itholoinfo.com.com

Cum să faci conserve de legume

Păstrați beneficiile nutriționale și aroma de legume pe tot parcursul anului, stocându-le într-o stare conservată. Deoarece legumele au în general aciditate scăzută, este necesar un conservant de presiune pentru a preveni contaminarea cu bacterii. Rețineți că aceste dispozitive nu pot fi găsite cu ușurință în Brazilia. În Statele Unite, există o mare disponibilitate și sunt comercializate sub numele de "Pressure Canner". Urmați pașii de mai jos pentru a pregăti diferite legume conservate din legume fierte folosind aragazul sub presiune.

ingrediente

  • 6 cani de morcovi tăiați
  • 6 cesti de porumb verde
  • 6 cesti de pod
  • 6 cani fasole lată
  • 4 cupe întregi sau roșii prajite
  • 4 cupe de dovlecei cubulete
  • Sare conservată (opțional)

pași

Imaginea intitulată Legume pot Pasul 1
1
Pregătiți legumele. Alegeți legume proaspete, coapte, fără vânătăi sau semne. Spălați, scoateți semințele și coaja (când este necesar) și tăiați legumele în bucăți, felii sau cuburi de 5 cm.
  • Imagine cu denumirea Legume Legume Pasul 2
    2
    Spălați 7 borcane de sticlă de 1 litru și capace metalice cu apă caldă cu săpun. Păstrați ghivecele și capacele până când sunteți gata să le folosiți.
    • Borcanele și capacele pot fi păstrate cald atunci când sunt plasate cu susul în jos într-un vas cu apă fierbinte sau spălându-le într-o mașină de spălat vase și păstrarea lor în interiorul dispozitivului până când sunt gata să le folosească.
  • Imagine cu denumirea Legume pot Pasul 3
    3
    Se amestecă toate legumele într-o cratiță mare, se adaugă apă până când se acoperă totul și se fierbe timp de 5 minute. # Umpleți vasele cu legume fierte și apă, lăsând aproximativ 1 inch de spațiu pe partea superioară a recipientelor.
    • Adăugați o linguriță de sare conservată la fiecare oală (opțional).
  • Imaginea intitulată Legume pot Pasul 4
    4
    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă ușor pentru a îndepărta bulele de aer și se închide cu capace metalice. Așezați borcanele sigilate pe grilă / suportul recipientului de presiune, umplut cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Vasele nu trebuie să atingă fundul vasului și nici reciproc, pentru a permite aburului să curgă liber prin ele.
  • Imaginea intitulată Legume pot Pasul 5
    5
    Închideți aparatul și lăsați apa să fiarbă. Lăsați aburul să curgă prin orificiile de aerisire ale aparatului timp de 10 minute înainte de a le închide. După 10 minute, conectați orificiile de ventilație sau plasați greutățile (în funcție de tipul de aparat utilizat) și lăsați să se formeze presiunea.


  • Imaginea intitulată Legume pot Pasul 6
    6
    Lasati vasele sa se desfasoare pe canner pentru 90 de minute prin reglarea presiunii la altitudine (vezi ghidul de mai jos). Începeți să numărați momentul în care se atinge presiunea necesară. Verificați frecvent contorul pentru a vă asigura că presiunea necesară este menținută.
    • Pentru aparatele cu manometre, stabilit la 11 PSI (75,8 kPa) pentru altitudini 0-2000 de picioare (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) pentru altitudini 2001-4000 picioare (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) pentru altitudini 4001-6000 picioare (1220-1830 metri) și 14 pSI (96,5 kPa) la 6001-8000 picioare (1830-2440 metri).
    • Pentru dispozitivele cu regulator de greutate, utilizați 10 PSI (68.95 kPa) pentru altitudini de 0 până la 305 m și 15 PSI (103.4 kPa) pentru altitudini de peste 1000 de picioare.
  • Imagine cu titlul Legume pot Pasul 7
    7
    Opriți sursa de căldură și lăsați presiunea să revină la 0 PSI. Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți orificiile de ventilație. Așteptați 2 minute. Deschideți capacul cu grijă și lăsați aburul să iasă.
  • Imaginea intitulată Legume pot Pasul 8
    8
    Scoateți oalele cu un suport adecvat și puneți-le pe un contor de lemn sau o suprafață acoperită cu un prosop gros. Lăsați-i să se răcească. Mențineți 2,5 până la 5 cm spațiu între vase, astfel încât aerul să poată circula.
    • Așteptați până când auziți un sunet distinctiv, indicând că sigiliul capacului a fost "aspirat" în jos și vasele sunt sigilate corespunzător. Aceasta poate dura aproximativ 12 ore.
  • Imaginea intitulată Legume pot Pasul 9
    9
    Etichetați ingredientele și data și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumină.
  • Imagine intitulată Legume finale finale
    10
    A terminat.

    • sfaturi

    • Puteți ajusta proporția de legume în rețetă sau puteți înlocui unele dintre ele. Evitați să folosiți frunze, fasole brută, dovleci și cartofi dulci.
    • Vizitați un magazin alimentar local sau o grădină de legume pentru a descoperi alte legume, ceea ce face posibilă producerea conservelor cu diferite culori și arome.
    • Verificați constant manometrul pentru a vă asigura că nivelul este corect.

    avertismente

    • Urmați cu atenție instrucțiunile pentru a evita contaminarea prin botulism, ceea ce poate fi mortal.
    • Dacă sigiliul capacului nu funcționează corect (butonul "în mijlocul capacului nu este tras în jos), utilizați imediat legumele și nu le păstrați.
    • În cazul în care acesta își păstrează un miros acru sau neplăcut atunci când este deschis, aruncați-l imediat.

    Materiale necesare

    • Aparatură de conservare a presiunii
    • 7 borcane din sticlă de 1 litru
    • Acoperă cu inel / sigiliu interior etanșabil
    • Posesor de sticle
    • Prosoape de bucătărie
    • Tablă de tăiere
    • Cuțit ascuțit
    • Oală mare
    • Canister mare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se face conservarea sfecleiCum se face conservarea sfeclei
    Cum sa faci Puree de legumeCum sa faci Puree de legume
    Cum sa faci o supa de bouillabaisseCum sa faci o supa de bouillabaisse
    Cum să sufli legume aromaticeCum să sufli legume aromatice
    Cum să gătești legume curryCum să gătești legume curry
    Cum să gătești legumeCum să gătești legume
    Cum sa faci broasca de legumeCum sa faci broasca de legume
    Cum sa faci o carne de vitaCum sa faci o carne de vita
    Cum sa faci conserve de dovleacCum sa faci conserve de dovleac
    Cum să faci conserve de varzăCum să faci conserve de varză
    » » Cum să faci conserve de legume
    © 2021 itholoinfo.com.com