Cum de a face Chow Mein

Făcând chow mein (fidea chineză) nu este dificilă, dar pregătirea este consumatoare de timp. Chow Mein este o farfurie versatilă care poate fi adaptată pentru a se potrivi preferințelor bucătarului. Puiul poate fi înlocuit cu carnea de vită, cu creveți sau cu carnea de porc, iar fidea de paste crocante poate fi utilizată în locul aluatului moale. Reteta de mai jos servește între patru și șase persoane.

conținut

Ingrediente
Principalele ingrediente
Ingrediente pentru marinada
Ingrediente de sos
Pași
Partea 1pregătirea ingredientelor
Partea 2coacerea și servirea vasului
Partea 3adaptarea veniturilor
Materiale necesare
Sfaturi
Surse și cotatii

ingrediente

Principalele ingrediente

240 de grame de fidea
2 piept de pui dezosat (sau o sursa de proteine la alegere)
450 de grame de muguri proaspete de fasole
2 tulpini de țelină tăiate în bucăți de 1,5 cm
450 de grame de broccoli sau felii chinezești cu felii subțiri
1/2 ceapă fin tăiată
230 de grame de ciuperci proaspete tocate
1 ardei roșu tăiat în bucăți
1 ceapă de primăvară tocată
Uleiul de arahide (pentru prăjire)

Ingrediente pentru marinada

1 lingură de sos de stridii
1 linguriță de sos de soia
Sare și piper
1/2 linguriță de amidon de porumb

Ingrediente de sos

Supă de pui cu puțin sodiu
1 sos de soia de soia
1 lingură de sos de stridii
1 linguriță de amidon de porumb
Sare și piper

pași

Partea 1
Pregătirea ingredientelor

Imaginea intitulă Faceți Chow Mein Pasul 1

Puneți 450 de grame de fasole proaspătă de fasole într-o sită. Spălați-le bine și apoi lăsați apa să picure în timp ce preparați celelalte ingrediente. Faceți asta aproximativ o oră înainte de a începe rețeta.

Dacă nu-ți plac varza de fasole, nici o problemă. În unele rețete, este complet lăsat afară sau este înlocuit cu o ceașcă de bob de bob sau batoanele. Pur și simplu tăiați-le în bucăți de aproximativ 2,5 cm, fierbeți-le timp de 1 minut, le înălbim în apă înghețată timp de încă un minut și lăsați-le deoparte.

Imagine intitulată Make Chow Mein Pasul 2

Fă marinada. Puneți o lingură (15 ml) de sos de stridii într-un castron mic. Adăugați o linguriță de sos de soia, împreună cu sare și piper la gust. Adăugați 1/2 linguriță de amidon de porumb și amestecați până când este netedă și groasă.

Amintiți-vă că fiecare rețetă este diferită. Unii oameni preferă să sări peste pasul de marinadă. Dacă țineți cont de aportul de sare, puteți săturați doar puiul pur (sau carnea pe care o alegeți).

Imagine intitulat Make Chow Mein Pasul 3

Tăiați doi sâni de pui în benzi subțiri. Puneți fâșiile în amestecul de sosuri și lăsați marinatul de pui timp de 20 până la 25 de minute. Continuați să preparați sosul și să tăiați legumele în acea perioadă.

Este, de asemenea, posibil să folosiți această marinadă cu carne de porc și carne de vită. O altă opțiune este să folosiți propria dvs. marinadă dacă aveți o preferință.
Tofu și creveții pot înlocui de asemenea puiul, dar în acest caz este bine să săriți pasul de marinadă.

Imaginea intitulată Faceți Chow Mein Pasul 4

Asigurați-un sos pentru mina chow. Puneți ¼ ceasca de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu într-un castron. Puneți o lingură (15 ml) de sos de soia, o lingură de sos de stridii și sare și piper la gust. Se amestecă o linguriță de amidon de porumb cu 4 linguri de apă (60 ml) și apoi se adaugă amestecul la sos. Rezervați sosul de îndată ce se îngroațește.

Multe rețete poartă un sos ușor dulce. Adăugați una sau două linguri de zahăr brun, miere sau o jumătate de lingură de zahăr rafinat.

Imagine intitulat Make Chow Mein Pasul 5

Adăugați 230 de grame de fidea câștigată într-un castron de apă sărată care fierbe. Lăsați pasta să se înmoaie (care ar trebui să dureze 5 până la 7 minute) și apoi să se scurgă bine. Rezervați-o.

Pasta este partea cea mai confuză. Dacă utilizați yakisoba, gustul ar trebui să arate ca felul de mâncare servit în restaurantele chinezești (acestea sunt, de obicei, refrigerate). Este, de asemenea, posibil să cumpărați fidea pentru mâncare proaspătă, uscată sau aburită. Dacă merg prin abur, pur și simplu să le înmuiți în apa înghețată. Cu toate acestea, pentru orice tip de paste utilizate, este mai sigur să urmați instrucțiunile de pe ambalaj.

Partea 2
Coacerea și servirea vasului

Imagine intitulat Make Chow Mein Pasul 6

Chop 2 tulpini de telina, 450 de grame de broccoli sau mangold chinezesc, o jumătate de ceapă, ardei gras rosu, 230 de grame de ciuperci proaspete și arpagic. Păstrați-le separat, fiecare fiind apoi gătit separat.

Reteta cea mai interesanta este ca poti folosi orice vegetatie vrei. Varza si morcovii sunt foarte frecvente. Pur și simplu tăiați-le în cuburi, astfel încât acestea să fie pregătite pentru a fi salate.

Imagine intitulat Make Chow Mein Pasul 7

Puneți 2 linguri de ulei de arahide în tava wok. Încălziți uleiul și apoi adăugați fâșiile de pui marinate. Scoateți-le din căldură atunci când puiul nu mai este roz.

Separați puiul - apoi se va întoarce la tigaie după pregătirea legumelor.

Imaginea intitulat Make Chow Mein Pasul 8

Puneți încă 2 linguri de ulei de arahide în wok. Puneți fripturile de vită în ulei fierbinte, o cantitate mică la un moment dat. Scoateți-o când devine aur.

Poate că nu aveți nevoie de mult ulei după pui sau poate fi necesar să utilizați mai mult. Vedeți dacă este suficient ulei în tigaie pentru a arăta ceea ce este pus în el.

Imaginea intitulat Make Chow Mein Pasul 9

Adăugați fiecare legumă tocată în tigaie. Îndepărtați un tip de legume înainte de a adăuga celălalt și adăugați mai mult ulei, dacă este necesar. Saute toate legumele, luând arpagicul. Adăugați sare și piper la gust.

Adăugați ¼ ceasca de apă și acoperiți tigaia de wok atunci când înroșiți broccoli sau chardul chinezesc. Din acest motiv, este mai ușor să le lăsați până la capăt.

Imagine intitulat Make Chow Mein Pasul 10

Se adaugă toate ingredientele în tigaie, cu excepția pastelor, sosului și arpagicului. Se amestecă bine și se face o gaură în mijloc pentru sos. Se amestecă sosul și se pune în acea gaură. Agitați din nou.

Adăugați arpagicul, amestecați, apoi așezați recipientul peste taitei câștigați. Se amestecă cât vrei.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 11

Serviți vasul. Puneți-l într-un castron mare cu mânere sau cu o furculiță mare și lingură și lăsați-i pe oaspeți să servească. Oferiți mai mult sos de soia pe o parte, dacă este necesar.

Nu uitați să lăsați o furculiță lângă betisoarele pentru că nu toată lumea știe cum să mănânce cu bețișoarele și preferă să folosească o furculiță (și, uneori, invers).

Partea 3
Adaptarea veniturilor

Imagine intitulată Make Chow Mein Pasul 12

Luați în considerare ideea de a face sosul un pic mai dulce. Dacă doriți să reproduceți chow mein din restaurantul dvs. preferat, este mai bine să adăugați un pic mai multă dulceață la sos. Unul sau două linguri de zahăr brun, miere sau un anumit zahăr rafinat se află deja în factură.

De asemenea, puteți folosi sosul de găină, care este de obicei vândut în magazine de produse asiatice.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 13

Pentru a face un mai mult chow mein, adăugați varză și morcov în fâșii. Majoritatea venetelor de mâncare occidentale iau doar varza și morcovul. Dacă doriți să jucați o rețetă, acestea sunt un pariu bun. Cu toate acestea, nu uitați că orice legume arată delicios și sănătoasă.

Mulți oameni iubesc ceapa și usturoiul. Dacă sunteți unul dintre aceștia, adăugați 3 cuișoare de usturoi și o ceapă tăiată în tigaie și scufundați până la aur,

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 14

Schimbați proteinele sau faceți un fel de mâncare vegetariană. Carnea de pui este cea mai des intalnita in chow mein, dar asta nu inseamna ca este obligatorie in reteta. Carnea de vită, carnea de porc și tofu sunt și alegeri bune. În plus, este posibil să nu folosiți pur și simplu nicio proteină, deși felul de mâncare este mult mai puțin gustos fără ea.

Dacă vă place ideea de a face o rețetă vegetariană, dar nu vă pasă prea mult de tofu, pur și simplu creșteți cantitatea de legume preferate. Astfel, mâncarea devine mai nutritivă și colorat.

Imagine intitulat Make Chow Mein Pasul 15

Încercați diferite tipuri de paste făinoase. Unii oameni preferă să lucreze cu paste aburite, deoarece acestea îl înmoaie pur și simplu în apă înainte. Alții preferă macaroanele să mănânce pe mine, deci de ce o înșelă un lucru care funcționează? Unele persoane au încă restricții alimentare și trebuie să folosească tăiței de ciuperci sau alte opțiuni. Totul funcționează, deci nu ezitați să-l încercați.

Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, tăiței de ciuperci (sau shirataki) este un înlocuitor bun. Cu toate acestea, dacă sunteți înzestrați în bucătărie, puteți utiliza și tăiței de dovlecei, dar gustul rețetei se schimbă.