

Caramelă caramelizată cu zahăr brun

450 de grame de morcovi tăiați și tăiați.
4 linguri de unt (55 grame).
4 linguri de zahăr brun (50 grame).
½ linguriță de mirodenii (4 părți scorțișoară, 2 părți nucșoară, 2 părți ghimbir, 1 parte cătină și 1 parfum).

Carrot de caramelizat cu portocaliu

450 de grame de copii morcovi.
¼ ceasca (60 ml) suc de portocale.
3 linguri de zahăr brun (40 grame).
2 linguri de unt (30 grame).
1 pinch pentru a ¼ linguriță de sare.
½ linguriță scorțișoară de miere (opțional).
¼ linguriță piper negru măcinat (opțional).

Carrot de caramelizat cu miere

450 de grame de morcovi pentru copii.
2 linguri de unt (30 grame).
2 linguri (45 grame) de miere.
2 linguri de zahăr brun (25 de grame).
2 lingurițe mărar proaspăt (opțional).
2 lingurițe de cimbru proaspăt (opțional).

pași

Metoda 1
Efectuarea morcovilor caramelizate cu zahăr brun

Imaginea intitulă Faceți morcovi glazurați Pasul 1

Pregătiți morcovii. Spălați-le cu apă curentă și tăiați vârfurile. Cu ajutorul unui peeling de legume, scoateți coaja și apoi tăiați morcovul în felii groase. Încercați să faceți tăieturile în diagonală, în loc să tăiați totul în felii.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurate Pasul 2

Este timpul să puneți apa la fierbere. Umpleți o tavă adâncă cu 2 sau 3 degete de apă și aduceți-o la foc mediu până la fierbere până când se fierbe.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazați Pasul 3

Adăugați morcovii și gătiți timp de 3 minute, drenați apa și lăsați-l deoparte. Transferați morcovii într-un suport și întoarceți-l cu tigaia în aragaz. Rotiți drenajul până când toată apa este îndepărtată. Rezervați-o. Morcovul nu ar fi trebuit să ajungă încă la punct, dar nici o problemă, pentru că vor găti un pic mai mult când sunt caramelizate.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 4

Combinați ingredientele rămase în tigaie la foc mediu. Adăugați untul, zahărul brun și condimentele. Aduceți la căldură medie, amestecând ocazional cu lingura sau măturică până când se topește untul.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazați Pasul 5

Când se fierbe, adăugați morcovii și gătiți încă 2 minute. Se amestecă morcovii ocazional cu o spatulă siliconică. Astfel, se vor găti în mod uniform și vor fi caramelizate în mod egal.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 6

Timpul de servire. Când morcovul este moale, doar serviți. Dacă ați pregătit morcovii pentru copii mici, lăsați-l să se răcească câteva minute.

Metoda 2
Efectuarea morcovilor de caramel cu portocaliu

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurate Pasul 7

Gatiti morcovii pana cand sunt fragedi. Se pune morcovul într-o cratiță mare și se acoperă cu apă. Aduceți la foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți până când morcovii sunt fragedi (aproximativ 15 minute).

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 8

Scurgeți apa și lăsați-o deoparte. Transferați morcovii într-un jgheab și rocă ușor pentru a elibera cât mai multă apă. Întoarceți-vă cu morcovii la penelă și lăsați-vă deoparte.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazați Pasul 9

Într-o altă tigaie, gatiți sucul de portocale pe foc mediu timp de 5 minute. Pentru a face acest lucru, alegeți o tigaie mică.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 10

Adăugați zahăr, unt și sare, amestecând cu o furculiță sau cu o fortificare. Nu vă faceți griji dacă ingredientele nu se amestecă la început. Aceasta este rețeta de bază. Dacă doriți să oferiți o notă mai specială, încercați următoarele sugestii:

Dacă doriți o aromă mai puternică, adăugați 1/2 linguriță de pudră de scorțișoară măcinată și 1/4 linguriță de ardei jamaican pulbere.
Dacă preferați o altă alternativă la zahăr brun, încercați ¼ ceasca (90 grame) de glucoză de porumb.
Pentru a obține o grăsime totală, măriți cantitatea de unt la 4 linguri (55 grame).

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 11

Se gateste sosul la foc mediu până se îngroașă, amestecând des. În primul rând, untul se va topi, apoi zahărul se va dizolva. Doar atunci va începe să se îngroașe, transformându-se în sirop. Dacă nu se îngroașă suficient, adăugați 2 lingurițe de amidon de porumb.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 12

Se toarnă siropul peste morcovi și se amestecă. Puteți să le amestecați cu o spatulă de silicon sau să acoperiți tigaia și roca. Oricum, scopul aici este de a acoperi morcovii cu siropul.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 13

Timpul de servire. Alegeți: poate fi ca curs principal sau acompaniament. Dacă serviți copii mici, lăsați-l să se răcească puțin mai întâi și, dacă preferați, tăiați-l în bucăți mai mici.

Metoda 3
Efectuarea morcovilor de caramel cu miere

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 14

Se topește untul într-o tigaie la foc mediu. Se amestecă ocazional cu o spatulă pentru a accelera procesul și pentru a preveni arderea de jos.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazura Pasul 15

Adăugați miere și zahăr brun. Se amestecă bine cu o furculiță sau cu o furculiță. Rețeta de bază este aproape gata, dar dacă doriți să faceți o atingere mai sărată, adăugați 2 lingurițe de mărar proaspăt și / sau 2 lingurițe de cimbru proaspăt. Dacă preferați, folosiți 1 linguriță de mărar uscat sau patrunjel uscat.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 16

Adăugați morcovii și gătiți până când sunt delicți (aproximativ 15 minute). Se amestecă din când în când să nu se ardă. Când adăugați morcovii în timpul procesului de gătire al siropului, în plus față de acoperirea lor mai bine, aroma de miere și zahăr pătrund vegetația.

Imagine intitulată Faceți morcovi glazurați Pasul 17

Timpul de servire. Când morcovii se află în punctul ales, transferați-i într-un refractar. Dacă serviți copii mici, lăsați-o să se răcească puțin și, dacă se dorește, tăiați în bucăți mici.

sfaturi

Încercați a doua rețetă cu o linguriță de coajă de portocală. Aceasta va lăsa șiropul cu aromă și mai portocalie.
Este de asemenea posibil să gătiți morcovii în cuptorul cu microunde înainte de a adăuga siropul. Așezați morcovii într-un recipient cu microunde în siguranță, cu 1 până la 2 linguri de apă (15-30 ml) și acoperiți cu folie de plastic. Gatiti la temperatura maxima timp de 3 minute. Dacă morcovul nu atinge punctul, gătiți încă 30 de secunde.
Încercați aceste rețete cu mirodenii și condimente proprii. Cu marar și patrunjel, nu puteți merge prost, dar ghimbir, scorțișoară și condimente care sunt adesea folosite în rețete care transportă dovleac, de asemenea, funcționează foarte bine cu morcovi.
Timpul de gătire al morcovilor este doar o sugestie. Deoarece aceasta este o legumă care poate fi consumată în stare brută, gătiți până veți obține consistența pe care o preferați. Cu cât gătiți mai mult morcovii, cu atât vor fi mai moi.