Cum să faci oțet de vin roșu

Oțetul de vin roșu este un ingredient de bază pentru diverse vinaigrete, marinate, lichide folosite pentru coacerea alimentelor și multe alte rețete. Este un produs ușor de găsit în comerț, dar în general nu conține aroma puternică pe care oțetul de vin roșu de casă îl oferă multor feluri de mâncare. Dacă doriți să adăugați mai multă aromă mâncării preferate și să vă creați oțet de vin roșu de casă, urmați pașii de mai jos.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulă Efectuați oțetul de vin roșu Pasul 1

Testați vasul pentru scurgeri.

Umpleți un vas ceramic cu apă pentru a testa și apoi goliti. Faceți această procedură înainte de a efectua fiecare expediere de oțet de vin roșu pentru a afla dacă nu există scurgeri sau crăpări. Scurgeți apa.

Imaginea intitulă Fă-ți oțetul de vin roșu Pasul 2

Adăugați vin și apă.

Adăugați 2 cani (240 ml) de vin roșu de bună calitate și 1 cană (120 ml) de apă filtrată și adăugați o "matrice". Matricea sau inoculul este o drojdie viu care permite reacția chimică de transformare a vinului în oțet.

Imaginea intitulă Efectul oțetului de vin roșu Pasul 3

Acoperiți vasul.

Se îndoaie o cârpă pentru fabricarea brânzei în treimi și se acoperă oala. Asigurați-l strâns la capacul vasului cu benzi elastice. Puneți oala într-un colț întunecat și încălzit al bucătăriei și lăsați să stea 10 zile fără agitare.

Imaginea intitulă Efectuați oțet de vin roșu Pasul 4

Adăugați mai mult vin roșu.

În a 11-a zi, adăugați 2 ½ cești (360 ml) de vin roșu. În a 16-a zi, adăugați încă 2 ½ cești (360 ml), iar în a 21-a zi adăugați ultimele două ½ cani (360 ml) de vin roșu în vas. Potul ar trebui să rămână aproximativ 2/3 complet. Dacă există un strat subțire care se formează pe suprafața vinului, adăugați vinul printr-un baster, inserând între stratul subțire și partea laterală a vasului. Încercați să nu deranjați stratul.

Imaginea cu titlul Aduceți oțet roșu de vin Step 5

Lăsați-o să stea neatinsă.

Când partea finală a vinului roșu a fost adăugată în oală, lăsați-o descoperită și neatinsă timp de 10 săptămâni.

Imaginea intitulă Efectuați oțetul de vin roșu Pasul 6

Sticlă oțet.

Dacă oțetul are un miros puternic și acru după culminarea celor 10 săptămâni, acesta este gata să fie îmbuteliat. Transferați otetul printr-un filtru de cafea în sticle sterilizate. Oțetul va arăta bine timp de patru luni.

Imaginea intitulă Fă-ți oțetul de vin roșu Pasul 7

Depozitați oțetul.

Dacă intenționați să depozitați oțetul mai mult de patru săptămâni, trebuie să îl pasterați mai întâi. Puneți oțetul într-o tavă din oțel inoxidabil și încălziți la 70 ° C timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească și se utilizează aceeași procedură.

sfaturi

Drojdia sau matricea poate fi achiziționată la magazinele de vin sau de bere.
Cele mai bune oțeturi de vin roșu sunt fabricate din tipul de vin pe care doriți să-l luați.