Cum sa faci pui cu susan

Pesnul de susan este un clasic al restaurantelor chinezești care pot fi ușor copiate acasă. Puteți face o acoperire crocantă la fel ca restaurantul sau puteți încerca o versiune mai ușoară, mai sănătoasă, cu orez brun și legume. În orice caz, puteți oferi prietenilor și familiei un gust oriental delicios fără a părăsi bucătăria.

conținut

Ingrediente
Pui cu gergem de restaurant
Ușor de pui de susan
Pui cu lumină de susan
Pași
Metoda 1pui cu gergem de restaurant
Metoda 2ușor de pui de susan
Metoda 3pui cu lumină de susan
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Pui cu Gergem de Restaurant

1 kg piept de pui dezosat, tăiat în cuburi -
1 ceasca de pui de supa-
1/2 cana apă-
1/2 ceasca de sos de soia -
1/4 cana de miere-
1/4 cană de oțet de vin din oțet -
3 linguri de zahăr brun,
2 linguri de amidon de porumb -
2 linguri de ulei de susan ulei-
2 cuișoare usturoi,
1 lingură de ghimbir proaspăt tocată,
1 linguriță de sos de piper (sau piper roșu) -
3 albă de ou -
1 1/2 cani de amidon de porumb -
1/2 ceasca de faina de grau -
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu,
6 cani de ulei vegetal,
Semințe de susan pentru garnitură-
Tocat arpagic pentru a garni.

Ușor de pui de susan

6 jumătăți de piept de pui dezosate -
1/2 ceasca de miere-
Sos de soia 1/2 cupa-
1 cană apă-
2 linguri de amidon de porumb -
1 / 2-1 linguriță praf de ghimbir -
1 / 2-1 linguriță fulgi de ardei roșii (opțional) -
1 lingură de susan prăjită.

Pui cu lumină de susan

1 kg piept de pui dezosat, fără piele și tăiat în cuburi -
3 linguri de miere-
2 linguri semințe de susan -
2 linguri de sos de soia -
1 cățel de usturoi, tocat sau zdrobit,
2 alburi mari de ou -
1/4 cana de amidon de porumb -
Sare grosieră și piper măcinat -
2 linguri ulei vegetal -
4 cepe subțire,
1 kg de broccoli, tăiate în bucăți mari, aburit.

pași

Metoda 1
Pui cu Gergem de Restaurant

Lăsați carnea de pui marinând. Pentru a face marinada, combinați supa de pui, apă, sos de soia, miere, oțet de orez, zahăr brun, amidon de porumb și ulei de susan într-un castron. Din acel amestec, separați 6 linguri într-o pungă de plastic din plastic și închideți puiul. Închideți și păstrați la frigider timp de cel puțin 30 de minute. Rezervați restul marinadei într-un castron.

Faceți sosul. În timp ce puiul este marinat, încălziți 1 lingură de ulei de susan într-o cratiță mare, la foc mediu. Se prăjește usturoiul, ghimbirul și piperul până la aromă, aprox. 2 minute. Adăugați 2 cești de marinadă în tigaie și fierbeți, amestecând constant, până când amestecul devine un bulion gros de culoare brună. Scoateți din căldură și capac.

Pregătiți capacul. Bateți albușurile de ou într-o farfurie de mică adâncime până când spumă. Amestecați amidonul de porumb, făina, bicarbonatul și restul marinadei într-o a doua fel de mâncare. Se amestecă cu o furculiță până devine o cremă groasă.

Încălziți uleiul. Uleiul de căldură se prăjește peste căldură medie. Verificați temperatura uleiului atunci când este bine să prăjiți cu un termometru de gătit.

Treceți puiul în amestec. Scoateți puiul din marinadă în frigider. Uscați puiul cu prosop de hârtie. Puneți jumătate de pui în albusurile de ou până când se acoperă, apoi treceți puiul în amestecul de amidon de porumb până când este complet acoperit. Transferați puiul pâine la o farfurie și repetați procesul cu restul puiului.

Puneți carnea de pui. Puneți o jumătate de pui până când este crocantă și aurie, aproximativ 3-5 minute, transformând jumătate din timpul necesar pentru a găti în mod egal. Puneți puiul prajit pe o farfurie cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Reîncălziți uleiul și prăjiți restul puiului.

Se încălzește sosul. Se încălzește sosul la foc mediu până se fierbe. Opriți căldura și adăugați bucățile de pui prăjit. Acoperiți bine bucățile de pui cu sosul.

Serviti. Serviți puiul cu susan pe orez alb. Presați cu susan prăjit și arpagic.

Metoda 2
Ușor de pui de susan

Gatiti carnea de pui. Spălați pieptul de pui și tăiați în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Încălziți uleiul într-o tigaie pe căldura medie. Când uleiul este fierbinte, prăjiți bucățile de pui timp de aprox. 6 minute sau până când puiul este gătit în mod egal.

Faceți sosul. Într-un castron, combinați mierea, sosul de soia, apa, amidonul de porumb, ghimbirul și piperul. Utilizați un aluat pentru a menține pelete de amidon de porumb.

Adăugați sosul la pui. Turnați amestecul în tigaie cu puiul. Se amestecă bine. Gatiti pana cand sosul incepe sa se ingroase, intre 3-5 minute. Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină apă. Adăugați susanul și acoperiți tigaia, lăsându-l să gătească timp de zece minute.

Serviti. Când puiul a absorbit bine sosul, serviți puiul de susan cu orez alb.

Metoda 3
Pui cu lumină de susan

Faceți sosul. Într-un castron, combinați mierea, semințele de susan, sosul de soia și usturoiul. Rezervați-o.

Pregătiți puiul. Într-un castron mare, bate albușul de ou și amidon de porumb, de verificare să nu fie granule din amestec. Adăugați puiul în acest amestec și acoperiți fiecare bucată bine. Se condimentează cu sare și piper.

Gatiti carnea de pui. Într-o tigaie mare, se încălzește 1 lingură de ulei pe foc mediu. Pune jumătate de pui și se prăjește, se întoarce ocazional pentru a găti în mod egal, între 6-8 minute. Puiul trebuie să fie maro pe exterior și alb în mijloc. Transferați puiul prajit pe o farfurie și repetați procesul cu restul puiului.

Se amestecă puiul și sosul. Puneți tot puiul prajit în tigaie și turnați sosul rezervat și arpagia tăiată. Se agită pentru a se amesteca.

Gatiti broccoli. Puneți o tavă cu un sistem de gătit cu abur cu apă clocotită. Adăugați broccoli și gătiți până la licitație, aproximativ 4-6 minute.