Cum sa faci pui Marsala cu ciuperci

Chicken marsala și ciuperci este o alegere excelentă pentru a servi la o petrecere sau o masă simplă pentru zilele săptămânii. Acest fel de mâncare gustoasă pare să dureze ore să se pregătească, dar de fapt este destul de simplu. Rețeta solicită ciuperci și ierburi proaspete.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți puiul
Metoda 2puneți carnea de pui
Metoda 3finalizați vasul
Sfaturi

pași

Metoda 1
Pregătiți puiul

Îndepărtați pieptul de pui. Puiul de la marsala este facut cu fripturi subtiri de pui care au deliciosul crocant din Milanese. Cele mai multe piept de pui sunt de 3 până la 5 cm grosime, deci este necesar să le tăiați. Pentru a face acest lucru, așezați piesa pe o placă de tăiere. Utilizați un cuțit ascuțit pentru al tăia în jumătate longitudinal, oprind aproximativ 1,5 cm de margine. Deschideți jumătățile - puteți vedea că ați avut ceva în formă de "fluture", care va găti mult mai repede decât un întreg sân.

Nici o problemă dacă tăiați până la capăt și stick cu "aripi separate".
Dacă pieptul de pui este deja mai subțire, treceți peste acest pas.

Beat puiul. Așezați piesele pe o placă. Acoperiți cu folie de plastic. Utilizați un ciocan standard, un ciocan de carne sau partea de jos a unei cupe grele pentru a bate bucățile până când acestea au o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.

Pregătiți puiul. Răspândiți sare și piper peste fiecare bucată. Întoarceți piesele și împrăștiați-le pe cealaltă parte. Dacă doriți, adăugați un vârf de ardei gras pentru a dărui rețeta. .

Metoda 2
Puneți carnea de pui

Treceți puiul în făină. Puneți făina într-un castron puțin adânc. Treceți ambele părți ale fiecărei bucăți astfel încât acestea să fie acoperite întregi. Puneți piesele pe o farfurie și pregătiți-le să le prăjiți.

Încălziți uleiul. Se toarnă uleiul într-o tigaie sau o tigaie de fier sau alt recipient greu pentru a aduce focul. Puneți tigaia pe căldură medie-mare pentru a încălzi. Adăugați un pic mai mult ulei dacă este necesar - ar trebui să se ridice până la o jumătate de centimetru adâncime, dar nu ar trebui să fie suficient de mare pentru a acoperi puiul.

Puneți carnea de pui. Când uleiul este fierbinte, puneți câteva bucăți de carne de pui să se prăjească. Lăsați-le în ulei timp de aproximativ patru minute pe o parte și folosiți un dispozitiv de capturare pentru a le întoarce și se prăjește cealaltă parte timp de încă patru minute. Puiul trebuie să fie complet gătit și maro-auriu atunci când se scoate din tigaie și se pune într-o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Continuați să prăjiți piesele rămase în acest fel.

Puneți puiul gătit într-o tavă. Acoperiți cu folie pentru a vă încălzi în timp ce faceți sosul.

Metoda 3
Finalizați vasul

Aruncați excesul de ulei. Dacă în tigaie există prea mult ulei, aruncați-l înainte de a face sosul.

Se topește untul. Reduceți căldura la mediu și plasați untul în tigaie. Lăsați-o să se încălzească până se topește complet.

Gatiti ciupercile. Puneți-le în tigaie și păstrați-le în untul topit. După ce ați rumenit pe o parte, transformați-le și gătiți încă câteva minute. Se condimentează ciupercile cu sare și piper.

Înghițiți tigaia. Puneți puiul de pui, marsala și sherry în tigaie. Răsturnați fundul pentru a slăbi ciupercile. Lasati lichidul sa se raceasca si sa se ingroase usor. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ cinci minute, apoi adăugați crema proaspătă și fierbeți încă 3 minute.