Cum sa faci Omurice

Omurice este un fel de mâncare japoneză populară care a fost inițial influențată de bucătăria occidentală. Pregătiți orezul prăjit și o omletă subțire separat, apoi acoperiți orezul cu omelețul înainte de servire.

conținut

Ingrediente
Orez prăjit
Omletă
Pași
Partea 1gatiti orezul prăjit
Partea 2gatiti ouale
Partea 3pregătiți omurica
Îndoit omurice
Omurice sub forma unui munte
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Face 2 porții.

Orez prăjit

120 g de carne de pui-
1/2 ceapă mică,
1 lingură (15 ml) ulei de măsline -
1/4 ceasca (60 ml)
1/4 cana (60 ml) morcov tocata -
1/8 linguriță de sare de sodiu (0,5 ml)
1/8 linguriță (0,5 ml) piper negru măcinat -
2 cești (500 ml) orez alb, cereale mici,
1 lingură (15 ml) ketchup-
1 lingurita (5 ml) sos de soia.

omletă

3 ouă mari -
1 lingură (15 ml) lapte-
1 lingură (15 ml) ulei de măsline -
Cetchup suplimentar.

pași

Partea 1
Gatiti orezul prăjit

Pregătiți ingredientele. Tăiați puiul și legumele în bucăți mici și gătiți orezul fiert sau fiert.

Tăiați ceapa și morcovul în bucăți foarte mici, aproximativ 0,5 cm, dacă este posibil. Piesele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca mazărea.
Taiați puiul și în cuburi de 1,5 cm.
Orezul trebuie gătit înainte de a fi prăjit. Orezul japonez sau "orezul de sushi" este cea mai bună opțiune, dar dacă nu o puteți găsi, folosiți orez scurt de orez alb.

Încălziți uleiul într-o tigaie de medie tigaie sau într-un pahar cu căldură medie.

În timp ce uleiul se încălzește, rotiți tava pentru a acoperi partea inferioară și partea laterală cu uleiul.

Imagine intitulată Faceți Omurice Pasul 3

Puneți ceapa. Adaugati ceapa tocata in ulei fierbinte. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand vizibil mai moale, care ar trebui sa dureze aproximativ doua-patru minute.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 4

Gatiti carnea de pui pana la maro auriu. Adăugați cuburile în tigaie și gătiți câteva minute, amestecând frecvent, până când nu există o parte roz.

Orezul prăjit de pui este cea mai tradițională variantă, dar puteți încerca și alte tipuri. De exemplu, versiunile coreene de omurice folosesc de obicei șuncă afumată în cuburi și kani-kama, un băț de carne de crab. Alte carne ar trebui să fie adăugate și fierte în aceeași formă de pui de bază.

Se amestecă cu legumele, sarea și piperul. Se adaugă morcovii și mazărea în tigaie și se presară cu sare și piper, amestecând până când legumele sunt bine distribuite.

Asigurați-vă că morcovul și mazărea sunt foarte moi înainte de a continua, ceea ce va dura doar câteva minute dacă morcovul a fost tăiat corect.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 6

Se adaugă orezul în tigaie și se amestecă bine cu puiul și legumele.

Deoarece orezul japonez tradițional arată foarte lipicios, este posibil să aveți nevoie de o spatulă sau o lingură pentru a o împărți în bucăți mai mici înainte de ao adăuga la amestecul de pui-legume.
Va trebui să gătiți și să amestecați conținutul tăvilii timp de aproximativ două până la trei minute în timpul acestui pas. Orezul ar trebui să se usuce puțin, dar nu ar trebui să fie ars sau crocant.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 7

Adăugați ketchup și sos de soia. Se amestecă 1 lingură (15 ml) de ketchup și 1 linguriță (5 ml) de sos de soia cu conținutul tăvii de pâine și se amestecă bine.

Gustați orezul când toate ingredientele au fost deja adăugate la tigaie. Dacă este un pic lipsit de gust, adăugați mai multă sare și piper pentru a îmbunătăți aroma și a pleca după cum preferați.

Lăsați orezul prăjit deoparte. Orezul trebuie să fie gata, scoateți astfel tigaia din căldură și lăsați amestecul până la ora pregătirii omuricei.

Puiul ar trebui să fie deja gătit în acel moment, dar verificați-l doar pentru a fi sigur. Dacă este încă puțin roz în mijloc, continuați să gătiți orezul prăjit până când culoarea roz dispare. Gatiti la foc mic, amestecand frecvent, pentru a preveni arderea celorlalte ingrediente.
Dacă preferați să folosiți doar o tigaie în loc de două, transferați orezul prăjit într-un vas separat. Spălați rapid tigaia înainte de ao folosi pentru a face omeleta.

Partea 2
Gatiti ouale

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 9

Bateți ouăle și laptele. Spargeți ouăle într-un castron mic și adăugați laptele, bătând ingredientele până când sunt bine încorporate.

Amestecul de ou trebuie să fie consistent în culoarea gălbenușurilor de ou și albe bine amestecat.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 10

Încălziți uleiul într-o tigaie curată sau răciți-l pe căldură medie / mare.

Când uleiul se încălzește, întoarceți tigaia pentru a împrăștia bine uleiul și a acoperi partea inferioară și laterală.

Gatiti ouale. Puneți jumătate din amestec în tigaia fierbinte, reduceți căldura la mediu / scăzut și lăsați ouăle să gătească până când nu mai rămâne lichid.

Amestecul de ou trebuie să acopere uniform pe fundul tăvilului, așa că trebuie să îl încliniți ușor după adăugarea amestecului.
Se amestecă de câteva ori imediat după așezarea amestecului în tigaie, dar opriți amestecarea imediat ce lichidul se oprește în partea inferioară a vasului.
Pentru a ajuta la distribuirea căldurii în aluat, acoperiți tava cu un capac înainte de a scădea căldura. În cazul în care capacul este de sticlă, ouăle ar trebui să fie gata atunci când capacul este fierbinte.
Omeleta nu va mai fi lichida, dar suprafata superioara va fi inca usoara. Nu vă așteptați ca această suprafață să se usuce complet, deoarece în acest moment fundul va fi deja ars.
Observați că până acum ați folosit doar jumătate din amestecul de ouă. Cealaltă jumătate va fi gătită în același mod, dar pentru a reduce numărul de vase pe care le veți murdări, terminați o omurice înainte de a găti restul de ouă.

Partea 3
Pregătiți omurica

Îndoit Omurice

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 12

Strângeți orezul prăjit peste omletă. Răspândiți jumătate din orez în centrul omelei și o păstrați într-o grămadă mică, fără a lăsa să se răspândească pe marginea omelei.

Cealaltă jumătate din orezul prăjit va fi utilizat cu cealaltă jumătate a amestecului de ouă.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 13

Împingeți laturile folosind o spatulă. Marginile trebuie ridicate și trebuie să acopere orezul prăjit.

Când pliați laturile, utilizați spatulul pentru a mișca încet întregul omuric pe marginea tăvii de prăjire. Acest proces va face mai ușor să-l transforme într-un fel de mâncare.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 14

Întoarceți omuricele pe o farfurie. Așezați antena sub tavă și, cu cealaltă mână, rotiți tigaia pentru a inversa omeleta de pe placă.

Va trebui să țineți placa și tigaia strânse pentru a evita o mizerie mare. Dacă credeți că nu puteți ține tigaia cu o singură mână, cineva să țină placa în timp ce o ocupați.

Imagine intitulată Faceți Omurice Pasul 15

Mold sau omurice. Acoperiți cu un prosop de hârtie curat și, folosind mâinile, mușcați ușor omurice sub forma unui ochi sau a unui fotbal american.

Faceți acest lucru în timp ce omuricele sunt încă calde dacă doriți să le mutați corect. Dacă vă așteptați să se răcească, aluatul se poate sparge în timp ce încearcă să se descurce.
Scoateți prosopul de hârtie de îndată ce se termină modelarea omuricei.

Imagine intitulată Faceți Omurice Pasul 16

Repetați procedura cu restul amestecului de ouă și orez. Formați o altă omologă identică, plasând orezul în interiorul ouălor și transformând întregul omuric într-un alt fel de mâncare.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 17

Bucură-te de tine. Pentru cel mai bun gust și textura, serviți și mâncați omurice în timp ce este încă cald.

Înainte de a mânca, decorați fiecare porție cu un pic de ketchup.

Omurice sub forma unui munte

Imaginea intitulă Faceți Omurice Pasul 18

Puneți omelețul într-un vas profund. Îndepărtați-l cu grijă din tigaie și transferați-l în vas, apăsând-l cu o spatulă.

Manipulați rapid omletul în timp ce oul este încă cald. Dacă se răcește prea mult, aluatul se poate sparge când încercați să-l formați în castron.

Imaginea intitulă Asigurați-omurice Pasul 19

Folosind o lingură, puneți jumătate din amestecul de orez în centrul omelei bolului.

La fel ca și restul amestecului de ouă, cealaltă jumătate din orezul prăjit va fi folosit cu cea de-a doua servire a omurice.

Invert omurice pe o farfurie. Așezați antena cu capul în jos peste castron. Cu grijă, dar repede, întoarceți vasul și tigaia împreună, apoi scoateți vasul.

Prin rotirea celor două feluri de mâncare, veți transforma și omuricele. Acum, oul trebuie să acopere orezul sub forma unui lot.
Țineți cele două feluri de mâncare strâns pe măsură ce le întoarceți. Poate fi un pic dificil și dacă nu sunteți atent, felurile de mâncare se pot separa în momentul întoarcerii și bateți oul și orezul peste tot.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 21

Împărțiți oul. Faceți un X pe partea superioară a movilei omurice și tăierea trebuie să fie suficient de adâncă pentru a străpunge oul și a arăta orezul de dedesubt.

Puteți, de asemenea, să tăiați omurice la mijloc în loc să faceți un X. Dar nu tăiați marginile - tăiați oul pentru a arăta orezul, dar nu lăsați-l complet în jumătate.

Imaginea intitulă Efectuați Omurice Pasul 22

Repetați cu ouăle și orezul rămas. Gatiti restul ingredientelor la fel cum ati facut si cu primul transport. Când omletul este gata, combinați-l cu orezul prăjit și faceți a doua parte a omuricei.