1
Se amestecă făina și apa într-un castron mare. Se amestecă până se incorporează bine. Ingredientele ar trebui să înceapă să formeze un aluat în timp ce vă amestecați. Dacă este foarte lipicioasă, amestecați mai multă făină și continuați să amestecați. Dacă este foarte uscat, câteva picături de apă se vor soluționa. Continuați să reglați aluatul cu făină sau apă până când acesta se desprinde de pe mâini.
2
Coaceți aluatul până când este moale și elastic. Ar trebui să fie moale și uscată, nu umedă sau lipicioasă. Apoi împărțiți aluatul în bucăți de mărimea mingii de ping-pong. Frământați fiecare minge ca o clătită.
3
Puneți doi litri de apă într-o cratiță mare și aduceți-i la fiert. Puneți discurile de aluat în apă fiartă, una câte una, pentru a le găti. Când sunt gătite, vor pluti în apă.
4
Scoateți discurile de paste din apa fiartă. Odată ce au fiert, folosiți un scimmer pentru a le îndepărta și a le pune pe o farfurie. Permiteți-le să se răcească ușor înainte de manipulare.
5
Se amestecă zahărul, nuca de cocos și susan într-un castron. După ce discurile de paste se răcesc suficient pentru a le manevra, acoperiți amestecul unul câte unul. Acoperiți ambele părți. Strângeți găluște puțin, astfel încât amestecul se lipsește bine. Puneți-le pe o farfurie după ce ați acoperit cu amestecul.
6
Servi încă cald. Puneți cookie-urile pe o tavă. Puneți o mână pe masă pentru a ușura oaspeții.